De Limousinkoeien van biologische boerderij de Hooge Stoep hebben volop de ruimte. Op het moment van het interview met 'De krant van Midden Drenthe' stonden alle 150 runderen die het biologisch vleesveebedrijf telt buiten in één van de vele weilanden in natuurgebied de Geeserstroom. Boer Jan Klijnjan runt sinds 1990 de biologische boerderij samen met zijn vrouw Henriëtte Sabel. In het artikel vertellen ze onder meer dat de dieren gek zijn op Keltisch zeezout. Bijzonder is ook dat er geen kalveren naar de slacht gaan, dieren nooit alleen naar de slager worden gebracht en dat jonge stieren worden gecastreerd en als os worden opgefokt. "Om stieren af te mesten is het voedsel uit het natuurgebied te arm. Bovendien is er te weinig grond direct om het huis om stieren op te laten lopen. Daarom castreren we ze en mogen ze als os door het leven. Limousinstieren zijn sowieso goedaardig, maar als os worden het echte goedzakken en kunnen makkelijk tussen de koeien en de pinken lopen", aldus Henriëtte.
Het vlees wordt verkocht aan particulieren, een biologische groothandel en aan restaurant de Voscheheugte. "Sinds de start van ons bedrijf verkopen we het vlees van onze dieren rechtstreeks aan de consument. Tot 2001 voornamelijk in vers vleespakketten, ná de start van de Boerderijwinkel in 2001 ook in kleine gezinsporties verpakt. Een tijd stond op de verpakking ook de naam vermeld van het dier. Dat was toch best confronterend voor veel mensen en de slagers keken altijd wat vreemd naar onze bijzondere koeiennamen, denk aan planten-, bomen- en vogeltjesnamen. Nu staan er alleen nummers op, maar ik weet altijd precies om welk dier het gaat. Wij dragen verantwoording voor onze koeien; van de geboorte tot na hun dood."
Klik hier voor het gehele artikel in De krant van Midden-Drenthe.
Auteur: Leonora de Vries, redacteur Hoogeveensche Courant
Bron: De krant van Midden-Drenthe
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
- Biologische varkenshouder Bas Antonissen is één van de Foodhelden van 2022
- Landbouwakkoord: €226,6 miljoen beschikbaar voor boeren die nu al willen verduurzamen
- Genomineerden Bio-productverkiezing zijn bekend
- "De gehele sector zal moeten verduurzamen langs de opgaven die er liggen voor stikstof"
- Nordic Organic Food Fair trekt 5% meer bezoekers
Top 5 - afgelopen week
- 'De schoonste koffie ter wereld' als eerste bij Gimsel
- Foodcoop Odin neemt Ekoplaza Veenendaal over
- Provinciale Staten Noord-Holland stemt voor voorstel om bio-landbouwareaal versneld te laten toenemen
- Overname van Lovechock door Pauwels Engineering
- Zo'n 3500 spaarders en beleggers bezoeken ondernemers tijdens Triodos Made for Change dag
Top 5 - afgelopen maand
- Fotoreportage BioBorrel - Bio-branche snakt naar praktisch en effectief Nationaal Strategisch plan biologische productie en consumptie
- BOERgondisch Rotterdam gaat winkel sluiten
- Zeven supermarkten tekenen voor 100% robuuste aardappelen in het biologisch assortiment
- 'De schoonste koffie ter wereld' als eerste bij Gimsel
- "Biologisch? - hartstikke belangrijk maar nu even niet, wij zitten namelijk in een crisis"
De Hooge Stoep fokt zelfs ossen op
"Naam van het dier op vleesverpakking toch best confronterend"
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2022-11-28 BigLife van bio-boer Sander Baijens is Het Beste Idee van Varkensland 2022
- 2022-11-22 Biologische varkenshouders vragen overheid keuzes te maken
- 2022-11-21 Frauduleuze etikettering 'bio' kippenvlees: betrokken bedrijven verwerpen beschuldigingen
- 2022-11-17 KUIB-box nu ook zelf samen te stellen
- 2022-11-17 Hofwinkelklanten weten (soep)kippen goed te waarderen
- 2022-11-11 De Bonte Bentheimer; verhaal van een tegendraads varken
- 2022-11-04 Ooit al gedacht aan deze alternatieve voederplanten voor varkens?
- 2022-10-27 De Groene Weg werkt samen in 'kalf-bij-koe' project
- 2022-10-20 Denktank De Groene Weg voor verkleinen afhankelijkheid veevoer van ver
- 2022-10-14 Vleesverbruik in 2021 keert niet terug naar precoronajaren
- 2022-10-12 Bio-slagerij Meert in Lokeren sluit de deuren
- 2022-10-12 Meerdere bio-producten in de prijzen bij Slavkto vakwedstrijd
- 2022-10-10 De Groene Weg op studiereis naar Zwitserland
- 2022-10-06 "Ik denk dat eigenlijk alleen 3 sterren voldoet aan waar we zelf aan denken"
- 2022-10-04 Inspanningsverplichting emissiereductie biologische varkenshouderij
- 2022-09-30 "Als er voor individuen een prijsplafond kan komen, moet dat ook voor ondernemers mogelijk zijn"
- 2022-09-28 "Tijdens een bezoek aan een biologische boerderij werden we positief verrast"
- 2022-09-27 Zwitserland stemt tegen verbod op bio-industrie
- 2022-09-27 Zoutreductie en lager vetpercentage voor bio-leverworsten
- 2022-09-20 De Groene Weg start met Nederlandse biologische rundvleesketen
