Mededelingen

Vacaturesmeer »

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Overig nieuwsmeer »


Bron: Google Nieuws

Koerslijstmeer »


Wisselkoersen t.o.v. Euro
Bron: ECB

Euribor


Bron: homefinance.nl



Horeca/catering

"Werken met biologische producten maakt koken extra leuk"
Nieuw bio-restaurant 'Logisch' in hartje Den Haag
Chefkok Johan Wigleven en restaurantmanager Rutger Westerman openen het biologisch restaurant Logisch aan de Maliestraat in Den Haag. Het restaurant speelt in op de toenemende vraag naar biologische producten. De opening zal extra bijzonder zijn, want 20 jaar geleden begon Rutger Westerman in hetzelfde..... 0 reacties

Europarlementariër Sargentini blij met uitspraak
Duurzaamheidseisen bij aanbesteding lokale overheden toegestaan
Lokale overheden mogen duurzaamheidseisen stellen in hun aanbestedingsprocedure, zo besluit het Europese Hof van Justitie. Eind vorige week deed het hof uitspraak in een zaak die Douwe Egberts aanspande tegen de provincie Noord-Holland. De provincie wilde 'eerlijke' koffie serveren en nam dat op in de..... 0 reacties


"Lange verblijfsduur van bezoekers echt het unieke aan deze markt"
Nieuwkomers op Grietmarkt goed ontvangen
Tholen - De Grietmarkt in Amerongen heeft afgelopen zaterdag (12 mei) meer dan duizend bezoekers getrokken. "We boften echt met het goede weer, de omstandigheden waren ideaal voor een bezoek aan de markt", vertelt Ernst Hart, secretaris van Stichting Grietmarkt. Hij had er vooraf ook alle vertrouwen in dat..... 0 reacties


Exki wil veertig vestigingen in Parijs
De Belgische fastfoodketen Exki, gespecialiseerd in het aanbod van gezonde voeding, wil zijn aanwezigheid in Parijs uitbreiden. De keten heeft in Frankrijk al zeventien vestigingen, waaronder twee locaties in Rijsel en vijftien in Parijs. De groep wil de volgende vijf jaar in Parijs nog eens..... 0 reacties

Aanmelden voor Puur Restaurant Week kan vanaf nu
De Puur Restaurant Week vindt dit jaar plaats van 22 t/m 28 oktober. Doet jouw restaurant ook mee? Want je weet het: Een gerecht met een goed verhaal smaakt beter.Wat is de Puur Restaurant Week? De Puur Restaurant Week roept restaurants op een Puur Menu op de kaart te zetten. Elk restaurant serveert tijdens..... 0 reacties

Klik hier om je aan te melden voor de dagelijkse nieuwsbrief

Bio-product staat nu positiever op de kaart in zorglocaties
Het project 'Een Mooie Maaltijd in Brabant' heeft alle doelstellingen ruimschoots behaald. In het laatste projectjaar is ruim 1 miljoen euro aan streek- en biologische producten omgezet. Dit is gebeurd bij meer dan 200 zorglocaties, ruim 250.000 maaltijden en tijdens vele andere eetmomenten. Hierdoor is..... 0 reacties

Contractcatering verduurzaamt snel
De contractcatering wordt in sneltreinvaart duurzamer. Dit blijkt uit de verduurzamingsmonitor 2011. Het aandeel producten met een duurzaamheidkeurmerk nam ten opzichte van 2010 toe met 30 procent. In totaal bestond in 2011 liefst 12 procent van alle inkoop door Veneca-leden uit duurzame producten. In 2010..... 0 reacties

Initiatief van winnaar 'Proef de Aandacht'
Biologisch diner voor daklozen
Op 14 mei wordt een biologisch driegangendiner geserveerd aan veertig daklozen en hun begeleiders van opvanghuis De Herberg in Zwolle. Het diner wordt aangeboden door een genereuze winnaar van de actie 'Proef de Aandacht en win een biologisch diner', die eind vorig jaar is georganiseerd door Bionext. Het..... 0 reacties


Bio-moestuin in aanleg bij Brasserie Marie
Bij Brasserie Marie op Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt wordt momenteel hard gewerkt aan de aanleg van een moestuin. De opbrengst daarvan gaat straks rechtstreeks naar de keukens van Brasserie Marie en De Stapelbakker. Verse en biologische groenten uit de achtertuin.Verschillende soorten groentenEr is een..... 0 reacties

Pop-up restaurant Puur-e: Verrassend cateringconcept met lokale bio-producten
Een restaurant dat zomaar verschijnt en niet veel later zomaar verdwijnt. Het gaat hier niet om een slecht lopend horecabedrijf, maar om het pop-up restaurant Puur-e.Bedrijf: Puur-eProduct: Een pop-up restaurant dat maandelijks uit het niets verschijnt. Op een onbekende plek en met een..... 0 reacties

Nu ook Javaanse pindasoep in assortiment diepvriessoepen van BD-Totaal
BD-Totaal in Houten heeft haar assortiment diepvriessoepen uitgebreid met een overheerlijke Javaanse pindasoep. "Wij zijn enthousiast over deze vegetarische soep met diverse groenten en echte gemalen pinda's. Een waardevolle aanvulling op ons assortiment. Het product heeft inmiddels haar weg naar horeca en..... 0 reacties

5 en 6 mei in Olst:
Proeverij in samenwerking met bio-kwekerij Linde's hofje
Zaterdag 5 en zondag 6 mei is er op het terras van de Olsterhof in Olst een proeverij van vegetarisch cateringbedrijf Zuiver Kruid in samenwerking met biologisch kwekerij Linde's hofje. De New Country Ramblers zorgen voor afwisselende live muziek.De meeste mensen kennen de geur van viooltjes, madeliefjes en..... 0 reacties


"Biologische snacks steeds dichter bij algemene smaak"
Franklin Food Café open in Zeist
Tholen - Vrijdag 27 april opende Franklin Knoop samen met zijn zus een biologische frietzaak in Zeist. De opening van Franklin Food Café is een logische stap voor Franklin na vijfentwintig jaar ervaring in de fastfoodsector. "Het concept zit al heel lang in m'n hoofd en is een vervolg op jarenlang..... 0 reacties

Klik hier om je aan te melden voor de dagelijkse nieuwsbrief


"Al met al gewoon een goed weekend"
Bloesemfeest op Landgoed de Olmenhorst: meer dan 400 bezoekers
Tholen - De Lente is aangebroken. In diverse biologische boomgaarden zijn dit weekend weer bloesemfeesten gehouden. Zo ook op Landgoed de Olmenhorst in Lisserbroek. Florian de Clercq geeft aan dat de zaterdag grotendeels in het water gevallen is. "Overdag was het werkelijk erg saai. Gelukkig hadden we een..... 0 reacties




Fotoreportage van Nederlandse standhouders op BioFach 2012
Tholen - De afgelopen week (15 tot en met 18 februari) is in Neurenberg de BioFach 2012 gehouden. Vier dagen lang toonden producenten van over de hele wereld hun biologische producten aan het internationale publiek. Net als andere jaren was Nederland weer goed vertegenwoordigd. Biojournaal heeft een..... 0 reacties

Onder meer handgemaakte bio-bonbons
Karakters to-go shop is een feit
Sinds kort kan men ook diverse heerlijkheden voor thuis meenemen vanuit het winkeltje van Restaurant Karakter in Amsterdam. Zo zijn de 'voor te proeven' wijnen nu ook te verkrijgen, alsmede handgemaakte biologische bonbons. Nieuw in het assortiment zijn nu ook delicatessen gemaakt van regionale biologische..... 0 reacties


SoloBio verdient Hart-voor-Zeist-taart van D66
Op Valentijnsdag heeft Pieter Hofland van SoloBio trots de Hart-voor-Zeist-taart in ontvangst genomen uit handen van Lucas Stassen, bestuurslid van D66 Zeist."Ieder jaar rond Valentijn kiezen we als D66 Zeist een aantal organisaties of personen die hebben laten zien dat ze een Hart voor Zeist hebben", legt..... 0 reacties

Veel biologische en regionale producten
Nieuw En Route-concept bij tankstation De Lucht in Helvoirt
Tholen - Tankstationorganisatie De Lucht introduceert komende vrijdag een kleine versie van het En Route-shopconcept. Hierin zal plaats zijn voor veel biologische en lokale producten. Het Esso-tankstation De Lucht in Helvoirt (aan de A2) heeft de primeur. "In onze open bakery zullen onder meer biologische..... 0 reacties


Pierre Wind kookt bij EkoPlaza Kerkplein in Den Haag
Op donderdag 9 februari opende EkoPlaza de vierde winkel in Den Haag, aan het Kerkplein. Door de opening van EkoPlaza aan het Kerkplein is de winkel aan de Torenstraat nu gesloten. Zaterdag 11 februari kwam Pierre Wind ter ere van deze nieuwe winkel een kookdemonstratie geven en stond hij open voor vragen.Om..... 0 reacties


