Agria vormt een hoofdras en wordt ook biologisch veel geteeld voor verwerking tot patat of chips. Met de komst van nieuwe phytophthora resistente rassen is het de vraag of hetzelfde kwaliteitsniveau behaald kan worden. Bakproeven met deze nieuwkomers bewijzen dat goede kwaliteit mogelijk is.
Hoewel Agria geschikt is voor verwerking, geeft de teelt van het ras risico's tijdens de teelt vanwege gevoeligheid voor phythophthora. Nieuwe rassen als Bionica, Biogold en Sarpo Mira bieden meer bescherming tegen deze aardappelziekte. Bij bakproeven in november 2010, en januari en februari 2011 zijn, naast verschillende rassen, ook enkele voorbehandelingen meegenomen.
Voor de bakproeven zijn meerdere herkomsten gebruikt, veelal kreeg Agria positieve beoordelingen. In de najaars-bakproef bleek Agria het meest geschikt, daarna scoorde Biogold van licht grond 'goed' en Bionica en Sarpo Mira 'net onvoldoende'. Veelal behaalden de rassen geteeld op lichtere gronden betere kwaliteit. Alleen Sarpo Mira van de kleigrond scoorde relatief beter.
Na bewaring zijn monsters uit de partijen opgewarmd (reconditioneren) en afgebakken. Ook hier kwamen Agria en Biogold als beste tevoorschijn. Het reconditioneren gaf minder bruinverkleuring. Deze maatregel of blancheren gaf in deze proef een sterke kleurverbetering. Blancheren bracht het niveau bij de rassen Sarpo Mira en Bionica tot acceptabel omhoog.
Als conclusie uit de bakproeven bleek dat een aantal rassen met resistentie perspectief biedt voor frites- en chipsbereiding. Voorbehandelingen zoals 'reconditioneren' en 'blancheren' verhogen het kwaliteitsniveau. Het wachten is op meer rassen die phytophthora resistent zijn waarmee de levereningszekerheid verder toeneemt.
Voor meer informatie: Kees van Wijk, PPO van Wageningen UR
Bron: BioKennis
Abonneren
Vacatures
- Trader - Buyer Zachtfruit en Exoten
- Projectleider Akkerbouw
- Productieleider pak-en sorteerstation
- Commercial Support Coordinator
- Teeltspecialisten Engeland
- Energiemanagers
- Vrachtwagenchauffeur Internationaal
- Keurmeester AGF
- Product Manager Tuinbouw
- Verkoper / Commercieel Medewerker
Top 5 - gisteren
- Burgemeester op bezoek bij IDorganics tijdens de Week van de Zaanse Ondernemer
- Nederland bereikt overeenstemming over Nationaal Strategisch Plan
- Rob van den Dool over meest vervuilende landbouwproduct
- Udea blijft mogelijkheden CO2-reductie onderzoeken via deelname Alliantie Klimaatactie
- Biologische markt in Frederiksoord viert 25-jarig bestaan
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
- Keuringsdienst van waarde neemt 'Beter voor'-sticker van Albert Heijn onder de loep
- Fotoreportage van goed gevuld leveranciersplein Udea Open Air
- Lokaal initiatief groeit uit tot bio-groothandel van formaat
- Plus zet meer huismerk zuivel om naar biologisch en blijft het prijsverschil bijleggen
- De Brandnetel in Leiden sluit na bijna 30 jaar
Geschikt voor verwerking tot patat of chips?
Bakproeven met nieuwe biologische aardappelrassen
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2022-10-04 Bio Cotton Candy verovert Zwitserland en Duitsland
- 2022-10-03 De Landgenoten koopt landbouwgrond aan voor CSA 't Lekkerland
- 2022-09-30 "In biologisch zaad hebben we nog een megastap te zetten met elkaar"
- 2022-09-30 Avocadoscanner voorkomt knijpen op de winkelvloer
- 2022-09-30 "Enorm veel vraag naar nieuwe oogst Portugese zoete aardappelen"
- 2022-09-30 "Ondanks Russische invasie verhoogt Oekraïne export biologische producten"
- 2022-09-28 Gents hamburgerrestaurant koopt in één keer 2 ton bio-aardappelen van West-Vlaamse teler
- 2022-09-28 Inflatie zorgt voor daling in verkoop biologisch eten en vleesvervangers
- 2022-09-27 Nieuwe internationale alliantie voor regeneratieve landbouw wil alle positieve impacts belonen
- 2022-09-27 Afschaffing btw op AGF niet eerder dan 2024
- 2022-09-26 Fotoreportage Grossmarkt Hannover
- 2022-09-26 Tropisch onderzoek toont belang van biologische teeltwijze aan
- 2022-09-26 "In alle landen groeiende vraag naar Limelon, maar Engeland en Duitsland zijn de koplopers"
- 2022-09-23 "Het aanbod in Europa wordt uitgebreid met biologische Ataulfo-mango's uit Ecuador"
- 2022-09-23 "Nu we op dit niveau zijn gekomen, wordt het ras belangrijk"
- 2022-09-23 Cranberryoogst op Terschelling begonnen
- 2022-09-23 Handzaam apparaat voor meten inhoudsstoffen AGF in ontwikkeling
- 2022-09-23 Vitalis trots op gedeelde tweede plaats voor Strokenteelt Plantum Duurzaamheidsprijs 2022
- 2022-09-22 Limited edition bio-druiven nu verkrijgbaar bij The Fresh Market
- 2022-09-22 Orkaan Fiona treft bananenteelt in Dominicaanse Republiek
