Op bezoek bij biologische bakker vanmenno

René Pluijm ging op bezoek bij - een voor hem - oude bekende: Menno 't Hoen, bakker van ambachtelijk biologisch brood.

Een goed brood heeft volgens broodbakker Menno 't Hoen 'een opengebarsten korst en een veerkrachtige binnenkant', en dat kan René beamen. Menno bakt brood zoals de Fransen dat deden; handgemaakte desembroden en stokbroden met een knapperige korst. Hoe hij dat doet ziet René wanneer hij om zich heen kijkt in bakkerij vanmenno. Machines helpen het proces makkelijker te maken, maar het overgrote deel wordt met de hand gedaan.


 
Bron: YouTube
 


Publicatiedatum:



Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:


© BioJournaal.nl 2020

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven