Terug naar de negentiende eeuw, dat gevoel krijg je wanneer je de Oostenrijkse bierbrouwerij 'Brauerei Kapsreiter' binnenstapt, het Stadtbräu-Biobier wordt daar nog op ouderwetse wijze gebrouwen. "Het recept komt uit de achtiende en negentiende eeuw, zelfs voor de industrialisatie", zegt sales manager Franz Haslehner van het bedrijf dat het populaire Stadtbräu-BioBier produceert. "Toen moest men natuurlijk wel zijn toevlucht nemen tot een traditioneel brouwproces, en dat wij nog steeds op deze manier produceren maakt ons bijzonder", benadrukt Haslehner.
De brouwerij werkt samen met biologische boeren uit het gebied, "wij maken zoveel mogelijk gebruik van de binnenlandse kwaliteitsproducten die beschikbaar zijn. Het proces is duur, maar we bereiken een betere smaak en daar gaan we voor."
Het feit dat dit bier voortkomt uit biologisch gecontroleerde teelt is niet nieuw. Het unieke van deze productie ligt in het feit dat de brouwerij geen gebruik maakt van filtreerhulpmiddelen. "Hierdoor blijven waardevolle ingrediënten zoals vitaminen en sporenelementen behouden." Dit geeft het bier volgens hem een unieke en intense smaak.
Wie een glimp van het productieproces wil opvangen, kan een rondleiding in de brouwerij boeken.
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
Nostalgie overheerst bij Oostenrijkse bio-brouwerij Brauerei Kapsreiter
Publicatiedatum:
Auteur:
Lenneke Pors-Schot
©
BioJournaal.nl
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-03-31 Nieuw sap combineert gember en kurkuma met goji
- 2023-03-27 "De 'botanicals' en beperkte zoetheid geven onze drankjes een meer volwassen beleving"
- 2023-03-24 Recordopbrengst Nederlandse wijndruiven in 2022
- 2023-03-21 Waterkefir KULT nu ook in Nederland
- 2023-03-20 Oeroude fruitsoorten verwerkt in nieuw multi-toepasbaar drankje
- 2023-03-10 Fermentatie bleek de sleutel voor pure low-alcohol wijn
- 2023-03-10 'Kauwmachine' zorgt voor meer voedingsstoffen in slow juices
- 2023-03-09 Clearspring introduceert cafeïnevrije biologische Japanse Kuwa Matcha
- 2023-03-07 Koning Charles krijgt tijdens eerste staatsbezoek rondleiding door Franse bio-wijngaard
- 2023-03-02 "Aan de basis stond de geit die de wijngaarden graag bezoekt om de druiven te proeven"
- 2023-03-02 Nieuwe ready-to-drink Sparkling Ging'r en Sparkling Soda's
- 2023-03-01 Natuurwijn - Een helder verhaal over troebele wijn
- 2023-02-27 Othmar Goud wordt eerste bio-biertje van net gecertificeerde bierbrouwerij
- 2023-02-23 Bio-siroop in karakteristieke 'apothekersfles'
- 2023-02-09 LFE neemt B2B-verkoop van Neleman over
- 2023-02-07 Kombucha blijkt populair in stad en op platteland
- 2023-01-31 Vertrouwde wijn in nieuw jasje
- 2023-01-30 Zeeuwse bio-limonadesroop nu ook in kleine flesjes
- 2023-01-26 Assortiment biologische en Fairtrade theeën verdubbeld na vernieuwing
- 2023-01-16 Vriendinnen duiken in 'mindfully crafted wines'
