"El Sauco selecteert de beste chocolades uit de beste regio's, meestal gemaakt door kleine producenten. Puur en diep van smaak, en met een mooie smaakontwikkeling", aldus Erik Sauër.
Voor Valentijn raadt El Sauco de verfijnde chocolades van Pacari aan. Gemaakt in land van herkomst van de authentieke Ecuadoriaanse Arriba Nacional bonen. Pacari is opgezet door twee jonge Ecuadoriaanse ondernemers. Zij hebben een prachtig assortiment ontwikkeld:
- Fris fruitige 'terroir chocolades': bonen uit drie verschillende regio's die apart verwerkt worden
- 'Rauwe' chocolades, gemaakt van ongeroosterde cacaobonen.
- Verrassende chocolades met citroengras, bosbes uit de Andes, gerookte chilipeper en zout & nibs.
- Chocoladepareltjes met echt guave, banaan en Kaapse bes
- Krokante cacaobonen met een dun laagje chocolade
Voor meer informatie: [email protected]