Bio-producten in meer dan de helft van de Franse kantines

In meer dan de helft (bijna 6 op de 10) van de Franse kantines worden biologisch geteelde producten aangeboden. Dit betekent een verdubbeling ten opzichte van 2009. In totaal wil 68% van de ouders en 53% van de werknemers biologisch voedsel zien op scholen en werkplekken. De ontwikkeling vande biologische producten in kantines is vooral te danken aan de publieke sector,waar 70% van de vestigingen dit jaar biologisch voedsel blijkt aan te bieden, tegenover44% in de particuliere sector.

Het aandeel van biologische producten is echter nog marginaal. Zo'n 60% van devestigingen biedt slechts één keer per maand biologische producten aan (invergelijking met 36% in 2009), terwijl slechts 16% deze dagelijks (5% in 2009) aanbiedt.Hoewel biologische producten vaker op het menu voorkomen, is het nog zeldzaam datdit het hele menu betreft.

Er zijn vooral verse biologische producten verkrijgbaar in de kantines. Zo liggen er biologische groenten, fruit en zuivelproducten in bijna driekwart van de kantines. In de kantines die biologischeproducten aanbieden, vertegenwoordigt dit 12% van het totale bedrag van de aankopenten opzichte van gemiddeld 5% in 2008.