
Bakkerijen, slagerijen, zuivelfabrieken en andere verwerkers gaan ook mee in de trend, er zijn nu 308 verwerkende bedrijven actief, wat een stijging van 4 procent betekent.
Christian Eichert, vertegenwoordiger van Bioland in Baden-Württemberg, is echter kritisch over de verdere ontwikkeling in de toekomst. "De recente besluiten van de deelstaatregering zorgen voor beperking van de verdere groei", aldus Eichert. Sinds 2 januari van dit jaar mogen bedrijven in Baden-Württemberg geen subsidie meer aanvragen voor de omschakeling naar biologische landbouw.