Hoe realiseer je een boerderijwinkel in de stad?
Onderzoekers van Wageningen UR en Land & Co hebben een aantal van deze vragen beantwoord via interviews met ondernemers van (bestaande) initiatieven, een deskstudie en een workshop.
De onderzoekers bekeken de verschillende aspecten van de boerderijwinkel. Zo keken ze naar de wet- en regelgeving rond aansprakelijkheid, voedselhygiëne, alcohol en vergunningen.
Ook zijn de successen en knelpunten van drie initiatieven De Groene Marke, Puur Lokaal en Ut Rooie Bietje, in kaart gebracht.
Benieuwd naar de antwoorden? Klik hier om het rapport te bekijken.
Voor meer informatie: Marcel Vijn