Start lustrum Mooie Maaltijd campagne met lancering interactieve website
De Mooie Maaltijd campagne - gericht op alle vormen van maaltijdvoorziening in de zorg - heeft vanaf nu zijn eigen website (www.mooiemaaltijd.nl). De site, gerealiseerd in opdracht van het Ministerie van EL&I, beoogt het jaarronde 'virtuele kookpunt' te worden van alle activiteiten en informatie die..... 0 reacties


BD-Totaal komt met nieuwe LandGoed-producten
BD-Totaal voegt aan haar assortiment een aantal nieuwe producten toe. Deze producten zijn tot nu toe als biologische variant niet, moeilijk of onregelmatig beschikbaar geweest. De producten worden onder het LandGoed label op de markt gebracht.De nieuwe producten zijn:LandGoed chocomelk, halfvol in..... 0 reacties

Lekkerste broodje bal van Amsterdam bij Natuurlijk Smullen
Waar eet je de lekkerste biefstuk? Waar haal je de beste moorkop? En welke bar schenkt de zonnigste cocktails? Amsterdammers weten feilloos waar ze moeten zijn, en kunnen dit nu delen met de hele stad. Elke week doet dichtbij.nl in samenwerking met De Echo een nieuwe oproep waar lezers op kunnen reageren...... 0 reacties


Kinderdagverblijf Fleurig serveert biologische warme maaltijden
Vanaf 1 februari krijgen de kinderen van Kinderopvang Fleurig heerlijke biologische maaltijden voorgeschoteld tussen de middag. Lekker idee voor zowel werkende ouders als hun kleine fijnproevers. Biologisch maaltijden bij kinderdagverblijf Fleurig worden met zorg bereid door BioCuisine. En er is veel keus...... 0 reacties

'Bio kan jeder' wil groter aanbod bio-snacks op scholen
In schoolkantines worden steeds meer snacks aangeboden. Hoe kan men ervoor zorgen dat biologische producten in het snackaanbod van scholen geïntegreerd wordt? Hier gaat het project 'Bio kan jeder' over. Anke Brückmann is één van de sprekers tijdens de 'Gastro Forums' op de BioFach. Zij is projectleider van..... 0 reacties

Enkel bio-vis bij Eerlijk eEten
Verse biologische zalm geleverd tot aan de deur
Dit jaar wordt het jaar van het onderscheidend vermogen! Jamie & Herman gingen je voor. Waarom jij nog niet? Simpelweg omdat Nederland geen aanbieders van biologische vis had. Maar gelukkig komt daar langzaam verandering in. Eerlijk eten onderscheidt zich van alle andere visgroothandels door alleen..... 0 reacties

Kwalitaria: Valentijnsburger voor twee op bio-broodje
Cafetariaformule Kwalitaria heeft vanaf 6 februari een Valentijnburger op het menu staan. De hamburger met een hartvormig broodje, die is bedoeld voor twee, is tot Valentijnsdag verkrijgbaar.De hamburger, die romantisch bedoeld is voor twee, bestaat uit twee Kwalitaria burgers, mozzarella en honing. Voor de..... 0 reacties

Amersfoort Hoofdstad van de Smaak 2012
De organisatie van de Week van de Smaak heeft Regio Amersfoort verkozen tot Hoofdstad van de Smaak 2012! Het hele jaar lang staan de stad en regio in het teken van eerlijke en ambachtelijke producten uit de eigen streek. De titel Hoofdstad van de Smaak is een de kroon op het werk wat de afgelopen jaren reeds..... 0 reacties

'Veel lekkerder en gezonder"
Bio-maaltijd in de zorg hoeft niet veel extra te kosten
Investeren in een betere maaltijd hoeft zorginstellingen niet veel extra's te kosten. Dat bewijst zorginstelling Naarderheem in Naarden. Sinds de AWBZ-instelling voor ouderen en revalidatiepatiënten de overstap maakte naar verse maaltijden van grotendeels biologische oorsprong eten de bewoners hun bord met..... 0 reacties


"Waren al bijna volledig biologisch"
Spirit ontvangt 100% Eko-keurmerk Horeca
Tholen - Spirit is sinds gisteren (2 februari 2012) 100% biologisch gecertificeerd door Skal. Het zelfbedieningsrestaurant in De Groene Passage (Rotterdam) is daarmee het vierde restaurant met een 100% Eko-keurmerk Horeca. "Het leek ons gaaf om het restaurant binnen De Groene Passage te laten certificeren",..... 1 reacties


