Jens Fylkner en Candice Matthiesen met hun stand tijdens de Nordic Organic Food Fair in Malmö op 15 en 16 november 2016.
Out-of-the-box
"Het is tijd dat de chocolademarkt wordt opgeschud met smaakcombinaties die alle conventies uit de weg gaan. Veel fabrikanten spelen op safe, maar laten daardoor ook een hoop kansen liggen", ziet Jens. Deze out-of-the-box mentaliteit komt terug in de ingrediëntenkeuze binnen het chocolade-aanbod van Malmö Chokladfabrik. Zo biedt het bedrijf een variant op basis van gedroogd fruit, zeezout en drop. "Scandinavische landen en Nederland weten drop al langere tijd op waarde te schatten. Toch blijft de combinatie van drop en chocolade ook in deze landen een unicum. Het is daarom bijzonder waardevol dat we ook positieve feedback ontvangen uit landen die van nature niet veel ophebben met drop, zoals het Verenigd Koninkrijk. Consumenten daar geven te kennen de dropsmaak in combinatie met chocolade dan opeens wel te waarderen."
Bean to bar
De chocoladefabriek volgt het 'bean to bar'-principe: de cacaobonen uit Madagascar en Ecuador worden in eigen beheer geroosterd. De chocoladerepen, waarvan het merendeel biologisch, zijn vrij van gluten, E-nummers en andere toevoegingen. Typerend aan de verpakkingen is de nadruk op de productiewijze. Zo is de folie bedrukt met informatie over de brandtemperatuur, de roostertijd en de mengtijd van de ingrediënten, naast de gebruikelijke productinformatie. Binnen de productlijn is er ook een variant waarbij de verpakking plaats biedt aan een persoonlijk bericht, zoals een felicitatie of gelukwens.
Distributie Benelux begin 2017
De productie is kleinschalig, wat bijdraagt aan de exclusieve, luxe uitstraling van de repen. Vooralsnog zijn de producten alleen bij de betere speciaalzaken verkrijgbaar, te denken aan kaas-, delicatessen- en bloemwinkels. Zo is Malmö Chokladfabrik een partnerschap aangegaan met EuroFlorist, waar klanten bij de online aanschaf van bloemen ook een chocoladereep kunnen bestellen als finishing touch. De broers hebben eveneens een deal gesloten met het in Haarlem gevestigde Nordendrops, die vanaf volgend jaar de distributie van de chocolade in de Benelux-markt regelt.
Voor meer informatie:
Jens FylknerMalmö Chokladfabrik
T: +46 40459505
M: +46 708213524
jens@malmochokladfabrik.se
www.malmochokladfabrik.se