Het Belgische kaasmerk Passendale brengt vanaf augustus een biologische variant van hun Passendale Classic op de markt: Passendale Classic Bio. Daarmee is het bedrijf het eerste Belgische A-merk dat een biologische kaas produceert. De kaas zal eerst te vinden zijn bij de kaasspeciaalzaken, maar zal vanaf begin september ook in de supermarkt liggen.
Passendale werkte al met een plantaardig stremsel, maar zal voor de biologische kazen dus ook werken met biologische melk. Deze melk wordt aangeleverd door verschillende Vlaamse biobedrijven.
Klik hier om het volledige artikel te lezen.
Bron: Knack Weekend