Biologische chili op het menu tijdens Super Bowl
Wat is er meer Amerikaans dan chili en voetbal? Tijdens de Super Bowl in het Lucas Oil Stadium in Indianaoplis, worden dit weekend drie soorten chili van eigen boden aangeboden. Dankzij Farm Aid en Certerplate wordt voor het eerst ook biologische voeding geserveerd tijdens de Super Bowl. Er wordt een..... 0 reacties


"Benieuwd hoeveel animo er voor is"
Extreem weer: Thuisbezorgservice BioToko nu al van start
Tholen - BioToko is een Indonesisch eethuis en staat bekend om haar ruime assortiment afhaalgerechten. Frank Loef runt BioToko in Zutphen sinds 15 juni. De toko heeft sindsdien een grote verandering doorgemaakt. Er wordt met zoveel mogelijk biologische ingrediënten gewerkt. "Inmiddels is 90 procent van ons..... 0 reacties

Wereldwijd steeds meer bio op restaurantmenu's
Global Industry Analysts hebben hun visie op de mondiale horeca gepubliceerd. De wereldwijde horecamarkt zal naar verwachting de komende jaren in een gestaag tempo blijven groeien. Dit wordt voornamelijk gedreven door een stijgende voorkeur voor buiten de deur eten. De meeste mensen hebben een drukke..... 0 reacties


"Kinderdagverblijf kan zich met biologisch onderscheiden"
BioCuisine start samenwerking met Lekker en Vers
Tholen - BioCuisine start een samenwerking met Lekker en Vers. De producent van biologische maaltijden en componenten zal hiermee dus ook de kinderopvang en naschoolse opvanglocaties gaan voorzien van biologische maaltijden. Vanaf volgende week dinsdag kunnen de eerste kinderdagverblijven onze producten via..... 0 reacties

"Kan niet wachten om de kas vol te zetten"
Restaurant Vork en Mes teelt nu ook zelf in Aalsmeer
Eind van 2011 is Jonathan Karpathios gestart met het opzetten van een kas op de Oosteinderweg in Aalsmeer. "Daar wil ik wisselende biologische teelt gaan toepassen. De producten willen we uiteindelijk gaan verkopen in de aangrenzende landwinkel en gaan gebruiken in mijn restaurant Vork en Mes in Hoofddorp...... 0 reacties

Kap zou bio-restaurant beter in zicht brengen
Bomen zitten bouw eco-centrum Cronestein in de weg
Een ecologisch centrum met biologisch restaurant in het bezoekerscentrum Reigersbos in polderpark Cronestein lijkt van de baan. De gemeente heeft initiatiefnemer Paul van Steijn laten weten, dat hij geen toestemming krijgt om 250 van de driehonderd populieren rond het gebouw te kappen. Hij geeft het echter..... 0 reacties

Biologische boerenkoolstamp bij de Boulevard (Breda)
Uit onderzoek is gebleken dat de meeste mensen pas aan boerenstamppot denken als het echt koud wordt. Nu is restaurant de Boulevard in Breda iedereen net voor, want zij hebben deze week twee verschillende stamppotten staan voor slechts 6,50 euro. En volgens Piet Paulusma wordt het koud. De producten komen..... 0 reacties

Winnaar in cateringkanaal en beste concept
Oggu en eat2Be in de prijzen gevallen
De winnaars van de verkiezing 'Beste Introductie 2011' van Out-of-Home Shops zijn bekend. Zeven deskundige juryleden bogen zich over de product- en conceptinzendingen van het afgelopen jaar. Overall winnaar is de PlantBottle van Coca-Cola.Om te laten zien wat er in de belangrijkste marktsegmenten binnen het..... 0 reacties


Kwalitaria: biologische blaarkop-burger stuwt hamburgerverkoop
De verkoop van burgers bij cafetariaformule Kwalitaria nam met 18 procent toe sinds de introductie van de blaarkop-burger. Marketingmanager Martijn Boone: "De hedendaagse consument heeft behoefte aan authentieke, herkenbare producten van hoge kwaliteit uit de eigen omgeving. Hij wil wel eens iets anders dan..... 0 reacties


