Chocolade van Ingrid wint proeverij op BioFach

Om biologische chocolade uit Afrika te promoten heeft op het Afrika Paviljoen tijdens de BioFach een chocoladeproeverij plaatsgevonden. Initiatiefnemer was het Louis Bolk Instituut, zij gaven de Afrikaanse cacaoproducenten de kans om met potentiële afnemers in contact te komen. Zes chocolades van zes verschillende producenten namen deel:

Blanxart met een 82 procent 'single origin cocoa' uit Congo
Barry Callebaut met een 65 procent 'single origin' uit Madagascar
Ingrid's met een 70 procent 'single origin' uit Ghana
Choco Revo met een 'single origin' uit Ghana
Choco Revo met een 'single origin' uit Madagascar
Origin beans chocolate met een '70 procent 'single origin' uit Congo

Gedurende drie dagen konden bezoekers proeven. Klik hier om het eerdere verslag van de proeverij te lezen. In totaal hebben veertig mensen hieraan meegedaan, waaronder vijftien professionals. De proevers kregen vragen over de aroma's, het uiterlijk van de chocolade, hoe het smelt in de mond en hoe de nasmaak is.

Hieruit kwamen de volgende scores:

Blanxart: 156
Barry Callebaut: 126
Choco Revo: 109
Ingrid: 171
Theo Chocolate: 144
Origin Beans: 160

Helaas is de chocolade van Ingrid niet op de markt verkrijgbaar. Het werd enkel geproduceerd voor de proeverij op de BioFach.

Voor meer informatie:
Sonja Copijn
Internationaal adviseur duurzame landbouw
Louis Bolk Instituut
Hoofdstraat 24
3972 LA Driebergen
[email protected]
www.louisbolk.org