Ondernemer teelt in bunker in Saarbrücken bio-paddenstoelen voor restaurants

"Temperatuur blijft het hele jaar door ongeveer 14 graden Celsius"

Daar waar de inwoners van Alt-Saarbrücken in de Tweede Wereldoorlog bescherming zochten tegen luchtaanvallen, groeien tegenwoordig op 160 vierkante meter shiitakes, kruisdisteloesterzwammen, gewone oesterzwammen en enkele kleurrijke paddenstoelensoorten. Bij een hoge luchtvochtigheid gedijen de bio-paddenstoelen bijzonder goed. "Bovendien blijft de temperatuur het hele jaar door ongeveer hetzelfde, namelijk circa 14 graden Celsius", vertelt teler Mirko Kalkum in een gesprek met de krant 'Saarbrücker Zeitung'

Alle soorten groeien weliswaar op blokken van beukenhoutspaanders, maar Mirko probeert de omstandigheden afhankelijk van de paddenstoelensoort en groeifase perfect te reguleren. "De dagelijkse arbeid is echt hard werken. Dat is landbouw.“ Tot de uitdagingen van de teelt hoort aantasting door schimmel. Wat hiertegen helpt, is het verlagen van de temperatuur. Het is belangrijk om het juiste evenwicht tussen bescherming tegen schimmels en een goede oogstopbrengst te vinden. Bovendien neemt Mirko maatregelen tegen vliegen: "Die worden magisch aangetrokken door de geur van de paddenstoelen.“ In de bunker hangen overal verdeeld netten en elektrische insectenvallen.

Lokale afnemers
Tot de afnemers horen verschillende restaurants en gasthuizen in de regio. In de loop van het jaar wil Mirko verhuizen en zijn teelt uitbreiden. De teler kijkt voorzichtig optimistisch naar de toekomst, want: "De inwoners van Saarland eten graag.“ 

Bron: Saarbrücker Zeitung

Voor meer informatie:
Edelpilzzucht Mirko Kalkum
An der Römerbrücke 17
66121 Saarbrücken
Telefoon: 0162 17 22 352
Telefax: 03212 11 08 471
E-mail: Edelpilzzucht@email.de 
www.edelpilzzucht-saarbrücken.de 


Publicatiedatum:



Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:


© BioJournaal.nl 2020

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven