Volgens de 'Organic Coffeee Collaboration', een project van de OTA, groeit de beschikbaarheid omdat consumenten steeds vaker geneigd zijn om 'groene' producten te kopen. Ook werken branders samen met restaurants om speciale mengelingen te creëren. Bij het samenwerkingsproject zijn toonaangevende bedrijven uit onder meer Vermont, Californië, Florida en Canada betrokken.
Enkele voorbeelden van koffiebranders en retailers die hun biologische koffie-omzet zien stijgen: Golden Valley Farms Coffee Roasters biedt biologisch gecertificeerde vogelvriendelijke koffie aan meer dan 400 foodservicebedrijven. Dit varieert van traditionele eetgelegenheden tot aan 'convenience stores'. Green Mountain Coffee voorziet Bruegger's Bakery Cafes, nationale parken en honderden hogescholen en universiteiten in de VS van bio-koffie. En Newman's Own Organics-koffie is te vinden in 600 restaurants van McDonald's.