Kopers van biologische producten zijn sportief, roken niet en zijn bewust bezig met voeding. Het Duitse Landvolk-Pressedienst heeft het eet- en koopgedrag van 13.000 mensen vergeleken. Daaruit blijkt dat consumenten die biologisch voedsel kopen meer fruit en groenten eten en minder vlees, vleeswaren en snoep eten. Ook drinken zij minder limonade. Bovendien eten bio-consumenten veel graanproducten en aardappelen.Maar de kopers van biologisch voedsel zijn niet alleen qua voeding gezonder dan anderen, ze letten ook beter op hun gewicht en lichaamsbeweging. Ze interesseren zich volgens het onderzoek ook meer voor voedingskwesties dan 'niet-biologische kopers'. Bijvoorbeeld over GGO-vrije en eerlijke handel en dierenwelzijn.
Al deze informatie om biologische kopers te karakteriseren zal gebruikt gaan worden om de verkoop van biologisch voedsel in Duitsland te promoten.