Op vrijdagmiddag 27 en zaterdag 28 september laten Maria Inckmann en Kees van Gaalen van kaasboerderij Noorderlicht in Noordeloos hun eerste biologisch-dynamische boerenkaas proeven aan een ieder die dat wil.
Sinds 1 augustus hebben zij de BD-licentie. Ze produceerden 17 jaar onder EKO-keurmerk. De laatste 5 jaar in een nieuwe, in organisch stijl gebouwde boerderij aan de Gorissenweg in Noordeloos. Het vergde de nodige inspanningen om met de nieuwe apparatuur weer constant kazen van topkwaliteit te maken.
Ze leerden ook omgaan met de andere grondsoort dan die van het oude bedrijf in de Rijnstreek. De koeien zijn hetzelfde gebleven. Het zijn nog steeds Blaarkoppen die de melk leveren voor hun bekende Wilde Weide Kaas. Hoewel, sinds ze in Noordeloos boeren worden de koeien er bijna uitsluitend met eigen stieren bevrucht en werken ze toe naar 100% raszuivere Blaarkoppen. Het zijn de oldtimers onder de Nederlandse koeienrassen, waarvan er nog maar enkele duizenden zijn te vinden op de Hollandse weiden.
Uiteraard lopen de koeien van Kaasboerderij Noorderlicht zoveel als mogelijk in de weide. De laatste 2 jaar zelfs 8 maanden per jaar.
Nu ze het gehele proces weer goed in de vingers hebben waren Maria en Kees toe aan een nieuwe uitdaging en maakten ze de stap naar biologisch-dynamisch. Hun Wilde Weide Kaas heeft nu het Demeter-keurmerk. Tijdens de proefdagen hebben alleen de jong en jong belegen kazen dat keurmerk en de door hun ontwikkelde, en inmiddels nationaal en internationaal befaamde, Fenegriekkaas.
Boeren en verwerkers krijgen het Demeter-keurmerk als ze voldoen aan internationaal vastgestelde normen. Deze normen gaan verder dan de basisnormen voor biologische landbouw zoals vastgelegd in de Europese wetgeving. Zo zijn er scherpere normen voor dierenwelzijn waarbij koeien niet mogen worden onthoornd. Er mogen minder dieren per ha gehouden worden.
Zo krimpt op het bedrijf van Maria en Kees de veestapel met 20%. Het is nu nog natuurlijker en ze gebruiken preparaten om processen in mest, bodem en planten te bevorderen. Hiermee hoopt men dat de weilanden en koeien nog vitaler zijn. De basis voor gezonde producten. Verder worden de kringlopen van mest en voer op het bedrijf zoveel mogelijk gesloten en worden de producten zo min mogelijk bewerkt voor een zo gezond en puur mogelijke eindproduct.
Vrijdagmiddag 27 september van 13:00 tot 18.00 uur en zaterdag 28 september van 10:00 tot 18:00 uur is een ieder van harte welkom om de kazen te proeven en het bedrijf te bezichtigen.
Voor meer informatie: www.kaasboerderij-noorderlicht.nl
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
- "Ik dacht eigenlijk dat dit in ons kleine land niet mogelijk was"
- Veiligheidswaarschuwing Pure Goat Company Volledige Zuigelingenvoeding 1, 800 gram
- Biologische melkprijs Eko-Holland stijgt met 2 euro
- Mimo: Biologische chocolate-chipkoekjes om af te bakken
- "Het beleid ter ondersteuning van de biologische landbouw in Frankrijk blijft ontoereikend"
Top 5 - afgelopen week
- Patty Brard weggestuurd van bio-boerderij op Ibiza
- Tweede Kamer: "Ondersteun biologische koplopers in stikstofaanpak"
- Fotoreportage: Jubileumjaar De Groene Passage feestelijk afgetrapt met Zomermarkt
- Anders Invest Food & Agri fonds participeert in Horizon Natuurvoeding
- De Speld steekt de draak met biologisch
Top 5 - afgelopen maand
- In memoriam: Frans baron van Verschuer
- "We zeiden tegen elkaar: als we dit doen, dan gaan we voor 100% biologisch"
- John Arink gaat discussie aan met Henk Bleker bij Humberto op RTL4
- Patty Brard weggestuurd van bio-boerderij op Ibiza
- Ronald van Marlen spreekt Rabobank-aandeelhouders aan op verantwoordelijkheid voor 'landbouwpuinhoop'
Heeft sinds 1 augustus Demeter-licentie
Kaasboerderij Noorderlicht presenteert hun eerste BD-boerenkaas
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2022-07-04 Biologische melkprijs Eko-Holland stijgt met 2 euro
- 2022-06-30 Voorkom pensverzuring met de aanpak en buffers van Reudink
- 2022-06-30 "Minder produceren en een beter inkomen, welke boer wil dat nu niet?"
- 2022-06-30 "Deze manier van protesteren heeft geen zin"
- 2022-06-30 Renaat Devreese: "Als mijn weiland beschermd gebied wordt, valt alles in duigen"
- 2022-06-28 FrieslandCampina-biologische garantieprijs voor juli stijgt 3,50 euro
- 2022-06-28 Arla-melkprijs voor juli 2022 stijgt met 2 cent per kilogram
- 2022-06-24 Oud-landbouwminister Cees Veerman ziet nog altijd toekomst in biologische en duurzame landbouw
- 2022-06-23 Bio-boeren André Mulder en Eddo Nijhof vertellen over extensieve werkwijze bij EenVandaag
- 2022-06-23 "De overheid moet omschakeling naar bio juist gaan stimuleren"
- 2022-06-23 John Arink gaat discussie aan met Henk Bleker bij Humberto op RTL4
- 2022-06-23 "Wij redden ons wel, is het niet hier, dan wel ergens anders"
- 2022-06-22 Campina laat biologische zuivelproducten per fiets bij horeca bezorgen
- 2022-06-20 "Ja, als ik nog minder koeien houd, dan kan ik mijn rekeningen niet meer betalen"
- 2022-06-17 "Diversiteit is de basis voor een andere manier van boeren"
- 2022-06-17 Omzet Royal A-Ware steeg in 2021 met 20%
- 2022-06-17 "Hoe meer je mens en natuur samenbrengt, des te meer ze allebei floreren"
- 2022-06-16 Voorlopig onderzoek wijst uit dat biologische melkkoeien net zo gezond zijn als niet-biologische melkkoeien
- 2022-06-14 "Kennelijk treft ook mij als bio-boer automatisch milieublaam"
- 2022-06-14 "Wij zijn net zo eigenzinnig als de geiten"
