Hoe wordt de gerookte ham precies gemaakt bij Biologische Slagerij de Groene Weg? De eerste stap in het proces naar een plakje biologische ham is het uitbenen. Daarna komt het zouten en kruiden, roken, snijden en als laatste stap de verpakking. En dan is de ham klaar om mee te gaan met een klant.
Foto: Facebook De Groene Weg slagerij Bas Derksen
Bron: In de buurt Nijmegen