De start van het jaar 2011 is voor de biologische sector in Duitsland 'fantastisch' te noemen. Dit schrijft Matthias Balz van het Institut für Wirtschaftsforschung (IFO) in het laatste rapport over de industrie 'Der Deutsche Markt für ökologische Lebensmittel'. Het dioxineschandaal in de conventionele landbouw heeft de bio-markt een stimulans gegeven. Sinds januari is de vraag naar biologische eieren bijvoorbeeld nog veel verder gestegen. Dit geldt ook voor pluimveevlees.
De prijzen van biologische producten zijn de afgelopen drie jaar licht gedaald. Terwijl de jaaromzet relatief bescheiden toegenomen is. Er is volgens Balz nog steeds ruimte voor verbetering. Zo heeft de biologische voedselmarkt een relatief laag marktaandeel van iets minder dan vier procent. "Vooral de kloof tussen de binnenlandse productie en vraag moet nog overbrugd worden." Balz geeft aan dat het noodzakelijk is om de binnenlandse productie verder te verhogen. Pas dan kan de binnenlandse markt voor bio-producten verder gaan groeien.