Mededelingen

Vacaturesmeer »

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Overig nieuwsmeer »

Koerslijstmeer »

Euribor

Horeca/catering

Wie wint de titel 'Puurste Restaurant van Nederland 2014'?
Het Puurste Restaurant van Nederland kiest voor zoveel mogelijk biologisch, Fairtrade, duurzame vis of vegetarisch. Serveert een Puur Menu van 3 tot en met 9 juni. En communiceert over de liefde voor pure producten.Verkiezing 'Puurste Restaurant van Nederland 2014'Ook dit jaar wordt de titel 'Puurste..... 0 reacties

Onderzoek Vegetariërsbond: slechts 2% van lestijd aandacht voor vegetarisch
Koksonderwijs mist vegetarische trend
Uit onderzoek van de Vegetariërsbond onder ROC's die koksonderwijs aanbieden blijkt dat er erg weinig aandacht is voor de vegetarische keuken. Gemiddeld wordt er minder dan zes uur per jaar besteed aan specifieke lessen over vegetarisch koken. Zowel onder docenten als leerlingen is er vraag naar meer kennis..... 0 reacties

Veel biologisch eten, zaterdag 1 juni
Woodlands: 'More Than Just a Festival'
Het Woodlands Festival dat plaatsvindt op zaterdag 1 juni is niet zomaar een festival. En zeker niet een eenzijdig festival. Er is zoveel te horen, zoveel te zien en zoveel te doen dat je je geen minuut verveelt. Het is niet voor niets dat bezoekers massaal riepen: "Als je hier eenmaal bent, wil je nooit..... 0 reacties

"De VitaSana Best Shop Award geeft de sector een extra stimulans"
VitaSana 2013: 29 en 30 september in Brussel
Tholen - De Belgische bio-vakbeurs VitaSana wordt op 29 en 30 september gehouden in Paleis 3 van Brussels Expo. Dit is de veertiende editie en de organisatie van de vakbeurs voor gezond leven is voor de tweede keer in handen van Nutrimedes. De vakbeurs werd in 2011 van Gent naar Brussel verplaatst...... 0 reacties

Vega- en bio-restaurant De Eetstee opgenomen in De Groene Gault & Millau
Vegetarisch en biologisch restaurant De Eetstee is opgenomen in De Groene Gault&Millau. Hiermee behoort De Eetstee tot één van de beste groenterestaurants van de Benelux. Reden voor een feestje volgens Jeroen Bakker, eigenaar en chefkok. "En daar hoort natuurlijk ook een traktatie bij!", aldus de..... 0 reacties

Klik hier om je aan te melden voor de dagelijkse nieuwsbrief

Uit en thuis in Nieuw Groenland
Na heropening in nieuwe stijl van Restaurant Groenland ben je uit en thuis in een Nieuw Groenland. In het restaurant, de lounge of aan de (wijn)bar kun je genieten van huisgemaakte gerechten met eerlijke smaken, vergezeld van mooie wijnen. Bij mooi weer zit je heerlijk in de grote zonnige binnentuin. Dit..... 0 reacties

Mijlpalen zakelijke horeca gebundeld in ludiek boekwerk van Ilja Gort
Kwaliteitscateraar OSP viert 12,5 jarig jubileum
OSP Zakelijke Horeca viert deze zomer haar 12,5 jarig jubileum. Vanuit de hoofdvestiging in Hoofddorp wordt sinds 2001 gewerkt aan opvallende en creatieve horeca-concepten waarbij de pijlers: 100% natuurlijk, biologisch & regionaal centraal staan. Aan deze uitgangspunten is in 2013 niets veranderd...... 0 reacties

Biologische moederdagbrunch bij Duincentrum Zandwaaier
Verwen moeders met een 100% biologische moederdagbrunch in de Zandwaaier in Haarlem. In de Duincentrum Zandwaaier wordt zondag 12 mei een 100% biologische moederdagbrunch gegeven bestaande uit: 2 soorten kazen, heerlijke achterham, smaakvolle eiersalade, rundvlees- of groentekroket, melk of karnemelk, thee..... 0 reacties

Hele zomer rondleidingen in tuin & stallen Op Hodenpijl
Van half mei tot en met september geeft boer Ton elke zondag een gratis rondleiding over de Buitenplaats bij Op Hodenpijl. Hij vertelt je meer over de historie van de boerderij, de dieren en de moestuin. Op de Levende Buitenplaats vind je een grote moestuin en een ouderwets mooie kas met natuurlijk geteeld..... 0 reacties

Initiatief in Opper-Oostenrijk voor meer bio in schoolkeukens
In de provincie Opper-Oostenrijk is een initiatief gelanceerd voor meer biologisch in de grootkeukens, zo meldt Regionews.at. Het gaat om allerlei scholen, variërend van kleuterschool tot agrarisch beroepsonderwijs en de technische school. Momenteel zijn er 79 scholen in de staat met het label 'Gesunde..... 0 reacties

Droes Prinsen, mede-oprichter La Place:
"Goed zijn kan met unieke, onderscheidende, vaak biologische producten"
"We laten ons bij La Place niet leiden door inkoop. Dan bepaalt die soms op basis van de aanbiedingen wat wordt ingekocht. Dat is iets wat ik niet wil. Ook niet als daar op jaarbasis een paar ton euro voordeel mee is gemoeid. Op termijn wint kwaliteit." Dat zegt Droes Prinsen, mede oprichter van La Place, de..... 0 reacties

Heeft nu alle drie de EKO-keurmerken
Horeca én winkel Maalderij De Gouden Engel tegelijk EKO-gecertificeerd
De Molenwinkel van Maalderij De Gouden Engel in Koedijk en koffieschenkerij De Molenschuur hebben het EKO-keurmerk ontvangen. Omdat De Gouden Engel ook al als producent het EKO-keurmerk had, is het bedrijf nu het eerste in Nederland met alle drie de EKO-keurmerken.Molen De Gouden Engel is in 2008 gebouwd,..... 0 reacties

Nieuw in het assortiment: Remia biologische frituurolie
Naast het huidige assortiment biologische sauzen introduceert Remia nu ook een biologische frituurolie. Remia biologische frituurolie. Remia biologische frituurolie bestaat uitsluitend uit biologische grondstoffen, heeft een zeer lange levensduur en zit in een milieuvriendelijke bag-in-box verpakking! Ideaal..... 0 reacties

Klik hier om je aan te melden voor de dagelijkse nieuwsbrief

Lunchroom viert vijfjarig jubileum in mei
Jarige KEEK trakteert bezoekers op cultureel programma
Op woensdag 1 mei aanstaande is KEEK (Kunst En Eerlijke Koffie) officieel vijf jaar open en viert het uitgebreid feest. De lunchroom aan de Twijnstraat serveert al jaren verse homemade & biologische producten aan haar gasten. Maria Zwart, oprichtster van KEEK, wilde het vijfjarig bestaan niet zomaar..... 0 reacties

"Minder dan 100% zou voor ons gevoel niet kloppen"
Groene Kookacademie eerste EKO-gecertificeerde opleidingsinstituut
Tholen - De Groene Kookacademie heeft woensdag 24 april als eerste kookopleiding van Nederland het EKO-keurmerk Horeca ontvangen. Bij de Groene Kookacademie wordt uitsluitend met biologische producten gekookt. "Het zou voor ons gevoel niet kloppen als we niet voor 100% zouden gaan", geeft Marion Pluimes, één..... 0 reacties

Kom Puur! proeven en koken bij Dining 56
Bij Dining 56 wordt altijd al eerlijk en vooral ook lekker gekookt. Daarom worden ze vermeld bij Puur! uit eten en doen ze mee aan de Puur Restaurant Week van 3 tot en met 9 juni. Dining 56 wordt tijdens het weekend van de Stadslandbouw Arnhem (27 en 28 april) omgetoverd tot een ware groene stadsoase aan de..... 0 reacties

Bio-keten Pizza Fusion wil 40 restaurants in Verenigde Arabische Emiraten
De in de VS gevestigde biologische voedselketen Pizza Fusion is van plan om in het komende decennium 15 verkooppunten in de Verengide Arabische Emiraten te openen. Dit plan maakt onderdeel uit van haar strategie om in de komende vijf jaar 40 restaurants in die regio te openen.Het in Boca Raton (Florida)..... 0 reacties

Feestelijke opening Joricious Delicious: zaterdag 11 mei
Iedereen is op zaterdag 11 mei van harte welkom op de feestelijke opening van Joricious Delicious catering & gezondheid in Amsterdam. Je kunt naar hartelust proeven van hapjes, vers bereidde snacks, een miniworkshop sushi-maken volgen en kennismaken met de macrobiotische chef. Ervaar hoe heerlijk..... 0 reacties

Smaakprofessor Peter Klosse start stichting Ik kOOk bewust
Van oudsher zijn toprestaurants trendsetters. Nieuwe ontwikkelingen en ontdekkingen in de keukens zie je na verloop van tijd terug in de meeste restaurants en uiteindelijk in de schappen van de supermarkt. Maar als het gaat om het gebruik van goede, biologische producten, direct van het land of uit de zee,..... 0 reacties

'Old dogs, new tricks'
Cool green events introduceert de Organic hot dog
De hot dog, snelle hap, streetfood... Wat Cool green events betreft hoeft de hot dog niet uit het straatbeeld te verdwijnen, wel vinden ze dat de oude variant toe is aan vernieuwing en verbetering. De 'old' hot dog, en dan in een nieuw jasje.In december 2012 is Cool green events gestart met de ontwikkeling..... 0 reacties

De Groene Kookacademie ontvangt 24 april het EKO-keurmerk
De Groene Kookacademie ontvangt, als eerste opleidingsinstituut in Nederland, het EKO-keurmerk certificaat. Dit betekent dat er uitsluitend met biologisch geteelde producten gewerkt wordt en dat er extra aandacht is voor duurzaamheid. De uitreiking van het EKO-keurmerkcertificaat wordt gevierd in de vorm..... 0 reacties

Cool green events prikkelt de zintuigen met Food, Art & Music
Cool green events organiseert culinaire crossover events, gebaseerd op drie componenten: Food, Art & Music. Componenten die één ding gemeen hebben; creativiteit, die geuit wordt binnen de bandbreedte van wat ecologisch,- en duurzaam is. Duurzame, culinaire evenementen waar je aan tafel schuift voor lunch..... 0 reacties

5-7 juli, met biologisch eten
Mojo Concerts introduceert Inspire Festival
Mojo Concerts introduceert op 5, 6 en 7 juli op Landgoed Velder bij Liempde het nieuwe festival Inspire. Het is een evenement waar lezingen van inspirerende sprekers, yoga, meditatie, live muziek, biologisch eten, wellness en dance worden samengebracht. "We blijven met zijn allen op zoek naar evenementen die..... 0 reacties

"We delen een passie voor lekker eten"
Kok schrijft blog over baan bij bio-cateraar
Op NRC.nl-koken heeft Joël Broekaert een blog geschreven over zijn nieuwe werk bij een biologische cateraar: Van cafékok naar biologische cateraar Alweer een tijdje terug schreef ik dat ik afscheid nam van het Eetcafé. Dat ik er lang met veel plezier gewerkt had, maar dat het tijd was voor wat anders. Ik heb..... 0 reacties

Winkel én horeca EkoPlaza Amersfoort krijgen EKO-keurmerk
EkoPlaza Amersfoort is vandaag (donderdag 4 april) gecertificeerd voor het EKO-keurmerk Winkels. Tegelijk heeft 'En CASA', het biologische restaurant dat grenst aan de EkoPlaza, als eerste in Amersfoort het 100% EKO-keurmerk voor de Horeca verdiend. Om voor het EKO-keurmerk Winkels in aanmerking te komen is..... 0 reacties

Landelijke biologische kookdemo's bij EkoPlaza
Gooische topkok Robert Boon leert Nederland gezond koken
Het is niet voor niks dat het gros van de top chefs de voorkeur heeft voor biologische ingrediënten. Met de pure smaak van biologische producten creëer je mooie gerechten die de zintuigen prikkelen. De Gooische topkok Robert Boon laat daarom zien hoe je ook thuis op een makkelijke manier gezond, gevarieerd..... 0 reacties

Horeca omarmt duurzaam ondernemen, maar waar blijft contractcatering?
Green Key is hét Keurmerk voor bedrijven die bewust bezig zijn met duurzaamheid. Inmiddels is een groot aantal bedrijven in de toerisme- en recreatiebranche en in de markt voor vergader- en congreslocaties dan ook Green Key gecertificeerd. Nu er sinds kort ook een Green Key keurmerk is voor restaurants, is..... 0 reacties

"Lekker kan ook zeker heel gezond zijn"
Logica in Leiden: nieuwe lunchroom gaat 100% voor biologisch
Tholen - Leiden is sinds half maart een biologische lunchroom rijker. Lunchroom Logica opende dinsdag 12 maart haar deuren aan de Stille Rijn 11. Ondernemers Bianca van Went en Bart van Leeuwen zijn erg tevreden over het verloop van de eerste weken. "Dit is de derde week en doordeweeks is het al..... 0 reacties

Voorkeur voor witte of bruine Foodiebag?
De Foodiebag is de nieuwe generatie doggybag. Met behulp van de Foodiebag kan je gemakkelijk en stijlvol etensresten meenemen. Vragen om een Foodiebag wordt vergemakkelijkt met de Foodiebag clip: Het restaurant dekt de 'Foodiebag Gewenst Lepel' mee met het gewone bestek. Als de gast de maaltijd niet helemaal..... 0 reacties

'Komt een ondernemer bij de ambtenaar'
Ondernemer zet frustraties over start klein bio-restaurant op papier
Frustraties over het regeldoolhof dat Daan Hoogeveen tegenkwam bij de start van zijn eigen horecabedrijf, zetten de starter aan tot het schrijven van een boek. Ondanks zijn dyslectie. Het boek moet ambtenaren de ogen openen en leren denken in oplossingen. 'En niet in problemen.''Komt een ondernemer bij de..... 0 reacties

Maak kennis met inspirerende cateraars op de parade van ambacht
The Food Line-up van de partij op Event '13
Het gaat lekker met The Food Line-up (TFLU), direct na de oprichting in 2012 door Lotte Wouters beleefde de start-up een succesvol festivalseizoen. De bedrijfsmissie is om de letterlijke food line-up op festivals net zo belangrijk te maken als de muzikale programmering. Na een klein jaar behoort het bedrijf..... 0 reacties

"Geen mensenhanden nodig bij ons bak- en vulproces"
Van Diermen eerste met biologische slagroom- en chocoladesoesjes
Tholen - Het in Spakenburg gevestigde Van Diermen Masterbakers heeft als eerste biologische slagroom- en chocoladesoesjes op de markt gebracht. "We zijn biologische soesjes gaan ontwikkelen omdat we naar de natuurlijke smaak van vroeger streven, verantwoord en ouderwets lekker", aldus Sales Manager Jan..... 0 reacties

3.989 bezoekers
Fotoreportage van alle exposanten op Bio Business 2013
Tholen - Van 18 tot en met 20 maart heeft in Evenementenhal Venray de eerste editie van de nieuwe vakbeurs Bio Business plaatsgevonden. Er stond een breed scala aan exposanten op de beurs. Zo konden bezoekers proeven van biologisch brood, wijn, kaas, koekjes en ijs, maar ze konden ook terecht voor meer..... 0 reacties

"Vragen op plezierige en efficiënte manier beantwoorden"
Informatieve bio-lunch voor horeca-ondernemers bij Openluchtmuseum
Tholen - Stichting EKO-keurmerk organiseerde dinsdag 19 maart een lunch voor horeca-ondernemers in het Openluchtmuseum in Arnhem. Het thema van de lunch was: succesvol inspelen op de trend van biologische voeding. Er is bewust gekozen voor de restaurantboerderij van het museum, aangezien het restaurant..... 0 reacties

Puur Restaurant Week: 3-9 juni 2013
Heb jij passie voor écht eten, biologische en eerlijke producten van dichtbij, vegetarisch, of vis op de juiste wijze en op het juiste moment gevangen in de zee? Reserveer een Puur Menu bij een restaurant naar jouw keuze van 3 tot en met 9 juni 2013.Wat is de Puur Restaurant Week? Tijdens de Puur Restaurant..... 0 reacties

"Waar mogelijk wordt rekening gehouden met biologische productie"
Harvest Market: nieuw zintuigenprikkelend horecaconcept op Schiphol
Het nieuwe horecaconcept Harvest Market dat op 7 maart geopend is op de Nederlandse luchthaven Schiphol, is vooral gericht op het prikkelen van de zintuigen. Met de geur van vers gebakken brood, knalrode tomaten, frisgroene sla en zachtgele mosterd, wil Harvest Market alle zintuigen van gasten prikkelen...... 0 reacties

"Heb liever dat iedereen met de fiets naar de stad komt"
Harderwijkse lunchroom Bio Brunch vergoedt parkeerkosten van gasten
Lunchroom Bio Brunch aan de Vuldersbrink 65 in Harderwijk centrum bestaat dit jaar 5 jaar. In het kader daarvan heeft Het Kontakt een interview gehouden met eigenaar Arjan Strooper.U bent begonnen in 2008, wat is uw succes?Arjan Strooper: "Wij kozen voor een eenvoudige no-nonsense-menukaart, maar dan moest..... 0 reacties

Eerste module 'VIP Health & Nutrition koksopleiding' afgerond
Op 20 januari 2013 is Femke van den Heuvel van Vegetarisch restaurant VlamIndePan in samenwerking met Fabulous Food Academy de 'VIP Health & Nutrition koksopleiding' gestart. Het gaat om een inspirerende vegetarische koksopleiding voor lijf, hart en hoofd. VlamIndePan heeft een geheel nieuw concept..... 0 reacties

B2Bio.nl: nieuwe online groothandel met bio-producten voor horeca en grootverbruik
B2Bio.nl is een nieuwe online groothandel met biologische, lang houdbare producten. B2Bio.nl richt zich op de horeca en grootverbruik in Nederland. De online groothandel is onderdeel van JetDrinks bv en met de lancering van B2Bio.nl wordt ingespeeld op de toenemende vraag naar biologische producten. Volledig..... 0 reacties

Nieuwe frisdrank bij BD-Totaal: Bionina
Vanaf deze week heeft BD-Totaal de frisdranken van Bionina in het assortiment. Het gaat om vier leuke en frisse drankjes in een modern jasje, zo wordt gemeld in het Weeknieuws van BD-Totaal van week 11. Bionina is gemaakt van sprankelend bronwater uit de Apennijnen en biologisch fruit.Voor meer informatie:..... 0 reacties

Chefkok Jonathan Karpathios mede-presentator KRO's Kookschool
Op zondag 7 april wordt KRO's Kookschool uitgezonden. In deze spannende wedstrijd nemen 24 scholen uit de 12 provincien het tegen elkaar op om er uiteindelijk met de titel: 'Smakelijkste basisschool van Nederland' vandoor te gaan. Naast het beantwoorden van de kennisvragen wordt er druk gekookt en geproefd...... 0 reacties

Aflevering 16 Mooi Duurzaam Nederland:
100% biologische maaltijden bij seniorencentrum Huize Het Oosten
Aflevering zestien van Mooi duurzaam Nederland stond in het teken van de provincies Flevoland en Utrecht. Commissarissen van de Koningin Leen Verbeek en Roel Robbertsen geven inzicht in het duurzame beleid van deze provincies en de programmamakers nemen een kijkje in de duurzame keuken van enkele..... 0 reacties

Huuskes presenteert Fresh & Fair-assortiment op BioBusiness
Huuskes is één van de exposanten op de BioBusiness, de nieuwe vakbeurs voor professionals in biologische landbouw en voeding, die van 18 tot en met 20 maart gehouden wordt in Evenementenhal Venray.Verantwoord en met respect omgaan met de aarde en haar bewoners. Zo staat Huuskes in de wereld, en daar handelen..... 0 reacties

Kwekkeboom-kroket binnenkort ook in supermarkt
Bio-assortiment Kwekkeboom blijft exclusief bestemd voor foodservice
De befaamde kroketten van Kwekkeboom zijn binnenkort ook te koop in de supermarkt. Marketingdirecteur Flip Houtman van fabrikant Royaan realiseert zich terdege dat de verkoop van Kwekkeboom-kroketten in de supermarkt een gevoelige snaar raakt bij cafetariahouders. "Maar het gaat slechts om een beperkt deel..... 0 reacties

Albert-Jan Smelt, McCain: "Prijsverschil met bio-aardappel kleiner"
eat2be maakt combi tussen fastfood en biologisch logisch
Het is geen logische combinatie: fastfood en biologisch, en juist daarom potentieel succesvol. Dat is het idee achter eat2Be, het 100 procent biologische fastfoodconcept dat Leon Schuitemaker in maart 2011 startte en tijdens Horecava 13 in Amsterdam RAI presenteerde. Tijdens de tweede dag van de Horecava..... 0 reacties

Bedrijfsportret BD-Totaal 3 maart te zien in 'Ondernemend Nederland'
Vandaag (26 februari) heeft de opname plaatsgevonden van het bedrijfsportret van BD-Totaal dat zondag 3 maart aanstaande om 9:55 uurte zien zal zijn in het programma 'Ondernemend Nederland' van RTL7.Het weekthema van Ondernemend Nederland is duurzaamheid en BD-Totaal ziet het als een goede mogelijkheid om..... 0 reacties

Fotoreportage van Nederlanders op de BioFach
Tholen - Van 13 tot en met 16 februari is in Neurenberg de BioFach 2013 gehouden. De Nederlandse inbreng op de internationale vakbeurs voor biologische producten was groter dan ooit. Zij toonden vier dagen lang hun biologische producten aan het internationale publiek. Biojournaal heeft een uitgebreide..... 0 reacties

"Mensen bewust maken dat bio-eten en -drinken lekker is"
Strandpaviljoen Paal 69 wil nog verder verduurzamen
Mirjam van Ewijk en Patrick Lespinasse, van strandpaviljoen Paal 69, willen hun strandtent nog meer verduurzamen. De gemeente Zandvoort ondersteunt hen daarin. Paal 69, gelegen op het naaktstrand, is al een paar jaar bezig om duurzaam te werken. "Wij vinden het belangrijk om goed voor onze omgeving te..... 1 reacties

Lokale, biologische producten bij Dutch Kitchen & Bar op Schiphol
De meeste gasten op Schiphol zijn passagiers die gaan vliegen, een transfer hebben of zojuist zijn aangekomen in Nederland. Er zijn steeds meer opvallende horecaconcepten op Schiphol te vinden. De Dutch Kitchen & Bar is er één van: Internationale reizigers kunnen bij Dutch Kitchen & Bar kennismaken..... 0 reacties

Nieuwe editie Biojournaal op 18 februari
Donderdag 14 en vrijdag 15 februari verschijnt er geen nieuwe editie van Biojournaal. Dit in verband met het bezoek aan de BioFach in Neurenberg. Aanstaande maandag (18 februari) verschijnt in Biojournaal een uitgebreide fotoreportage met daarin alle Nederlandse standhouders op de BioFach.

Het team van Biojournaal

KHN en MVO Nederland ondertekenen partnerschap
Groeiende belangstelling voor duurzaam ondernemen in de horeca
Op 11 februari 2013 formaliseerden Lodewijk van der Grinten, directeur Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en Willem Lageweg, directeur van MVO Nederland, de samenwerking van beide organisaties door de ondertekening van een partnerovereenkomst. De organisaties willen met deze overeenkomst de thema's duurzaam-..... 0 reacties

"Donderdag zijn er 170 bordjes met eten doorheen gegaan"
BioToko-gerechten in trek bij studenten tijdens WE CANTEEN
Tholen - Frank Loef van BioToko Zutphen was deze week één van de deelnemende ondernemers aan de WE CANTEEN proefweek. Frank kreeg hierdoor de mogelijkheid om in de Refter, het restaurant in het Erasmusgebouw van de Radboud Universiteit Nijmegen, honderden studenten te laten proeven van diverse biologische..... 0 reacties

Nieuw Strategisch Plan Biologische Landbouw 2013-2017 gepresenteerd in Vlaanderen
Donderdag 7 februari 2013 heeft Vlaams minister-president Kris Peeters, tevens bevoegd voor Landbouw, het nieuw Strategisch Plan Biologische Landbouw 2013-2017 voorgesteld op het bedrijf Vermeiren Princeps in Bornem. Dit strategisch plan is het resultaat van samenwerking tussen verschillende actoren die de..... 0 reacties

WE CANTEEN: Lokale ondernemers verzorgen voedselaanbod in restaurant Radboud Universiteit
Tijdens de WE CANTEEN proefweek van 4 tot en met 7 februari zal in de Refter, het restaurant in het Erasmusgebouw van de Radboud Universiteit Nijmegen, het voedselaanbod verzorgd worden door door twaalf diverse lokale ondernemers uit (de omgeving van) Nijmegen. WE CANTEEN is een innovatief cateringconcept..... 0 reacties

La Place verkozen tot meest duurzame restaurantketen
La Place wint ter aanmoediging de Rank a Brand Award 2013 als de meest duurzame restaurantketen onder de 10 grootsten in Nederland. Hulde! Zo is alle zuivel van La Place biologisch en een deel van het vlees is geproduceerd onder normen voor diervriendelijkheid. Ook alle koffie, thee, cacao en bananen zijn..... 0 reacties

Blijspel toneelvereniging uit Dalfsen over biologisch hotel-restaurant: Vrömde Vogels
Toneelvereniging De Kleine Kunst uit Dalfsen gaat met het blijspel Vrömde Vogels de planken op. De uitvoeringen zijn op vrijdag 1 en zaterdag 2 februari en vrijdag 8 en zaterdag 9 februari. De hoofdrol in het blijspel is voor een echtpaar dat een biologische hotel-restaurant runt.Gerard Berger en zijn vrouw..... 0 reacties

Cursus Puur koken gaat starten
De compacte kookcursus 'Puur koken' van de Groene Kookacademie start op 7 februari. De lessen zijn eenmaal per maand op de donderdag in Zeist. Je leert gevarieerd vegetarisch koken met biologische producten. De Groene Kookacademie werkt puur, vers en met producten van het seizoen. Tevens leer je hoe om te..... 0 reacties

Bio-menu mogelijk bij Ziekenhuis Sint Jansdal
De ouderwetse ziekenhuismaaltijd bestaat niet meer. Die lauwwarme maaltijden met taaie stukken vlees, grijze aardappelpuree en smakeloze boontjes zijn vervangen door smakelijke maaltijden met veelal verse groenten. Vroeger gold eten in het ziekenhuis als bijzaak. Daar wordt tegenwoordig heel anders over..... 0 reacties

Fotoreportage van alle stands op BioVak 2013
Tholen - Op 23 en 24 januari werd in Zwolle de BioVak 2013 gehouden. Ook tijdens de zesde editie van de vakbeurs is Biojournaal op pad gegaan om alle standhouders op de foto te zetten. Het resultaat is te zien in deze uitgebreide fotoreportage. De vakbeurs voor de biologische sector trok in totaal 15.283..... 0 reacties

Landelijk dekkend netwerk is het doel
Foodtruck Mama Mascha gaat uitbreiden met franchiseformule
Foodtruck Mama Mascha is een mobiele kookstudio gericht op lekker, gezond en eenvoudig eten. De missie van Foodtruck Mama Mascha is om mensen enthousiast te maken om meer zelf te koken, zonder pakjes en zakjes en met meer groente en fruit.Door de gasten te laten 'spelen' met eten en kookworkshops aan te..... 0 reacties

Broodconcept ter aanvulling in je specialiteitenwinkel: Dat loont
HandgemaaktBrood op BioVak geïntroduceerd door conceptmaker Patrick Boon
Broodondernemer Patrick Boon bedacht en ontwikkelde een broodconcept, dat gezien de recente en nog te verwachten marktontwikkelingen, de perfecte aanvulling kan vormen voor elke bakkerij, delicatessenwinkel of traiteur: HandgemaaktBrood. HandgemaaktBrood presenteert zich woensdag 23 en donderdag 24 januari..... 0 reacties

"Themapleinen moeten onderlinge discussies op gang brengen"
Vooral meer interesse vanuit horeca voor BioVak
Tholen - Sjoerd de Hoop is voor de zesde keer nauw betrokken geweest bij de organisatie van de BioVak (23 en 24 januari) in Zwolle. Hij kijkt uit naar de vakbeurs. "Ook de boeren hebben er duidelijk weer zin in, dat heb ik de afgelopen weken geregeld om mij heen gehoord. Vóór de jaarwisseling spraken ze er..... 0 reacties

BioCuisine Nederland introduceert eenpersoonsverpakkingen op BioVak
Tholen - BioCuisine Nederland introduceert op de BioVak haar gloednieuwe eenpersoonsverpakkingen. Het gaat onder andere om een hutspot (stamppot met pompoen), boerenkoolstamppot en zuurkoolstamppot in een verpakking van 450 gram. De stamppotten zijn door een nieuwe afvultechniek langer houdbaar dan..... 0 reacties

De Groene Kookacademie op de BioVak
Wil je leren koken met producten uit de biologische landbouw? Kom dan naar de stand van De Groene Kookacademie. Twee docenten en enkele enthousiaste studenten en vrijwilligers zijn aanwezig om je te woord te staan. Zij vertellen je alles over de workshops, de compacte cursus Puur Koken en de opleiding voor..... 0 reacties

Mooie Maaltijd, kwestie van de juiste instelling
Donderdag 24 januari aanstaande (16:30 uur) biedt de BioVak in de IJsselhallen in Zwolle professioneel betrokkenen bij de maaltijdvoorziening in de zorg een middagprogramma om de vingers bij af te likken. Centraal voor deze doelgroep staat de - gratis te bezoeken - workshop: Mooie Maaltijd - kwestie van de..... 0 reacties

'Bio-Toque' krijgt vervolg op BioFach 2013
Na de succesvolle première op BioFach 2012 zal ook in 2013 de wedstrijd 'Bio-Toque' gehouden worden. Dit is een wedstrijd voor professionele koks, georganiseerd door biologische landbouwvereniging Bioland. De hoofdprijs gaat naar het culinaire team dat de regionale biologische keuken op de lekkerste en meest..... 0 reacties

Horecava 2013 succesvol: 53.000 bezoekers
De 2013-editie van Horecava, de grootste nationale vakbeurs voor professionals in de foodservice industrie, was een succes. In totaal brachten bijna 53.000 horecaprofessionals een bezoek aan het evenement. Daarnaast is de kwaliteit van de bezoekers toegenomen in vergelijking met voorgaande edities en is het..... 0 reacties

"Gezond en biologisch, knappe gaarheid van de scharrelhoen en spraakmakend qua presentatie."
Hof van Saksen heeft Lekkerste kindermenu van 2013
Wie het 'Lekkerste Kindermenu van 2013' wil proeven, moet op Hof van Saksen in Drenthe zijn. Chef de cuisine Louis Tonkes van het luxe vakantieresort won met zijn kindermenu Kip-corn met verse fruitmoesjes de eerste prijs in de verkiezing van het lekkerste kindermenu op de vakbeurs Horecava in Amsterdam.Deze..... 0 reacties

Gezonde, verantwoorde doorstart 'BioCuisine'
Mede door een nieuwe financiering is er voor BioCuisine in Haaksbergen een volledige herstart van het bedrijf mogelijk gemaakt. De werkzaamheden worden met de huidige medewerkers voortgezet en de productie van biologische maaltijden en maaltijdcomponenten is op dagbasis een vers feit. Momenteel gaat de..... 0 reacties

Bio-kok Eric van Veluwen:
"Kwaliteit van duurzame Nederlandse kazen is top"
Nederlandse producten zijn bezig aan een revival en de - duurzame - kazen lopen daarbij misschien wel voorop. Bio-kok Eric van Veluwen van de Keuken van Hackfort in Vorden hield woensdag 9 januari tijdens de Horecava in Amsterdam een workshop. "Of kazen een trend zijn? Het is in ieder geval niet meer tegen..... 0 reacties

Fotoreportage toont bio-inbreng op Horecava 2013
Tholen - Van 7 tot en met 10 januari heeft de Horecava 2013 plaatsgevonden in de RAI (Amsterdam). Biojournaal heeft donderdag 10 januari een bezoek gebracht aan de beurs voor Horeca-professionals. Hoe groot de bio-inbreng op de vakbeurs was is te zien in deze fotoreportage.Nieuw was de themawereld 'PUUR'...... 0 reacties

Atlantica zeewierpasta hoofdingrediënt Lekkerste broodje van het jaar 2013
De Atlantica pasta, Tartaar van groene zeesla, was een hoofdingrediënt van het Lekkerste broodje van het jaar 2013, uitgeroepen op de Horecava (7-10 januari in Amsterdam). Het winnende broodje, genaamd Ippon, is een creatie van Chef Ronald Biermans uit Roermond. In een spannende finale met 15 finalisten werd..... 0 reacties

André Brouwer vanaf Horecava:
"Prijsverschil bio-producten voor horeca-ondernemers kleiner dan voor consumenten"
Het prijsverschil van de inkoop van biologische producten is voor horecaondernemers een stuk minder dan voor consumenten. Restauranthouders moeten dit beseffen en hier meer gebruik van maken. Dat vindt André Brouwer, die namens Stichting EKO-keurmerk spreekt.Brouwer erkent dat biologische producten duurder..... 0 reacties

Remeker verkozen tot Beste Belegen Goudse Kaas van Nederland
Tholen - De Remeker Puur van De Groote Voort is zojuist op de Horecava in de RAI uitgeroepen tot de Beste Belegen Goudse Kaas van Nederland. Nummer 2 werd Elisabethhoeve met Verweij Boerenkaas, nummer drie werd Klaver Kaas. De andere twee finalisten waren De Ruurhoeve met Cholfitty en Aurora met Aurora Gold..... 0 reacties

kloosterhotel ZIN zet haar vrijwilligers in het zonnetje
Jaarlijks zetten ruim twintig vrijwilligers zich in om bij kloosterhotel ZIN in Vught een steentje bij te dragen. Om iedereen te bedanken voor de inzet van afgelopen jaar werden de vrijwilligers eens goed verwend met een biologische High Tea. Onder leiding van freelance kok Yvonne Hopstaken werden de..... 0 reacties

Horeca Openluchtmuseum EKO-gecertificeerd
Het Nederlands Openluchtmuseum in Arnhem is maandag 7 januari tijdens de Horecava gecertificeerd voor het EKO-keurmerk Horeca. Dit betekent dat een aanzienlijk deel van de inkoop van gecontroleerd biologische herkomst is.Het Openluchtmuseum is het twaalfde restaurant in Nederland met het EKO-keurmerk Horeca...... 0 reacties

Steinbeisser Experimental Gastronomy: 8-10 februari
Van 8 tot en met 9 februari wordt in Amsterdam 'Steinbeisser Experimental Gastronomy' gehouden. Dit is een serie avonden in de geest van experimentele gastronomie en het ontdekken van een nieuw perspectief op hedendaagse eet-rituelen. Al het eten is afkomstig van lokaal en bio-dynamisch geteelde granen,..... 0 reacties

Omzetverliezen in horeca
Bestedingen aan voedingsmiddelen in 2012 gestegen
Het mag dan economische malaise zijn, dat betekent niet dat de Nederlandse consument om die reden veel eten en drinken laat staan. Integendeel: aan voedingsmiddelen gaven we in het afgelopen jaar bijna 57 miljard euro uit, een fractie (0,1 procent) meer dan in 2011.Grote winnaars zijn de supermarkten, die..... 0 reacties

Bio-geit en -kaas op Horecava
De Groene Geit verzorgt op initiatief van Bionext een workshop over geitenvlees op de Horecava. Geitenkaas en geitenzuivel zitten in de lift, maar om geitenkaas te maken heb je vrouwtjes nodig, terwijl er ook mannetjes geboren worden. De bokjes zijn feitelijk een kostenpost en kapitaalvernietiging. Hoe kun..... 0 reacties

Pure kookdemo's op Horecava 2013
Nieuwe themawereld 'PUUR' op Horecava 2013 met elke dag pure kookdemo's in samenwerking met Restaurant Natuurlijk en de Veldkeuken. Voor het eerst op de Horecava, van 7 tot en met 10 januari 2013, een nieuwe themawereld waarin alles in het teken staat van PUUR. Deze themawereld sluit aan bij de belangrijkste..... 0 reacties

EKO-restaurants vertellen hun verhaal op de Horecava
Drie restaurants vertellen op uitnodiging van Stichting EKO-keurmerk over hun ervaringen met EKO-certificering op het PUUR paviljoen op de Horecava die van 7 tot en met 10 januari in Amsterdam RAI gehouden wordt. Eat2Be uit Groningen laat zien dat biologisch en fast food prima samengaan. En Restaurant..... 0 reacties

Compacte kookcursus De Groene Kookacademie start 17 januari
De Groene Kookacademie start op 17 januari 2013 in Zeist met de compacte kookcursus. De compacte cursus van 5 dagen biedt een kijkje in de vegetarisch-biologische keuken. De cursus is bedoeld om een aanzet te geven wanneer je nog wat onbekend bent op het terrein van de vegetarische keuken en/of op het gebied..... 0 reacties

"Verlagen hiermee onze ecologische voetafdruk nog verder"
Oplaadpunt voor elektrische auto's bij De Riet
Tholen - Op biologische boerderij De Riet in Leusden kunnen groepen terecht voor een complete duurzame kookervaring. "We ontvangen vooral groepen die niet zomaar willen koken, maar echt op zoek zijn naar iets extra's. Denk bijvoorbeeld aan bedrijven die bezig zijn met Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen..... 0 reacties

Iris Wulffraat van Eetcafé Opa in Rotterdam heeft roer omgegooid:
"Alles is zelfgemaakt, met biologische producten"
Eetcafé Opa aan de Witte de Withstraat in Rotterdam is overgeschakeld naar een menukaart met biologische producten. Het kloppende hart van Opa is eigenaresse Iris Wulffraat (zie foto). Na allerlei verschillende baantjes te hebben uitgeprobeerd, verloor ze haar hart aan de horeca. Na een ziekteperiode besloot..... 0 reacties

"Erg leuk om creatief te werken met regionale bio-producten"
'Eet wat bij je past' krijgt Groene Handdruk voor duurzame aanpak
Tholen - Yvonne Hopstaken van 'Eet wat bij je past' kreeg onlangs de Groene Handdruk uitgereikt. Wethouder Peter van der Wiel uit Boxtel overhandigde de prijs aan de cateraar. De Groene Handdruk is bedoeld voor bedrijven in het Groene Woud die biodiversiteit in de regio versterken. Yvonne is biologische..... 2 reacties

Bedrijfsleven blijft onverminderd inzetten op verduurzaming van de voedselketen
Ketenpartners bundelen krachten binnen Alliantie Verduurzaming Voedsel
Vanaf 2013 werken boeren en tuinders, fabrikanten, supermarkten, catering en horeca onder de naam Alliantie Verduurzaming Voedsel met elkaar verder om de voedselketen te verduurzamen. Dat werd dinsdag 11 december bekendgemaakt tijdens de presentatie van de toekomstagenda verduurzaming voedsel in de Pulchri..... 0 reacties

BioFach 2013: uitgebreid programma voor chef-koks
Tijdens de BioFach 2013 (13 tot en met 16 februari) wordt in NCC Ost het Gastro-Forum gehouden. Deze conferentie is gericht op het succesvolle gebruik van biologische producten in restaurants en grootkeukens. Het Gastro-Forum is in een paar jaar tijd voor de internationale biologische branche het platform..... 0 reacties

PUUR is nieuwe themawereld Horecava
De themawereld PUUR op de Horecava staat in het teken van vers, biologisch, fair trade en verantwoorde voedselproductie. Vindt u duurzaamheid belangrijk? Op zoek naar de laatste ontwikkelingen? Kom dan naar PUUR!Wat is er te doen?Zo is er op dinsdag een presentatie met het thema 'Eigen moes- en kruidentuin..... 0 reacties

Nederland 'uitdagende markt'
EXKi maakt stap naar Amerika
Gemaks- en restaurantketen EXKi maakt volgend jaar de overstap naar Amerika. De Belgische formule, ook actief in Nederland, gaat in New York drie vestigingen openen verspreidt over 2013 en 2014.Dat zegt medeoprichter en CEO Nicolas Steisel van EXKi tegenover Out.of.Home Shops en Levensmiddelenkrant. "We..... 0 reacties

"Wij gaan alleen voor EKO-keurmerk Horeca 100%"
Bio-keuken past prima in concept van kloosterhotel ZIN
Tholen – In de keuken van kloosterhotel ZIN in Vught tref je bijna alleen maar biologische producten aan. "Ik schat het bio-aandeel in onze keuken op 98 procent. We zijn al twaalf jaar bezig met biologisch. Het hoort ook bij ons concept om in de keuken gebruik te maken van 100% biologische producten",..... 0 reacties

Friethoes bouwt duurzame frietwagen
Friethoes, een biologische frietwinkel uit Haarlem; www.friethoes.nl, laat deze winter een frietwagen bouwen welke is voorzien van veel nieuwe technieken op het gebied duurzaamheid. Deze hypermoderne 6 meter lange aanhanger is vanaf april 2013 inzetbaar voor binnen en buiten evenementen, kan een..... 1 reacties

Kookworkshop vegetarisch kerstmenu bij De Groene Kookacademie
Zin in wat anders? Maak voor kerst eens een vegetarisch menu. De Groene Kookacademie geeft een kookworkshop op maandag 10 december 18:00-22:00 uur in Zeist. Aanmelden kan door een email te sturen naar: info@groenekookacademie.nl. Het menu ziet er als volgt uit:Amuse: Shitake-tahin-tapenade op..... 0 reacties

Foodinc introduceert verrassend gasttevredenheidssysteem onder de naam meView
Het is in de Nederlandse horeca nog geen gemeengoed om van gasten rechtstreekse feedback te krijgen over hun beleving. Natuurlijk vraagt iedere gerespecteerde horecaondernemer regelmatig naar de bekende weg: 'heeft het gesmaakt?' of 'is alles naar wens?', maar het is natuurlijk de vraag of je als gast dan..... 0 reacties

Tamara de Borst nieuwe chef van Restaurant Groenland
Na 10 jaar verlaat chef André Rigault Restaurant Groenland in Driebergen en laat de leiding van de keuken per 1 december 2012 over aan een waardige opvolger: Tamara de Borst, 34 jaar, uit Harmelen.Tamara is een talentvolle lady-chef met pit. Bij Groenland krijgt Tamara de vrije hand om te koken in haar eigen..... 0 reacties

Deli XL is meest transparante foodservice groothandel
Deli XL is de meest transparante foodservice groothandel in Nederland. Dat blijkt uit de Transparantiebenchmark 2012 van het ministerie van Economische Zaken.De Transparantiebenchmark is een jaarlijks onderzoek naar de inhoud en kwaliteit van maatschappelijke verslaggeving onder de vijfhonderd grootste..... 0 reacties

Biologische catering VolkstuinVakbeurs zeer gewaardeerd
Op de VolkstuinVakbeurs Groene Passie in Apeldoorn zijn afgelopen weekend ruim 10.000 bezoekers geweest. Beursbezoekers uit alle delen van Nederland werden verrast met een gevarieerd beursaanbod gericht voor de actieve, zelf-doende, volkstuinder die duurzaam of biologisch in de moestuin of siertuin aan het..... 1 reacties

"Bieden ook vegetariërs wat meer variatie op hun bord"
BioToko Bezorgdienst gaat van start
Tholen - Indonesisch eethuis BioToko in Zutphen start vandaag (vrijdag 23 november 2012) met de BioToko Bezorgdienst. Daarmee rolt eigenaar Frank Loef het concept weer iets verder uit. Hij runt BioToko sinds juni 2011 en in de toko wordt met zoveel mogelijk bio-ingrediënten gewerkt. "We starten deze..... 0 reacties

EXKi verkozen tot 'beste commerciële restaurantconcept'
EXKi, de Belgische fastfoodketen voor gezonde producten, heeft in het Franse Cannes de prijs voor het 'beste commerciële restaurantconcept' gekregen tijdens de zeventiende editie van Mapic, de Europese beurs voor retail en retailvastgoed.De jury oordeelt dat EXKi erin geslaagd is een snelle dienstverlening..... 0 reacties

Berta 22 gecertificeerd met EKO-keurmerk horeca
Stichting EKO-keurmerk heeft er een nieuwe gecertificeerde EKO-cateraar bij. Number 1 Snacks heeft in september het biologische concept Berta22 Organic Food gelanceerd. En dit concept is nu ook gecertificeerd door Stichting EKO-keurmerk, gegarandeerd 60% van de inkoop is biologisch. Berta 22 Organic FoodAls..... 0 reacties

Kerstproeverij met interessante masterclasses
Wijn/spijsmiddag met sommelier Martijn Verkerk: 9 december
Restaurant Groenland organiseert op zondag 9 december van 13:30 tot 17:30 uur in Driebergen-Rijsenberg een wijn/spijsmiddag met Martijn Verkerk, beste sommelier 2010/2011 en nu inkoper van uitsluitend natuurzuivere/biologische en biologisch-dynamische wijnen van Smaragd wijnen. Na de..... 0 reacties

"Iedereen is welkom in ons tijdelijke restaurant"
Happietaria Wageningen geopend
Tholen - Sinds 15 november is in Wageningen weer een Happietaria gevestigd. Happietaria is een tijdelijk restaurant dat volledig opgezet wordt door studenten en vrijwilligers. Het is de vijfde keer dat in Wageningen een dergelijk restaurant te vinden is. "Woensdagavond 14 november hebben we een..... 0 reacties

Dinsdag 20 november
Griekse biologische wijnproeverij bij Kriti in Purmerend
Op dinsdag 20 november, vanaf 19:00 uur is er bij Grieks Restaurant & Tapasbar Kriti een Griekse biologische wijnproeverij. Naast de Griekse biologische wijnen worden diverse tapas, inclusief een nagerecht en koffie geserveerd. De prijs voor dit arrangement is 39,50 euro per persoon.Voor meer informatie:..... 0 reacties

Puur! uit eten app is vernieuwd
Ben je onderweg en op zoek naar een puur en h'eerlijk restaurant? Of wil je gewoon leuke pure eetadressen ontdekken? Download de Puur! uit eten app voor je iPhone en iPad. Helemaal gratis. Met behulp van deze app vind je de dichtstbijzijnde pure adressen voor lunch en diner: biologisch, Fairtrade, duurzame..... 0 reacties

Samenwerking met EkoPlaza
en CASA geopend in Amersfoort
Vandaag heeft 'EkoPlaza en CASA' om 7:00 uur haar deuren geopend aan de Bloemendalsestraat 13 in Amersfoort. "Omdat we iedereen de gelegenheid gaan geven om voor het werk, school of andere bezigheden een lekker ontbijt te nuttigen in een gemoedelijke sfeer openen we om 7:00 uur", licht Martijn La Feber..... 0 reacties

"Er liggen nog heel veel uitdagingen hier"
Bio past in bewust concept van Steiger 1
Tholen - Max Rodrigues en zijn vrouw Gina Veen hebben op 1 juli 2012 Steiger 1 geopend in Amsterdam Zeeburg. Begin dit jaar zijn de HorecaVormgevers aan de slag gegaan met restaurant Harbor Lounge aan de Borneosteiger. "Een investeerder had dit pand gekocht en wij waren meteen enthousiast na een gesprek..... 0 reacties

Duurzaam pop-up restaurant ONKRUID schiet uit de grond
Op zaterdag 15 december 2012 vindt de eerste editie van nieuw en duurzaam pop-up restaurant ONKRUID plaats op een vooralsnog geheime locatie in Amsterdam. Eventplanner Meike Rijksen en cateraar Laura Estévez slaan de handen ineen om ruim 120 'foodies' een onvergetelijke avond te bezorgen. Denk aan lange..... 0 reacties

"Veel belangstelling, De Bieper lijkt een bron van inspiratie"
De Bieper op Gastronomie 2012
Tholen - De Bieper wordt gepresenteerd op Gastronomie 2012. Deze beurs vindt op 12 en 13 november plaats in Utrecht. "We staan maandag en dinsdag op deze beurs met De Bieper. Je weet wel, de biologische pieper. Het initiatief om enerzijds de culinaire kwaliteiten in kleuren, geuren en smaken te vertalen in..... 0 reacties

SAB lanceert Nationale MVO Cateringscan
Bedrijfscateraar SAB Catering heeft een online tool ontwikkeld onder de naam Nationale MVO Cateringscan, die na een uitgebreide testfase online is gegaan. De Nationale MVO Cateringscan meet hoe duurzaam een cateringlocatie is en laat zien hoe dit bedrijfsrestaurant scoort ten opzichte van vergelijkbare..... 0 reacties

Kick-off op 17 november in pand van De Imme
Veggies en Pluk&Plenty organiseren veggie pop-up restaurant in Tilburg
Veggies en Pluk&Plenty organiseren de komende maanden een aantal keer een veggie pop-up restaurant, een biologisch-vegetarisch eetinitiatief, in Tilburg. Zaterdag 17 november vindt de kick-off plaats, locatie is het pand van voormalig restaurant De Imme aan de Willem II straat 52a.Deze eerste avond heeft..... 0 reacties

Bio-telers en webshop slaan handen ineen om biologisch op menukaart te zetten
Nautilus en EKOkopen.nl samen op horecabeurs Gastronomie 2012
Op 12 en 13 november aanstaande presenteren de biologische webshop EKOkopen.nl en de coöperatie van biologische telers Nautilus Organic zich samen op de nieuwe horecavakbeurs Gastronomie 2012 in Utrecht. Biologisch beschikbaar voor horecaBij de horeca is een groeiende belangstelling voor biologische..... 0 reacties

BD-Totaal verlaagt prijzen van gesneden kaas
In deze roerige tijden op de zuivelmarkt is BD-Totaal in Houten in staat geweest om de prijzen van de gesneden kaas te verlagen. De boeren krijgen nog steeds dezelfde melkprijs, maar met name door een efficiëntie slag te maken in het productieproces, heeft BD-Totaal lagere prijzen weten te realiseren. Alleen..... 0 reacties

Vegetarische koksopleiding VIP Health & Nutrition start in januari
Op 20 januari 2013 start Femke van den Heuvel van Vegetarisch restaurant VlamIndePan in samenwerking met Fabulous Food Academy 'de VIP Health & Nutrition koksopleiding'. Een inspirerende vegetarische koksopleiding voor lijf, hart en hoofd. VlamIndePan heeft een geheel nieuw concept ontwikkeld om foodies,..... 1 reacties

foodwatch: Nationaal Schoolontbijt geeft het slechte voorbeeld
Afgelopen week was de week van het Nationaal Schoolontbijt. Dit evenement geeft een platform aan producenten als ERU, Hero en Venz om hun producten, die veelal te zout of zoet zijn in een positief daglicht te stellen. foodwatch vindt het Nationaal Schoolontbijt een goed initiatief. Educatie van kinderen over..... 0 reacties

Opening op 3 november
Inval bende Greate Pier in nieuw biologisch restaurant in Kimswerd
Op 3 november viert de eeuwenoude dorpsherberg Herberg Greate Pier in Kimswerd dubbel feest: de Waddengoud-certificering voor de herberg en de opening van biologisch streekrestaurant De Waddenkeuken. Waddengedeputeerde Tineke Schokker reikt het certificaat uit en doet de openingshandeling. Het reuzengilde..... 0 reacties

Alexander Stein: "Uniek dat we echt alleen bio-gecertificeerde producten presenteren"
Smaakvolle persconferentie BioFach en Vivaness 2013 bij Steiger 1
Tholen - Gisteren (woensdag 31 oktober 2012) is bij Steiger 1 aan de Borneosteiger in Amsterdam een persconferentie rondom de BioFach 2013 gehouden. Voor de persconferentie waren diverse redacteuren uit Nederland en België uitgenodigd. Zij werden onder meer geïnformeerd over de laatste ontwikkelingen rondom..... 0 reacties

"Biologische groenten en vlees behouden hun oorspronkelijke smaak"
Restaurant Stroming trots op plek in top drie van 'Puurste restaurant van Nederland'
Tegenwoordig vinden we het heel normaal als er een elektrische auto voorbij rijdt of als er een nieuwe windmolen wordt gebouwd. Fossiele brandstoffen raken op en er wordt voortdurend gezocht naar alternatieven. Met voedsel gebeurd dit in mindere mate. Restaurant Stroming in Heerhugowaard probeert zoveel..... 0 reacties

Droste's winnaar Duurzaam Restaurant van het Jaar
Het Twentse restaurant Droste's is uitgeroepen tot Duurzaam Restaurant van het Jaar. Dit heeft een jury, bestaande uit vertegenwoordigers van de prestigieuze restaurantgids Gault Millau en van de stichtingen Varkens in Nood en Natuur&Milieu, besloten. De Award voor Duurzaam Restaurant werd uitgereikt..... 0 reacties

