FrieslandCampina gaat door middel van prijsvorming de samenstelling van de melk sturen. Daarmee speelt het bedrijf in op de marktvraag naar nieuwe gezondheidsaspecten van melk. Dat is gunstig voor Fleckvieh, want Fleckviehmelk zit boordevol bijzondere gezondheidskenmerken. Daardoor wordt Fleckviehmelk in de toekomst meer geld waard.
Fleckviehkoeien in de wei: Fleckvieh staat voor een efficiënte productie van melk en vlees van hoge kwaliteit.
De plannen van FrieslandCampina om te komen tot een andere uitbetaling van de melk heeft een storm aan reacties opgeleverd. Fokkerij-organisaties waren er als de kippen bij om hun, vaak eenzijdige, fokdoel te promoten. De nieuwe term 'kilo fokkerij' doet z'n intrede en de 'inet-fokkerij' wordt weer van stal gehaald. De nadruk ligt hierbij op kilo's melk en kilo's eiwit die de fokwaarden van stieren beloven. De balans en de duurzaamheid in de fokkerij is hiermee weer volledig zoek geraakt.
Bayern Genetik houdt vast aan haar fokdoel van een efficiënte productie uit gezonde dieren voor een maximaal rendement. Daarbij zijn de verhoudingen als volgt verdeeld (zie diagram in de bijlage):
- 46% voor de diergezondheid met de nadruk op levensduur, uiergezondheid en vruchtbaarheid.
- 38% voor de melkproductie van kilo's eiwit en kilo's vet in de verhouding 8x kilo eiwit en 2x kilo vet. Streven is totaal 13% aan vet, eiwit en lactose in de melk.
- 16% voor de selectie op spieren/vlees dat zich terugverdiend in kracht, een waardevol stierkalf en 400 kilo rundvlees van R-kwaliteit bij een slachtkoe. Rundvlees blijft goed betaald.
Diagram opbouw fokwaarde: Diergezondheid, kilo's eiwit en kwaliteitsvlees zijn de speerpunten bij Fleckvieh.
Verder heeft Bayern Genetik de gezondheidskenmerken van de Fleckviehmelk op een rijtje gezet die nu en in de toekomst een rol gaan spelen in de uitbetaling van melk:
- Voedselveiligheid door een laag medicijngebruik bij Fleckvieh
- Een normaal lactosegehalte
- Een laag celgetal door de uitstekende uiergezondheid van Fleckvieh
- Een nauwe vet/eiwitverhouding van circa 0.60
- Een hoog eiwitgehalte (+0.10% hoger eiwitgehalte dan Holstein in Nederland) en een iets lager vetgehalte
- Een hoger CLA gehalte van Fleckvieh, vooral bij grassilage en weidegang. CLA is goed voor hart en bloedvaten.
- A2 melk. A2 melk is gunstig voor mensen met een melkallergie. A2 melk komt bij Fleckvieh veel voor.