Veel biologische boeren op Terra Madre op 14 en 15 mei

Ruim 80 producenten van bijzondere en biologische producten vormen de langste marktstraat op de Terra Madre op 14 en 15 mei aanstaande. Ook onder de standhouders: Remeker kaas, de winnaar van de Ekoland Innovatieprijs 2011. 'Eerlijk, Puur en Lekker eten uit je eigen streek' is het thema van de tweede editie van de Terra Madre. Op 14 en 15 mei staan de poorten van landgoed De Haere in Olst (Overijssel) open voor wie wil kennismaken met ambachtelijk en duurzaam geproduceerd voedsel van Nederlandse bodem en hun producenten. De Terra Madre biedt letterlijk een smaakvol weekend vol proeverijen, workshops, vertellingen, muziek en andere activiteiten voor jong tot oud. De Terra Madre wordt om het jaar georganiseerd door Slow Food Nederland.

Jan Dirk en Irene van de Voort presenteren hun Remeker-kazen op de Terra Madre

Op de Terra Madre presenteren boeren en tuinders een breed assortiment aan smaakvolle producten aan het publiek. Ruim 80 producenten in 60 kramen bieden een lange marktstraat van bijna 200 meter. Ook biologische producenten laten graag hun waren proeven op de Terra Madre. Zoals de familie van de Voort, die onlangs nog de Ekoland Innovatieprijs 2011 won. Hun Remeker kaas wordt volledig antibiotica-vrij geproduceerd. Ook op het gebied van kaasmaken innoveren Jan Dirk en Irene van de Voort. Het nieuwste is een idee van hun kaasmaaksters Maria van Maanen en Annet Hardeman: boterolie om de kazen te beschermen. Alle kazen, ook biologische, worden afgedekt met een laagje plastic, een soort houtlijm. Kazen wassen met zout water, de traditionele manier om een goede korst te vormen lukte niet goed. Met een korst ingesmeerd met boterolie blijken de Remeker kazen ook prima houdbaar.

Remeker-kazen rijpen uitstekend met korst van boterolie

Bezoekers die de langste marktstraat van producenten willen zien, kunnen kaarten bestellen voor de Terra Madre via www.terra-madre.nl.