Kim in de kraam van Eerlijk & Heerlijk
"We hebben hiermee een weg gevonden om te constateren dat er bij de consument, wel degelijk behoefte is aan speciale producten", vertelt Roelof Reinders van Holland Fresh Food.
De markt voor wilde en speciale bio-paddenstoelen, is een vrij moeilijke markt, daarom hebben Roelof en Geert-Peter de Rijk samenwerking gezocht. De één is gespecialiseerd in de import van wilde paddenstoelen en de ander kweekt speciale biologische paddenstoelen in Rossum. "Eigenlijk importeert Holland Fresh Food de soorten die Paddestoelenrijk niet zelf kweekt", legt Roelof uit
De samenwerking is uitgemond in het concept 'Heerlijk & Eerlijk', met kramen op elf markten in het hele land. Roelof vindt het jammer, dat niet alle markten het aandurven. Heerlijk & Eerlijk werkt met vaste marktverkopers, zij kopen het complete pakket in, "Eigenlijk verkopen we in onze kramen alles wat met paddenstoelen te maken heeft en wat de buurman niet heeft, waaronder bijvoorbeeld ook truffelolie, bouillons, gedroogde paddenstoelen, en bio-kweekbalen/stammen, waarmee de klanten zelf hun eigen paddenstoelen kunnen kweken."
Geert-Peter de Rijk en Roelof Reinders presenteren een deel van het assortiment
De mannen werken ook samen met collega-telers om de afzet te vergemakkelijken. "Daar hebben wij geen keten voor nodig. Het is jammer dat initiatieven van kleine specialisten vaak spaak lopen, zolang er geen brug geslagen wordt tussen de kleine teler en de afzetkanalen."
Speciale foodmarkten
Dat veel supermarkten niet bereid zijn om meer ruimte in te ruimen voor specialiteiten, wijdt Roelof aan een gebrek aan vakkennis. Hij ziet ook weinig toekomst voor de ouderwetse weekmarkten, waar branchering nog de boventoon voert. "In Rotterdam vallen paddenstoelen automatisch onder agf en daar zit een wachtlijst op, dus geen beleid voor het stimuleren van alternatieven zoals onze paddenstoelenkraam. Het gevolg is een vervlakte markt, agf-kramen met allemaal hetzelfde assortiment als in supermarkten. Ik wil dat de markten zich gaan specialiseren in foodmarkten, de consument wil erheen om naast de meer normale producten ook leuke, speciale dingen te kopen."
De kweker
Geert-Peter kweekt sinds 2006 biologische paddenstoelen. In 2003 begon hij met reguliere, maar omdat het substraat al biologisch was en hij geen beschermingsmiddelen gebruikte, was het voor hem eenvoudig om de biologische certificering te krijgen.Toen hij de teelt voor elkaar had, moest hij op zoek naar een manier om de paddenstoelen te verkopen. "Gelukkig kwam ik Roelof tegen, hij had volop ideeën en het balletje is toen al snel gaan rollen", vertelt Geert-Peter die inmiddels door de groeiende vraag, druk met uitbreiding bezig is.
Alle ruimte voor de paddenstoelen om te groeien
Interesse in bemannen marktkraam?
"Uniek en het belangrijkste is, dat wij op deze weekmarkten, de wilde en speciale biologische paddenstoelen voor een goede kwaliteit & prijsverhouding kunnen aanbieden en dat dit aanslaat bij de consument. Nu het concept goed op de rit is, willen we het uitrollen naar andere plaatsen. We zoeken nog mensen die één of twee dagen op de markt willen staan, zij zijn van harte welkom!"Voor meer informatie:
Roelof Reinders
Holland Fresh Food
Schout van Vertaingstraat 2
5237 TA 's-Hertogenbosch
073 644 7960
www.hollandfreshfood.nl
www.heerlijkeneerlijk.com