De kinderen werden eerst gevraagd of ze wisten wat bio is. Jules van 8 gaf het volgende antwoord: 'Het is een groente die niet met chemische stoffen geteeld is. Dit heb ik van mijn grootouders geleerd, zij doen dit in hun tuin." De studenten hadden de keuze tussen een salade of bleekselderij, gesauteerde groenten of broccoli met een kaassaus. En een appel of een peer.
"Het aanbod is het grootste probleem", zegt Arnaud Clement, loco-burgemeester die verantwoordelijk is voor de scholen. "Ook ligt de prijs voor een biologische lunch met 3,85 euro hoger dan de gemiddelde prijs voor een traditionele maaltijd van 2,28 euro per persoon. De stad vergoedt deze extra kosten. We willen kinderen bewust maken van bio."