De kostprijs van voedingsmiddelen is een belangrijke factor, vooral voor gezinnen met een lager inkomen. Ongezonde voeding is goedkoper en dat heeft gevolgen voor de gezondheid. Dit blijkt uit een studie van het Belgische instituut Sciensano, waarin de kostprijs van voedingspatronen met meer of minder ultrabewerkte voedingsmiddelen in kaart is gebracht.
Er blijkt een significant verschil tussen de kostprijs van verschillende voedingspatronen. Naarmate het voedingspatroon uit minder ultra-bewerkte voeding bestaat, moeten mensen meer betalen voor hun dagelijkse voeding. Per 100 kilocalorieën zijn ultrabewerkte meer dan 55% goedkoper dan minimaal bewerkte of onbewerkte voedingsmiddelen.
Meer informatie is te vinden in de publicatie The cost of diets according to their caloric share of ultraprocessed and minimally processed foods in Belgium in het wetenschappelijk tijdschrift Nutrients.
Bron: Sciensano
