De Limousinkoeien van biologische boerderij de Hooge Stoep hebben volop de ruimte. Op het moment van het interview met 'De krant van Midden Drenthe' stonden alle 150 runderen die het biologisch vleesveebedrijf telt buiten in één van de vele weilanden in natuurgebied de Geeserstroom. Boer Jan Klijnjan runt sinds 1990 de biologische boerderij samen met zijn vrouw Henriëtte Sabel. In het artikel vertellen ze onder meer dat de dieren gek zijn op Keltisch zeezout. Bijzonder is ook dat er geen kalveren naar de slacht gaan, dieren nooit alleen naar de slager worden gebracht en dat jonge stieren worden gecastreerd en als os worden opgefokt. "Om stieren af te mesten is het voedsel uit het natuurgebied te arm. Bovendien is er te weinig grond direct om het huis om stieren op te laten lopen. Daarom castreren we ze en mogen ze als os door het leven. Limousinstieren zijn sowieso goedaardig, maar als os worden het echte goedzakken en kunnen makkelijk tussen de koeien en de pinken lopen", aldus Henriëtte.
Het vlees wordt verkocht aan particulieren, een biologische groothandel en aan restaurant de Voscheheugte. "Sinds de start van ons bedrijf verkopen we het vlees van onze dieren rechtstreeks aan de consument. Tot 2001 voornamelijk in vers vleespakketten, ná de start van de Boerderijwinkel in 2001 ook in kleine gezinsporties verpakt. Een tijd stond op de verpakking ook de naam vermeld van het dier. Dat was toch best confronterend voor veel mensen en de slagers keken altijd wat vreemd naar onze bijzondere koeiennamen, denk aan planten-, bomen- en vogeltjesnamen. Nu staan er alleen nummers op, maar ik weet altijd precies om welk dier het gaat. Wij dragen verantwoording voor onze koeien; van de geboorte tot na hun dood."
Klik hier voor het gehele artikel in De krant van Midden-Drenthe.
Auteur: Leonora de Vries, redacteur Hoogeveensche Courant
Bron: De krant van Midden-Drenthe
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
De Hooge Stoep fokt zelfs ossen op
"Naam van het dier op vleesverpakking toch best confronterend"
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2022-01-17 "Als vlees 40% duurder wordt, gaan we er 50% minder van eten"
- 2022-01-14 40% reductie van ammoniakemissie voor biovarkenshouders 'behoorlijke uitdaging'
- 2022-01-07 Bio-varkenshouder Zenderen mag uitbreiden
- 2022-01-04 Biologische slagerij Ilona van Ree geopend
- 2022-01-04 Aardbevingsbestendige gebouwen voor Groningse biologische varkenshouder
- 2022-01-03 Veiligheidswaarschuwing biologische braadworsten Brandt & Levie
- 2021-12-23 "Geen meloen met ham, maar gans met peer"
- 2021-12-17 Het bokkenoverschot in de Keuringsdienst van Waarde
- 2021-12-09 Kip grillworst met Bastiaansen kaas nu verkrijgbaar
- 2021-12-08 "Tot op heden bevalt het me erg goed om op een biologische manier varkens te houden"
- 2021-12-07 Worst door de brievenbus
- 2021-12-06 Zelfscan om het welzijn van varkens in vrije uitloop te monitoren
- 2021-11-18 Biologisch boer en insectenkweker ziet kansen voor meelwormen op het menu
- 2021-11-17 Heeft de Nederlandse varkenshouderij toekomst?
- 2021-11-16 Klaar voor 100% biologisch voer?
- 2021-11-05 Alnatura start met vlees van weideslacht
- 2021-11-01 De Groene Slager Ad Dekker wordt De Groene Weg slagerij Alkmaar
- 2021-11-01 "Mijn bedrijf matcht met de biologische consument die ik bedien"
- 2021-10-29 "Ons motto is nog steeds dat we willen laten zien dat het anders kan. Wat dat betreft is er niet veel veranderd"
- 2021-10-29 Een smakelijk dieet stimuleert voeropname en groei van biggen voor spenen
