Het brood is ontwikkeld in samenwerking met huisbakker Bakkerij Fuite. Vis en vlees worden nu door Boni zelf ingekocht bij de betreffende leveranciers en vervolgens gereed gemaakt voor consumptie in Boni Vers Ambacht. Dit verwerkings- en verpakkingsbedrijf is nu bijna een jaar open en verzorgt een groot deel van het vlees- en visassortiment.
Regie
Gerrit van Zalk, manager Boni Vers Ambacht, zegt dat Boni meer regie wil krijgen over het aanbod in de winkels. "We zijn van mening dat we ons kunnen onderscheiden door zelf een compleet vleespakket aan te bieden. De grondstoffen komen bij voorkeur uit de eigen regio, we hebben zelf invloed op de verpakkingsvorm, de foodmiles en de snelheid: vandaag besluiten is morgen uitvoeren."Bron: Levensmiddelenkrant