
Deze ogenschijnlijke tegenstrijdigheid kan volgens de directeur van Agence Bio, Elisabeth Mercier, verklaard worden door een stijging van het bedrag dat elke consument aan bio-levensmiddelen besteed. "Als je biologisch voedsel eet, ben je geneigd om meer te kopen."
Mercier zegt verder dat mensen vaak biologische voeding gaan kopen voor hun baby of voor hun kinderen, vooral melk trekt veel nieuwe consumenten aan.
Het percentage van mensen die zeiden dat ze tenminste eenmaal per maand biologisch voedsel eten,is gedaald tot 43 procent, in 2009 lag dit op 46 procent. Het onderzoek door CSA is uitgevoerd tussen 26 oktober en 3 november onder een representatieve steekproef van 1.028 mensen.