Sinds 2001 is 95 procent van zijn wijnstokken bestemd voor de productie van biologische wijn. Toentertijd stond de sector nog in de kinderschoenen, vandaag de dag is het een volwassen markt en de jaarlijkse productie van de wijnmaker van ongeveer 110.000 liter illustreert dit.
De oppervlakte waarop biologische wijnstokken staan, groeit jaar na jaar in Frankrijk. Toch zijn de exploitatiekosten nog vrij hoog. "De extra exploitatiekosten van ongeveer 20 procent worden amper gecompenseerd door de verkoopprijzen. Ik hoop dat dit in de toekomst nog zal veranderen", aldus Christian.
Het succes van de Franse bio-wijnbouw wordt geïllustreerd door de 18e internationale tentoonstelling 'Millésime bio' die op 24, 25 en 26 januari 2011 in Montpellier gehouden is.