Het biologische assortiment bevat 1,2 kilo zuurdesem, Italiaanse ciabatta en rustieke roggebroden. Ook komen er regelmatig wisselende broodspecialiteiten, waarin de beste ingrediënten van het seizoen verwerkt worden, zoals Provencaalse olijfolie en lavendel of rum. Alle broden worden door de Soil Association gecertificeerd.
The bakkerij, onder leiding van de bekroonde bakker Richard Bertinet, zal het brood ook verstrekken aan restaurants en delicatessenwinkels. Het bedrijf in Bath won eerder deze maand een prijs van de Soil Association voor haar zuurdesembrood.