VS prolongeert leidende positie biozuivel
De meeste omzet komt op rekening van biomelk, met een verwachte omzet van $3,3 miljard in 2015, een stijging van 6,3% ten opzichte van 2014. Deze groei is ten koste van conventionele melk, die in 2020 in zijn totaliteit naar verwachting met 5% zal zijn gedaald. De subsectoren met het grootste groeipotentieel zijn kaas, boter, room en ijs; deze productgroepen toonden de hardste groei.
Bron: Organic Milk Suppliers Cooperative