SoloBio geïnterviewd door Puck Stassen (11 jaar)
Pieter Hofland, eigenaar van SoloBio, is eind vorig jaar geïnterviewd voor de schoolkrant van de Comeniusschool. "Puck kwam binnenlopen. 'Meneer, mag ik u interviewen voor de schoolkrant?'. Nou, je begrijpt dat ik tegen iedereen die mij 'meneer' noemt natuurlijk geen 'nee' kan zeggen. We hebben een rustig..... 0 reacties

Donderdag 9 februari
Biologische kookworkshop bij Kookstudio De Riet
Kookstudio De Riet in Leusden biedt donderdag 9 februari een biologische kookworkshop aan op inschrijving, aanvang 17:30 uur. Onder deskundige leiding van Hanke Schoor van De Ster catering en kookworkshops gaan cursisten, na uitleg van menu en verdeling van taken, ongeveer 1,5 uur de keuken in om daar samen..... 0 reacties

Biologisch vlees en streekgebonden gerechten bij OAK
Sinds de zomer van 2010 is in het historische pand aan de Zandvoortselaan te Bentveld restaurant OAK gevestigd. Chefkoks Caspar Burgi (bekend van Koffietijd en Born To Cook) en Erny Kley willen met het restaurant terug keren naar de klassieke Franse keuken. Hierbij wordt veel waarde gehecht aan duurzame..... 0 reacties

Brengt meerwaarde van biologisch in kaart
Eric van Veluwen geeft lezing op horecavakbeurs BBB
De gast wil weer terug naar de oerproducten en streekproducten zijn populair. Dit zijn enkele voorbeelden van ontwikkelingen die trendwatchers gespot hebben voor 2012. Ook de BBB (horecavakbeurs in Maastricht, van 30 januari tot en met 2 februari) besteedt aandacht aan trends. Aan de hand van actuele..... 1 reacties


'Verbeter de aarde via het dinerbord'
Start Fabulous Food Diners in Haarlem
Stichting Maatschappelijk Verantwoord Eten wil in 2012 horecaopleidingen met behulp van de Fabulous Food Diners verleiden vaker heerlijke, duurzame (lokale seizoens-, en biologische) producten te gebruiken. Het doel is inspiratie en educatie van de koks in opleiding.Op 24, 25 en 26 januari 2012 starten de..... 0 reacties


"Bio moet in horeca nog wat meer gaan leven"
Bertus Buizer kijkt tevreden terug op Horecacongres en workshops BioVak
Tholen - Tijdens de BioVak zijn vorige week diverse workshops gehouden. En een nieuw aspect van de beurs was het Horecacongres. Bertus Buizer heeft zelf het Horecacongres en negen workshops georganiseerd, en gaf ook leiding aan een deel ervan. Hij geeft aan dat de workshops erg goed verlopen zijn."We hebben..... 0 reacties

Actrice Kristen Bell wil investeren in bio-restaurant in LA
Actrice Kristen Bell heeft het personeel van een biologisch veganistisch restaurant in New York gesmeekt om ook in LA een vestiging te openen. Het gaat om restaurant Candle 79. Een getuige, die samen met een vriendin in het restaurant aan de Upper East Side aan het eten was, zegt: "Ze riep de eigenaar en gaf..... 0 reacties

Top 5 vega-restaurants voor 2012
Vegetariërs klagen vaak steen en been dat ze in normale restaurants niet goed bediend worden. De groente zou te weinig gevarieerd zijn en vooral gebaseerd op salade, en de focus ligt natuurlijk altijd wel op het vlees. Speciaal voor deze groep zijn er echter ook restaurants die zich puur richten op de..... 0 reacties


Een nieuwe vorm van specerijen in de horeca
Koken met kristallen
Tholen - Volgens AlchemiA is 'koken met kristallen' een revolutie in de Nederlandse horeca te noemen. Via een gepatenteerde techniek wordt pure etherische olie ingekapseld in kristallen van biologische agave. "Deze kristallen bevatten alle krachtige smaakstoffen van de betreffende etherische olie. De..... 1 reacties

Prijs voor bio-schoollunch van WSKO Spiegelschool
Met de 'Spiegellunch' wint basisschool WSKO Spiegelschool uit Monster de prijs voor dé beste schoollunch van de provincie Zuid-Holland. De beste schoollunch van Nederland is een landelijke wedstrijd voor groep 5 t/m 8 en is onderdeel van het lesprogramma Smaaklessen. Ter ondersteuning ontving elke..... 0 reacties

Benefietdiner jongerenvereniging van Slow Food
Jonnie Boer steunt Feest der Gesneuvelde Voornemens van YFM
Op 22 januari organiseert het jongerennetwerk voor een eerlijker voedselsysteem, de Youth Food Movement (YFM), het Feest der Gesneuvelde Voornemens. Deelnemers krijgen daarbij de kans om hun reeds gesneuvelde goede voornemens voor 2012 goed te maken door die van de YFM te steunen. Tijdens dit benefietdiner..... 0 reacties

Deli XL en Wessanen Benelux vergroten beschikbaarheid bio-producten
Foodservice groothandel Deli XL en Wessanen Benelux, de grootste leverancier van biologische voeding in de Benelux, maken samen 1.000 biologische producten beschikbaar voor klanten van Deli XL. Hiermee versterkt Deli XL haar positie als totaalleverancier van verantwoorde producten voor horeca, catering en..... 0 reacties

Eric van Veluwen geeft speciale masterclasses geitenvlees
Geitenvlees is onbekend, maar zeker niet onbemind. Dit Nederlandse vlees is nu weer actueel en trendy. Enkele biologische geitenhouders hebben geitenvlees weer op de kaart gezet (Geitenvlees.com).Kookstudio's hebben met dit product de mogelijkheid zich te onderscheiden en bieden de gast een nieuw product met..... 0 reacties

'Derving Top-5' in de catering is bekend
Soep uit de pan, salade met of zonder dressing uit een saladebar, melk uit een schenkkan, brood in de vorm van losse sneetjes of bolletjes en voorverpakte melk en karnemelk vormen de 'Derving Top-5' in de catering. De oorzaken van derving zijn naast het moeilijk kunnen inschatten van het aantal gasten en..... 0 reacties

"Hebben speciale Bio Bar van oude fruitkistjes"
De Frisse Verleiding biedt creatieve barconcepten
Linda Veldman is eigenaresse van De Frisse Verleiding. De Frisse Verleiding biedt creatieve barconcepten voor evenementen en beurzen die net dat beetje meer hebben door de uitstraling, personeel, styling en product. Zo heeft ze een Renault Estafette uit 1961 omgebouwd tot moderne rijdende bar. "Daaruit kan..... 0 reacties

De Mobiele Kok biedt ook biologische culinaire oplossing
De Mobiele Kok in Maarssen heeft negen jaar ervaring. Er wordt gewerkt met verse ingrediënten en ze bereiden alles zelf. Hierdoor zijn er vele mogelijkheden. Denk hierbij aan biologische catering (nieuw in het assortiment), catering op locatie voor bedrijven en particulieren, kookworkshops, tapascatering,..... 0 reacties


Horecacongres op BioVak presenteert nieuwe duurzame Nederlandse keuken
Er is al veel belangstelling voor het Horecacongres dat donderdag 19 januari aanstaande plaats vindt op de jubilerende BioVak in de IJsselhallen te Zwolle.Bezoekers van de BioVak kunnen op 19 januari mede dankzij sponsoring van de BioVak door onder andere Deli XL gratis genieten van een speciaal programma..... 0 reacties


Meer informatie tijdens workshop
Huuskes en Eko Twente voorbeeld van nieuwe samenwerking zorginstelling en biologisch
Op donderdag 19 januari vertelt Petra Kalsbeek van grootleverancier Huuskes over de samenwerking met webwinkel Eko Twente en de ziekenhuizen in Twente. Want de belangstelling voor biologische en regionale producten in de horeca en grootkeukens groeit. Nieuwe samenwerking blijkt dan essentieel, waarbij de..... 0 reacties


Bio-kroketten vanaf nu in Sodexo-restaurants
De afgelopen week is het contract getekend voor de levering van de volledig biologische kroket met het '3 sterren Beter Leven kenmerk' van de Dierenbescherming. Vanaf heden is deze ambachtelijke kroket verkrijgbaar in alle Sodexo-restaurants. Op jaarbasis gaat het om minimaal 1,5 miljoen kroketten.De..... 0 reacties


Smaakkaart van Overijssel op Streekplein BioVak
In Overijssel is een bijzondere groep agrarische ondernemers actief met biologische kwaliteitsproducten. Dat doen ze met veel passie en ambacht. Een aantal van deze producenten is speciaal geselecteerd voor de Smaakkaart van Overijssel. Ze springen eruit vanwege hun persoonlijkheid, passie en..... 0 reacties

Horeca en grootkeukens aan de slag met (biologische) regioproducten
De belangstelling voor biologische en regionale producten in de horeca en grootkeukens groeit. Nieuwe samenwerking blijkt hierbij essentieel. De grootleverancier past zijn assortiment aan in aansluiting op het 'biologische seizoen'.Voor beide partijen is het wennen, de afnemer kan niet alles bestellen en de..... 0 reacties


(Fotoreportage, ong. 40 foto's)
Biologisch op Horecava in beeld
Deze week (9-12 januari) vindt in Amsterdam Rai de Horecava plaats. Dit is volgens bezoekers en exposanten de meeste toonaangevende beurs op horecagebied. Horecava noemt zich de horecavakbeurs met het meeste complete aanbod, de opvallendste innovaties en de meest actuele trends. Biojournaal.nl bezocht..... 0 reacties

Moet vlees ondergeschikt worden aan groente?
Niet vlees of vis met groente, maar groente met vlees of vis moet gepositioneerd worden op menukaarten in restaurants. Vlees of vis dus ondergeschikt maken aan groente. Die ontwikkeling past volgens voormalig voorzitter van MKB Nederland, Loek Hermans, prima in de hedendaagse trend van gezondheid en..... 1 reacties

Beste gastvrijheidsformule: Derde plek voor Eat2Be
IJssalon Luciano in Wassenaar is verkozen tot Beste gastvrijheidsformule fastservice. Dat is dinsdagmiddag bekend gemaakt op het Expertplaza van de Horecava. De bekende formule La Place en het biologische fastfoodconcept Eat2Be in Groningen waren de overige finalisten. Tijdens een audiovisuele presentatie..... 0 reacties

Info-avond op 24 januari bij GooodyFooods Almere
De Groene Kookacademie staat op BioVak
Op woensdag 18 (14:00-21:00 uur) en donderdag 19 januari (11:00-21:00 uur) staan Peter en Marion van De Groene Kookacademie op het Stadslandbouwplein van de BioVak. Behalve een grote verzameling duurzaam en biologisch werkende ondernemers vindt er ook een inspirerend congres plaats (er zijn nog enkele..... 0 reacties

Smaak en sfeer centraal in kookatelier
Tafel van Kostelijk zamelt geld in voor ontwikkelingshulp
Biologisch en vegetarisch eten smaakloos en saai? "Gezond eten wordt juist weer leuk", verzekeren Edith Kostelijk en Niels Hartvelt van de Tafel van Kostelijk uit Luttelgeest.Met hun kookatelier waarin alleen bio-dynamische en plantaardige ingrediënten worden gebruikt, staan smaak en sfeer centraal. "We..... 0 reacties

Bezoekers naast bio ook vega inspireren
Vegetarische workshops van Variatie op de Kaart op BioVak
Dit jaar zal Variatie op de Kaart, een vegetarische workshop geven tijdens de BioVak op 18 en 19 januari 2012 in Zwolle. Met de workshops wil de stichting koks en horeca ondernemers meer inspiratie geven voor de vegetarische menukaart. Workshop Variatie op de Kaart tijdens BioVak'12Om beursbezoekers te..... 0 reacties

"Groter aandeel bio, en toch niet duurder"
Meer biologische producten in kantines UvA/HvA
Meer gezond en meer biologisch aanbod en vaak zelfs lagere prijzen: de Universiteit van Amsterdam (UvA) en Hogeschool van Amsterdam (HvA) zijn geswitcht van cateraar. Sorbon maakte plaats voor Eurest. Studenten kunnen voor iets meer dan twee euro een avondmaaltijd of complete lunch aanschaffen. Studenten..... 0 reacties

Bio-bar bij voorstellingen van Circus Zanzara
Van 22 december tot en met 8 januari is bij de Westergasfabriek in Amsterdam, Circus Zanzara met de voorstelling Piccolo Zanzara. De voorstelling is dit jaar gebaseerd op een sterke kant van dit charmante circus, het kleine groots maken, met weinig veel doen, met simpele ingrediënten de meest prachtige acts..... 0 reacties

Veel belangstelling voor Horecacongres BioVak
Er is al een groot aantal aanmeldingen voor het Horecacongres dat op donderdag 19 januari op de BioVak in Zwolle wordt gehouden. Onder andere de bekende SVH Meesterkok Albert Kooy zal er een 'spetterende' inleiding houden en hij zal ook één van de vijf workshops verzorgen.Het doel van het congres, dat door..... 0 reacties

Nieuwste Exki-restaurant ingericht volgens ecoconcept
De inrichting van het nieuwe EXKi restaurant in Brussel staat in het teken van duurzaamheid. De achttiende EXKi is gemaakt volgens een ecoconcept en dient als pilootproject voor toekomstige vestigingen. Banken en krukken zijn bedekt met een stof gemaakt van gerecycleerde plasticflessen. Oude tafels werden..... 0 reacties

Tom Serier nieuwe VKGE-voorzitter
Tijdens de VKGE nieuwjaarsreceptie 2012, op 19 januari aanstaande in het St. Elisabeth ziekenhuis te Tilburg zal de heer Ruud van Brussel terugtreden als voorzitter van de VKGE. Na ruim negen jaar de voorzittershamer te hebben gehanteerd zal hij het voorzitterschap (tijdelijk) overdragen aan vicevoorzitter..... 0 reacties

Bleieren, de nieuwste eieren van Nederland, op de Horecava
Ter introductie van Bleieren, de biologische Veluwse boereneieren, wordt er op de Horecava in Amsterdam een speciale Bleierenstand binnen de stand van Eicom ingericht. Hier kunnen leveranciers, restauranteigenaren, chefkoks en andere horecaprofessionals alles te weten komen over de 'bleiste' en lekkerste..... 2 reacties

"Biologisch heeft uiterste verkoopdatum bereikt"
Bio blijft trend in horeca volgens Albert Kooy
Albert Kooy, executive chef/f&b-manager bij Stenden Hoge Hotelschool in Leeuwarden, kijkt bij Misset Horeca terug op 2011. Hij geeft 2011 het rapportcijfer 10 en zijn zakelijke hoogtepunt is Peter Klosse geïnaugureerd lector voor gastronomie is op Stenden hoge Hotelschool. "We gaan samenwerken aan een..... 0 reacties


"Omschakeling moedigen we zeker aan"
Bettinehoeve trots op eigen biologische geitenkazenlijn
Tholen – Bettinehoeve in Etten-Leur is gespecialiseerd in de productie van geitenkaas. "Sinds een paar maanden hebben we nu een eigen biologische lijn. Hier zijn we enorm trots op", vertelt Xander van den Bos. Het bedrijf produceert al zo'n twintig jaar ook biologische geitenkaas. Dit was tot aan deze..... 0 reacties

Beste lezers,
Het jaar 2011 loopt op z'n eind. De komende week publiceren wij niet en hopen we van onze vakantie te genieten. Bij deze willen wij iedereen fijne kerstdagen wensen en een voorspoedig en gelukkig 2012.
 
Op dinsdag 3 januari verschijnt weer een nieuwe editie van Biojournaal. Ook in 2012 is input van de lezers van harte welkom. Persberichten, tips, we zien het met veel belangstelling tegemoet.
 
Het team van Biojournaal


"Presenteren spectaculaire assortimentsuitbreiding op BioVak"
Verse maaltijden BioCuisine: groter bereik in retail
Tholen - Onlangs is al bericht dat BioCuisine en Udea hun samenwerking sterk hebben uitgebreid. "Zij schuiven zo richting de foodservice, en wij krijgen een groter bereik in de retail. Een ideale combinatie dus. En onze maaltijden springen er echt uit in het schap", vertelt Raymond Hertong, directeur van..... 0 reacties


Biologisch genieten: feestelijk menu met hoofdrol voor bio
Biologisch eten wordt tegenwoordig steeds populairder. Het is voedzaam, smaakvol, gezond en beter voor de dieren. En het is gelukkig steeds makkelijker verkrijgbaar. Maar hoe zit het precies met biologisch vlees? Wanneer mag dat biologisch genoemd worden en wat is het effect van biologisch rundvlees op..... 0 reacties

BioCuisine breidt samenwerking met Udea sterk uit
BioCuisine heeft onlangs binnen Udea te Veghel haar assortiment met 68 bestelartikelen uitgebreid voor de Foodservicemarkt. Deze producten worden aangeboden in Gastronorm-verpakking. Het assortiment beslaat een scala aan biologische producten van gegaard vlees, in bouillon gekookte groenten, stamppotten op..... 0 reacties

Bilderberg Hotel Wolfheze kiest voor vlees van bio-boerderij Veld&Beek
Bilderberg Hotel Wolfheze en de Biologische Boerderij Veld&Beek in Renkum hebben een samenwerkingsverband afgesloten voor de levering van het natuurlijke vlees van de Blaarkoprund; een oud-Hollandse ras dat bekend staat om zijn superieure kwaliteit. Bilderberg Hotel Wolfheze streeft een duurzame..... 0 reacties