Nieuwe methodiek verbetert toezicht op bio-brood

In biologisch brood zijn slechts enkele emulgatoren toegestaan, beter bekend als broodverbetermiddel. Omdat Skal wilde nagaan of biologisch brood in Nederland daadwerkelijk voldoet aan de bio-eisen, heeft TNOTriskelion een nieuwe analysemethodiek ontwikkeld en deze succesvol toegepast.

Resultaat: een aantal broden voldeed niet aan de norm. Ze bevatten teveel niet-toegestane emulgatoren. In 2010 ging het onderzoek verder, nu met kant-en-klare basismixen: ook die voldeden voor een deel niet aan de norm.

Skal heeft ontdekt dat de reiniging of tussenreiniging bij betreffende bedrijven onvoldoende was. Aanpassing van de werkmethodiek leidde inderdaad tot het gewenste resultaat. Kortom: dankzij innovatief onderzoek heeft Skal kunnen bijdragen aan de betrouwbaarheid van het bio-product.

Bron: Skal Actueel, nr. 66

Publicatiedatum:



Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:


Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven