Bij 88 procent van alle publieke instanties in de Deense hoofdstad worden biologische maaltijden geserveerd, dat blijkt uit cijfers die de stad presenteerde. Geen enkele andere Deense stad haalt dat percentage. Volgens sommigen zou Kopenhagen daarmee zelfs het hoogste percentage biologisch voedsel ter wereld serveren.
In 2007 zette de autoriteiten in Kopenhagen het doel om 90 procent van de maaltijden die in kinderdagverblijven, scholen en bejaardentehuizen geserveerd worden biologisch moeten zijn. Scholen en kinderdagverblijven hebben die grens al gepasseerd. Daar is 94 procent van de maaltijden biologisch. De gemeentelijke keukens en de thuiszorg blijven achter met 60 procent.
Deze omslag naar bio is gemaakt met hetzelfde budget als voordat de omschakeling werd ingezet, ondanks de vaak duurdere biologische producten. Volgens het gemeentebestuur is dat gelukt door seizoensproducten te gebruiken, voedselverspilling te verminderen en minder vlees te gebruiken.
Bron: The Local
Abonneren
Vacatures
Kopenhagen vrijwel volledig biologisch
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-09-20 EKO-restaurants pakken prijzen bij Gaia Green Awards
- 2023-09-19 Nederlanders besteden recordbedrag aan consumptie buitenshuis
- 2023-08-31 Met de boer aan tafel bij The Harvest
- 2023-08-21 Werkspoorcafé De Leckere overgenomen door speciaalbiercafé De Proefzaak
- 2023-08-08 "Het maakt mij niet uit of ik voor 50 of 500 man kook"
- 2023-08-07 Raamsticker vertelt consument waar hij welkom is met eigen beker en bakje
- 2023-07-17 "Gemaakt van citroenen die een klein deukje hebben"
- 2023-07-10 Finalisten achtste editie Gaia Green Awards bekendgemaakt
- 2023-06-28 Cateraar start pilot met true pricing
- 2023-06-15 Horecazaak met mooiste terras van Schoten heeft nieuwe uitbater: bierarchitect Paul serveert alleen bio in Vordenstein
- 2023-06-06 Nu ook biologische fairtrade stroopwafeltjes voor bij de koffie of thee
- 2023-05-12 Ziekenhuis AZ Zeno geeft bio-voeding aan de patiënten
- 2023-05-11 Hotelketen Bilderberg: alle 125 ontbijtproducten gescreend en verduurzaamd
- 2023-05-05 Tweesterrenchef Bas van Kranen: "Biologische groenten zijn zoveel lekkerder, echt bizar"
- 2023-05-03 Nieuw Mos eetcafé wordt biologische saladebar SLA
- 2023-04-25 Eerste biologische en vega lunchroom van Dordrecht gaat sluiten
- 2023-04-24 Chef-kok Wander Alblas laat gasten zelf kip slachten
- 2023-04-20 Duitsland: nieuwe regels voor etikettering bio-producten in restaurants en kantines
- 2023-04-18 Nieuwe biologische koekjesmix voor naast de koffie of thee
- 2023-04-18 Smaakvolle start voor pilot 'Meer bio in de horeca'
