Gezond eten is ook een kwestie van gewoon je gezond verstand gebruiken. Dat benadrukken Jutka Halberstadt en Jaap Seidell, schrijvers van het boek 'Het voedsellabyrint'.
Beide voedselwetenschappers proberen daarin enige helderheid te verschaffen in het woud van adviezen over wat nu wel en niet gezond is om te eten. En terwijl een kleine groep bijna obsessief met voeding bezig is, interesseren dit soort vragen een heel grote groep helemaal niet. Seidell en Halberstadt hopen een steentje te kunnen bijdragen aan deze 'mismatch'.
Jutka gaat desgevraagd wat dieper in op de opmerking dat biologisch vlees niet gezonder is dan niet-biologisch vlees. Jutka: "Het is wel fijner voor het dier. Dus we zeggen niet dat je het niet moet eten. Dat is wel prima dat je het eet. Maar je moet niet denken dat je er opeens heel gezond van zult worden."
Jaap: "Dit boek laat zien hoe onze voedingsgewoonten tot stand en wat kun je er eigenlijk aan doen? Het boek is vooral bedoeld om te begrijpen waarom heel veel mensen eigenlijk helemaal geen gezond leven kunnen leiden. Ze leiden een ongezond leven omdat ze veel stress, in een armoedige situatie zitten en omdat er van alles mis is in hun voedselomgeving omdat ze niet geleerd hebben hoe het moet."
Klik hier om het fragment te beluisteren.
Bron: Radio 1
Abonneren
Vacatures
Jutka Halberstadt (schrijfster 'Het voedsellabyrint'):
"Biologisch vlees wel diervriendelijker, niet gezonder"
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-09-22 Student staat met zijn bio-vleeswebshop in de Food100
- 2023-09-08 Influencer verlegt zijn grenzen bij de (bio-)boer
- 2023-09-08 Wat kun je doen tegen blauwtong?
- 2023-09-05 Boeren en burgers bekijken nieuwe stal met kraambungalows op Nieske's Erf
- 2023-09-04 "Elke zaterdag sta ik weer sleutels uit te delen"
- 2023-08-23 Het antwoord op de vraag: 'Waarom zou je biologisch eten?'
- 2023-08-18 "Sinds dit jaar lever ik ook aan de Tweede Kamer"
- 2023-08-17 "Rendementsverbetering biologisch rundvlees nodig"
- 2023-08-16 Voor 2024 weer een fors aantal omschakelaars verwacht in Ierland
- 2023-07-14 Vion en Danish Crown werken samen in Noord-Duitsland
- 2023-07-10 "We zien dat consumenten de biologische producten laten liggen"
- 2023-07-04 Groep 6 volgt varkenslessen op biologische varkenshouderij in Putten
- 2023-06-29 Vion versnelt strategie en brengt capaciteit in lijn met de markt
- 2023-06-19 Barth-Misset Fonds financiert opnieuw vier innovatieve projecten
- 2023-06-12 Denemarken: Friland ziet omzet biologisch vlees afnemen
- 2023-06-07 Studenten en dierenartsen verdiepen zich in biologische diervoeding
- 2023-06-07 Nieuw: biologische BBQ-pakketten
- 2023-06-05 Drie jaar undercover in de bio-industrie en vervolgens zelf verdacht van dierenmishandeling
- 2023-05-30 Voor iedere zeug een eigen bungalow
- 2023-05-25 Jersey rundvlees binnenkort ook bij 5 Odin winkels in Amsterdam