Toegevoegde waarde voor horecaondernemer én de gast
Terugblik op succesvolle Puur Restaurant Week
Afgelopen week vond de Puur Restaurant Week plaats. In het hele land genoten gasten van lekkere Puur Menu's. "Bijdragen aan een beter milieu, dier en welzijn, is voor mij nog niet eerder zo lekker en makkelijk geweest", aldus een gast over de Puur Restaurant Week. Biologisch, Fairtrade en duurzame visTijdens..... 0 reacties

Spirit is nu het grootste bio-restaurant in Rotterdam
Spirit is vernieuwd: Het restaurant is groter, blijft open van 8:00 tot 23:00 uur (maandag-zaterdag), heeft meer gerechten op de kaart en biedt nu ook catering en take-away. Dat is dus makkelijk verantwoord eten, want Spirit kookt 100% biologisch en vegetarisch. Spirit is het enige Skal-gecertificeerde 100%..... 0 reacties

Nieuw food-retail concept in binnenstad Utrecht
Yoghurt Barn brengt (bio-)yoghurt buitenshuis
Sinds kort kan men op de Neude in Utrecht genieten van yoghurtvarianten en nog veel meer Loei Lekkers. Wouter en Esther Staal lanceerden een nieuw food-retail concept, Yoghurt Barn, de eerste van meerdere Barns waar men kan kiezen uit door chef-koks samengestelde Specials of een zelf bedacht recept. Eind..... 1 reacties

"Beloning voor vasthouden aan onze eigen visie"
De Veldkeuken is 'Puurste Restaurant van Nederland 2013'
Tholen - De Veldkeuken is zondag 21 oktober uitgeroepen tot het 'Puurste Restaurant van Nederland 2013'. Het gaat om restaurant 'Werk aan het Spoel' dat de Veldkeuken vorig jaar in september aan de Goilberdingerdijk in Culemborg geopend heeft. De jury waardeert het ambachtelijke menu met streekgebonden..... 0 reacties

Delimarché-outlet met bio-koffie en thee in Coffeecounter
Eurest nieuwe cateraar Haagse Hogeschool
De Haagse Hogeschool gaat vanaf komend schooljaar gebruik maken van Eurest als cateraar. Voor de komende vijf jaar zijn de studenten en medewerkers van de Haagse Hogeschool verzekerd van de innovatieve Campus-formule. Daarnaast gaat Eurest een intensieve samenwerking aan met de hogeschool, waardoor studenten..... 0 reacties

Leverancier in beeld: Landgoed Dominio Vale do Mondego
Het Landgoed Dominio Vale do Mondego ligt direct aan de Rio Mondego, in de Serra da Estrela, het grootste natuurpark van Portugal. Het bestaat uit 6 Quinta's, totaal 33,3 hectare, weidegronden, bos, olijfgaarden, fruitbomen en moestuinen. Een privé landweg leidt naar het Landgoed. Het is er stil, groen en..... 0 reacties

"Hierdoor creëren we zelf meerwaarde voor onze producten"
't Schop zet alle eigen producten direct aan klant af
Tholen – Bij Biologische Boerderij 't Schop in Hilvarenbeek draait het om culinair boeren. Meerdere malen per week worden in de twee ruime keukens van de boerderij kookworkshops gehouden. Daar komen zeer diverse groepen op af. "Dit varieert van medewerkers van een ziekenhuis tot basisschoolleerlingen",..... 0 reacties

16 oktober gratis food truck lunch op de Dam
Gemeentelijk beleid houdt gezonde food trucks tegen
In grote wereldsteden is streetfood al jaren ongekend populair. Van New York tot Shanghai en van Londen tot Berlijn eten arbeiders, studenten en zakenlui dagelijks uit het aanbod van eetstalletjes en food trucks. En al is de food truck ook in Nederland gearriveerd, in het Amsterdamse straatbeeld is hij - op..... 0 reacties

'All-You-Can-Eat' biologisch diner als opwarmer voor Dance Festival Pakhuis
Rotterdam's indoor Dance Festival Pakhuis komt dit jaar op 13 oktober terug in het Westelijk Handelsterrein. Het festival is een samenwerking van organisaties met verschillende stijlen, maar een gedeeld enthousiasme op het gebied van dance, kunst en food.PKHS brengt dancestijlen bij elkaar, met het..... 0 reacties

Flexwerker eist meer gevarieerd en duurzaam eten in bedrijfsrestaurant
Meer gevarieerd en duurzaam eten. Dat is wat de moderne flexibele werknemer eist van zijn bedrijfsrestaurant. De cateringbranche gaat stappen ondernemen om duurzamer te worden en te voldoen aan deze eisen. Dat kondigen de Vereniging Nederlandse Cateringorganisaties (Veneca) en de Nederlandse Vereniging van..... 0 reacties

Succesvolle eerste crowdfundingsactie voor duurzame voedseltruck LekkereTrek
Tholen - Gisteren (4 oktober 2012) heeft bij de Noordelijke Hogeschool Leeuwarden (NHL) de eerste crowdfundingsactie voor de eerste duurzame voedseltruck met eerlijk en heerlijk regionaal geproduceerd voedsel plaatsgevonden. Initiatiefnemer Herman van Vliet uit Doezum spreekt over een succes. Herman..... 0 reacties

EKO-keurmerk Horeca voor Conferentiecentrum Samaya ontvangt
Conferentiecentrum Samaya uit Werkhoven (Utrecht) is het eerste en voorlopig enige conferentiecentrum in Nederland dat door de Stichting EKO-keurmerk het certificaat 80% biologisch heeft gekregen. Dat betekent dat van alle levensmiddelen die dit centrum inkoopt gemiddeld 80% biologisch is: zuivel, vlees,..... 0 reacties

"Een product moet gewoon eerlijk en helder zijn"
VU-cateraar Eurest wil aantal biologische producten verhogen
Uit onderzoek van de Stanford University blijkt dat biologisch eten helemaal niet gezonder is. Maar dat is voor Eurest, de cateraar van de VU-kantines, geen reden om te stoppen met duurzaam voedsel.Sterker nog: Eurest wil het aantal biologische producten juist verhogen. "Wij leven met zijn allen op deze..... 0 reacties

Pure Moments: eigen biologische koffiemerk SAB Catering
Pure Moments is het koffieconcept van SAB Catering. Onder dezelfde naam heeft SAB nu ook een eigen koffiemerk op de markt gebracht. De Pure Moments koffiebonen hebben zowel een Fairtrade als een biologisch keurmerk.Dankzij Fairtrade ontvangen miljoenen boeren in ontwikkelingslanden een eerlijke prijs en..... 0 reacties

Exki wint Belgian Hospitality Award
Op maandag 1 oktober werden voor de derde keer de Concept Restaurant Awards georganiseerd. Deze keer trok Leaders Club, de organisatie naar de prachtige Bijloke site in Gent en deelde daar 5 awards uit. De Belgian Hospitality ging naar de stichters van de natuurlijke fastfoodketen 'Exki', omdat ze een..... 0 reacties

Restaurants Aangenaam, Stroming en De Veldkeuken genomineerd voor 'Puurste Restaurant van Nederland 2013'
Ook dit jaar organiseert de Puur Restaurant Week de verkiezing 'Puurste Restaurant van Nederland'. Restaurants die deelnemen aan de Puur Restaurant Week en die in aanmerking wilden komen voor de titel 'Puurste restaurant van Nederland' vulden deze vragenlijst voor 1 oktober in.Een vakjury bestaande uit:..... 0 reacties

Restaurantweek markeert omslag in de horeca
Ruim 150 restaurants nemen deel aan De Vegetarische Restaurantweek
Vandaag (maandag 1 oktober) gaat de tweede Vegetarische Restaurantweek van start. Er doen dit jaar 152 restaurants door heel Nederland mee. Met twaalf deelnemende sterrenrestaurants lijkt de vegetarische keuken definitief in het hogere segment te zijn doorgebroken. Is dit de voorbode van een verandering in..... 0 reacties