Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Meld je nu aan voor onze dagelijkse nieuwsbrief en blijf up-to-date met al het laatste nieuws!

Abonneren Ik ben al ingeschreven

Kopenhagen vrijwel volledig biologisch

Bij 88 procent van alle publieke instanties in de Deense hoofdstad worden biologische maaltijden geserveerd, dat blijkt uit cijfers die de stad presenteerde. Geen enkele andere Deense stad haalt dat percentage. Volgens sommigen zou Kopenhagen daarmee zelfs het hoogste percentage biologisch voedsel ter wereld serveren.

In 2007 zette de autoriteiten in Kopenhagen het doel om 90 procent van de maaltijden die in kinderdagverblijven, scholen en bejaardentehuizen geserveerd worden biologisch moeten zijn. Scholen en kinderdagverblijven hebben die grens al gepasseerd. Daar is 94 procent van de maaltijden biologisch. De gemeentelijke keukens en de thuiszorg blijven achter met 60 procent.

Deze omslag naar bio is gemaakt met hetzelfde budget als voordat de omschakeling werd ingezet, ondanks de vaak duurdere biologische producten. Volgens het gemeentebestuur is dat gelukt door seizoensproducten te gebruiken, voedselverspilling te verminderen en minder vlees te gebruiken.

Bron: The Local