De Fairtrade Restaurant Week vond al twee keer plaats, in 2009 en 2010. Vanaf dit jaar heet deze dus Puur Restaurant Week. De week is een initiatief van Puur! uit eten, de culinaire gids over duurzaamheid, en Stichting Max Havelaar, verantwoordelijk voor het fairtrade-keurmerk.
Restaurants kunnen er gratis aan meedoen door een driegangenmenu te serveren met biologische, duurzame en fairtrade-ingrediënten.
Criteria
De organisatie gaat dit jaar wel meer(dere) duurzaamheidscriteria aan de restaurants stellen. Dit sluit aan bij de filosofie van Puur! uit eten, dat zich richt op verbreding van duurzaamheid in de horeca aan de hand van de pijlers biologische (streek)producten, duurzame vis en fairtrade.De website van de Puur Restaurantweek is momenteel nog in ontwikkeling. De organisatie is al wel te volgen op Twitter en Facebook.
Bron: Horeca Entree