Tijdens de Slavakto in Utrecht (21-23 september) vond er een vakwedstrijd voor vleeswaren plaats onder de vertrouwde leiding van ervaren keurmeesters."De vakwedstrijden van Slavakto staan bekend als de meest prestigieuze van Nederland", vertelt John van Lieshout, van Kempisch Varken. Zijn ham viel twee keer in de prijzen.
"Met een bekroning laten we zien dat we de lekkerste ambachtelijke producten verkopen", vertelt John met enige trots. Het bedrijf deed mee met Ambroos hammen en Kempische Plaathammen. Deze ham wordt gemaakt van het kempisch landvarken, die gepekeld wordt met zeezout en kruiden. Daarna worden de hammen een periode van 10 maanden gerijpt.
Tijdens de wedstrijden worden de producten beoordeeld op uiterlijk, geur, smaak en mondgevoel. De inzendingen van Kempisch Varken kregen de gouden plak uitgereikt.
John sluit af met een uitnodiging voor de AGF Detail (29-30 september): "Daar staan het Kempisch Landvarken en het Bommels boerke samen in de stand, om zo elkaar te versterken en de bezoekers van de beurs extra te laten genieten van onze heerlijkheden. Bommels Boerke is onderranden bekend van de biologische maaltijd sauzen."
Meer informatie: www.kempischlandvarken.nl
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
- Certificatie en inspectie kost in Denemarken niets
- "De koe is niet de oorzaak van klimaatproblemen"
- "Stikstofbehoefte dekken kan met combinatie van vlinderbloemigen en menselijke mest"
- "Krappe voldoende voor coalitieakkoord door gebrek aan visie"
- Warmonderhofdocent Joke Bloksma keynote speaker over gewaskwaliteit op internationale BD-conferentie
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2022-01-28 "We willen geen vlees weggooien, daar heeft het dier niet voor geleefd"
- 2022-01-21 Oostenrijk: Veel vraag naar biologisch varkensvlees
- 2022-01-19 Hybride verdienmodellen belangrijkste kans voor 'waardeloos' mannenvlees
- 2022-01-17 "Als vlees 40% duurder wordt, gaan we er 50% minder van eten"
- 2022-01-14 40% reductie van ammoniakemissie voor biovarkenshouders 'behoorlijke uitdaging'
- 2022-01-07 Bio-varkenshouder Zenderen mag uitbreiden
- 2022-01-04 Biologische slagerij Ilona van Ree geopend
- 2022-01-04 Aardbevingsbestendige gebouwen voor Groningse biologische varkenshouder
- 2022-01-03 Veiligheidswaarschuwing biologische braadworsten Brandt & Levie
- 2021-12-23 "Geen meloen met ham, maar gans met peer"
- 2021-12-17 Het bokkenoverschot in de Keuringsdienst van Waarde
- 2021-12-09 Kip grillworst met Bastiaansen kaas nu verkrijgbaar
- 2021-12-08 "Tot op heden bevalt het me erg goed om op een biologische manier varkens te houden"
- 2021-12-07 Worst door de brievenbus
- 2021-12-06 Zelfscan om het welzijn van varkens in vrije uitloop te monitoren
- 2021-11-18 Biologisch boer en insectenkweker ziet kansen voor meelwormen op het menu
- 2021-11-17 Heeft de Nederlandse varkenshouderij toekomst?
- 2021-11-16 Klaar voor 100% biologisch voer?
- 2021-11-05 Alnatura start met vlees van weideslacht
- 2021-11-01 De Groene Slager Ad Dekker wordt De Groene Weg slagerij Alkmaar
