Biologische chocolademakers 'In De Groene Stoel'

Fine Dark 99% van Vivani: speciaal voor Nederlandse klanten

Smaken verschillen, maar velen zijn het hier wel over eens: chocolade prikkelt de zinnen, is soms 'verslavend' lekker, en op z'n minst houdt het ook de gemoederen bezig. Dankzij het Origin Chocolate Event, met de wereldtop in Amsterdam aanwezig, is Erwin Polderman van De Betere Wereld met name de donkere chocolades gaan waarderen. Hij sprak met Alexander Kuhlmann van Vivani, producent van biologische chocolade die speciaal voor Nederland een tablet van 99% cacao introduceert.



Nederlanders houden in 't bijzonder van donkere chocolade. Hoe reageert Vivani hier op?
"Dat klopt, en dan met name de chocolade met een hoog percentage cacao. Hoe 'bitterder' des te lekkerder, lijkt wel. Wij merken het aan onze 'Fine Dark 92%' die in Nederland veel gekocht wordt. Om op die vraag in te spelen en ook om onze waardering voor onze Nederlandse klanten aan hen te laten zien, heeft Vivani speciaal voor Nederland de 'Fine Dark 99%' op de markt gebracht."



Wat valt er te vertellen over de gezondheidsaspecten van donkere chocolade?
"In principe geldt: hoe hoger het gehalte aan cacao, des te minder suiker er in zit. Alleen al hierom is donkere chocolade een stuk beter voor je lijf dan de witte en 'volle melk' varianten. Daarnaast, rauwe cacao wordt ook wel een superfood genoemd. Niet zo gek, want het bevat vele waardevolle mineralen en antioxidanten die ook bij de verwerking behouden blijven. Kortom, donkere chocolade is met recht een van de verantwoorde tussendoortjes. Soulfood en superfood tegelijkertijd."



Die genoemde 99% reep is de top van jullie donkere chocolade. Wat valt er te vertellen over die specifieke smaak?
"Bij chocolade met een extreem hoog cacaopercentage ligt het gevaar op de loer dat het al snel wat muffig en zurig kan smaken, maar Vivani heeft daar wat op gevonden: voor onze 'Fine Dark 99%' gebruiken we een bijzonder milde, biologische cacao uit Panama als ook een kwalitatief hoogwaardige cacaoboter. Het resultaat is dat het heerlijk smaakt en de chocolade als een engeltje op je tong smelt! En het gebruik van natuurlijke kokosbloesemsuiker geeft de chocolade subtiele tonen van karamel. Echt een must voor elke chocoladeliefhebber."



Wat zijn de voordelen van kokosbloesemsuiker?
"Met recht een geschenk van de natuur. Dit natuurlijke zoet bevat nog vele goede stoffen en het geeft Vivani chocolade die heerlijke tonen van karamel. Verantwoorder snoepen, maximaal genieten."

Lees hier de rest van het interview (pagina 17).

Tekst: Erwin Polderman.

Voor meer informatie:

Almar Fernhout
De Betere Wereld
020 5285100

Publicatiedatum:


mail dit artikel    print   

Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:

Freshpublishers
Rss Twitter Instagram

© BioJournaal.nl 2023

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven