Tussen veld en bord gaat de helft van de aardappeloogst verloren, dat is de conclusie van Zwitsers onderzoek van Agroscope en ETH Zurich. Het onderzoek richtte zich op de Zwitserse markt, waar gemiddeld 300 kilo voedsel bij het afval beland. Waar voedselverspilling kan rekenen op meer interesse, besloten de onderzoekers één product te onderzoeken.
Uit eerdere onderzoeken bleek al dat in Groot-Brittannië twee derde van de aardappeloogst bij het afval belandt. Deze cijfers kunnen niet direct vertaald worden naar de Zwitserse situatie. De onderzoekers keken naar de verliezen bij telers, groothandels en supermarkten. Ook werd de uitval bij verwerkers en consumenten onderzocht. Daarbij werd een onderscheid gemaakt tussen biologische en conventionele aardappelen.
Het verlies in de aardappelen is 'erg hoog', zo schrijven de onderzoekers. Van de conventionele aardappelen vindt 53 procent niet haar weg naar het bord van de consument. Voor biologische aardappelen ligt dat zelfs nog hoger, 55 procent van de aardappelen eindigt tussen het afval. Voor de bewerkte aardappelen zijn de cijfers iets positiever, 41 procent van de biologische aardappelproducten en 46 procent van de conventionele aardappelproducten eindigt tussen het afval.
"De consument heeft uiteindelijk voor zowel biologische als conventionele aardappelen dezelfde verwachtingen omtrent kwaliteit en voorkomen." De uitval is het grootst bij de teler, daar blijft al ongeveer een kwart van de aardappelen achter. Bij de groothandel ligt het uitvalpercentage tussen de 12 en 14 procent. Retailers doen het aanzienlijk beter met een uitval van drie procent, maar bij consumenten eindigt nog altijd 15 procent van de producten niet op het bord.
De uitval bij de consument is volgens de onderzoekers het meest schokkend, ook al is het percentage relatief laag. Probleem is dat de consument de aardappelen echt bij het afval gooit, schakels eerder in de keten leveren de aardappelen vaak aan diervoederproducenten of biovergistingsinstallaties.
Als oplossing wijzen de onderzoekers op verbeteringen bij de telers, nieuwe rassen en rotatieteelt moeten de uitval aan het begin van de keten terugdringen. Daarnaast moeten de kwaliteitseisen worden aangepast zodat ook misvormde aardappelen op de markt kunnen komen, dat zou de uitval met drie tot vier procent verminderen. Om de afvalberg bij consumenten te verkleinen moet een gedragsverandering plaatsvinden, maar dat is moeilijk, zo onderkennen de onderzoekers.
Bron: ETH Zurich
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-06-09 "Biologisch telen is niet altijd gemakkelijk en de werkdruk is enorm"
- 2023-06-09 Consumptie biologisch in Frankrijk met 4,6% gedaald
- 2023-06-09 "Zomerreductie houdt paddenstoelenaanbod in balans"
- 2023-06-09 Opvolgers druiventelers krijgen een gezicht
- 2023-06-09 Zorgbestuurders en specialisten krijgen ToekomstProeverij voorgeschoteld bij Van Gelder
- 2023-06-09 Vier verschillende zeewierondernemers winnen Seaweed Innovation Challenge
- 2023-06-08 "Ik vorm mijn bedrijf liever om tot bos dan tot traditioneel landbouwbedrijf"
- 2023-06-07 Agroberries verwerft aandelen in BerryWorld
- 2023-06-07 “Zweden en Marokko nieuwe afzetmarkten voor Xenia-peer”
- 2023-06-07 "Omstandigheden niet optimaal door koud voorjaar en minder natuurlijke bestuivers"
- 2023-06-07 Grote verliezen in Letse fruitteelt vanwege voorjaarsvorst
- 2023-06-07 "Wateroverlast treft biologische oogst in Italië"
- 2023-06-06 "Dat juist Marloe en Raymond de BD-aspergeteelt omarmd hebben, past goed bij hun eigenzinnige karakter"
- 2023-06-06 Boer Ayoub bezoekt bio-fruitteler Wil Sturkenboom
- 2023-06-06 VS: Verkoop biologische citrus daalt
- 2023-06-05 Bio-teler groeit voorzichtig: “Het was maar een beetje meer, maar we kregen ze slecht weg”
- 2023-06-05 Onderzoek naar link tussen beschikbaarheid van zoet water en stikstofefficiëntie
- 2023-06-05 Welke vijf bedrijven maken kans op de BioVLAM 2023?
- 2023-06-05 BD-druiventelers vinden opvolger en kunnen gaan afronden
- 2023-06-02 "In vergelijking met vorig jaar hebben we ons verkoopseizoen eerder moeten beëindigen"
