Menu in schoolkantine Saint-Etienne nu vegetarisch en biologisch

Sinds 1 januari kan in de schoolkantines van Saint-Etienne, in de Loire, een volledig vegetarisch biologisch menu worden besteld. Een jaar eerder werd al besloten dat al het eten dat in de kantines wordt geserveerd volledig biologisch is. Een aantal van de steden waarin de scholen staan hebben nooit geklaagd over de overstap op biologische eten. Andere steden konden worden overgehaald.

Samy Kefi-Jérôme, adjunct-onderwijsdirecteur, zegt dat smaak al aanzienlijk verbetert is, maar dat de presentatie nog wel kan worden verbeterd. Na elke schoolvakantie worden de ouders op de scholen uitgenodigd en kunnen ze meedenken over het nieuwe menu. Maar het menu kan niet elke dag of week worden veranderd want dat maakt de bevoorrading te complex. Ouders moeten nu ook 48 uur van tevoren aangeven of hun kind mee gaat lunchen. Door het nieuwe organisatiesysteem wordt er ook minder afval gemaakt en eten weggegooid: de scholen kunnen beter anticiperen voor hoeveel kinderen ze ingrediënten moet inslaan. De prijs van het menu is hetzelfde gebleven: 8 euro is ten laste voor de gemeente en 1 tot 4,60 euro is ten laste van de ouders.