Mededelingen

Vacaturesmeer »

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Overig nieuwsmeer »

Koerslijstmeer »




Nieuw: PureBlu Karnemelk

Hoewel de zomer niet de meest voor de hand liggende tijd is voor een productintroductie, zijn er natuurlijk altijd uitzonderingen. De voortdurende warmte van de afgelopen periode heeft al voor een enorme stijging gezorgd van de afname van Drentse Aa Karnemelk, stelt Yuri Blanken, eigenaar van Craft Dairy en producent van de Drentse Aa zuivelproducten. Yuri: "Dat is niet gek, want het is gewoon de lekkerste! Dit komt doordat wij als een van de weinigen nog steeds het ambachtelijke proces gebruiken voor het maken van karnemelk. Karnen dus."

Karnen is een langdurig en ingewikkeld proces. Volle melk wordt gepasteuriseerd en aangezuurd met melkzuurbacteriën. Door deze op lage temperatuur lang de tijd te geven om de melk te laten verzuren en vervolgens te karnen in een boterkarn, ontstaat een unieke frisse mildzure smaak.

Yuri: "Mensen herkennen dit direct en vooral de reactie dat mensen eigenlijk-niet-van-karnemelk-houden-maar-dit-toch-wel-erg-lekker vinden, horen wij veel. Bovendien levert dit ook nog eens de lekkerste boerenboter op." Het is een ambacht wat volle aandacht vraagt van de bereider. Enigszins geërgerd merkt Yuri op dat zelfs Zuivelonline, de voorlichtingssite voor zuivel 'aangezuurde magere melk' als definitie van karnemelk hanteert. Hoewel op deze manier verreweg de meeste karnemelk tegenwoordig gemaakt wordt, is het niet de oorspronkelijke bereidingsmethode, maar juist de industrialisatie daarvan.

Maria, Yuri, en Edo proeven midden in de boomgaard van de karnemelk.

Drentse Aa zuivel wil op een ambachtelijke manier smaakvolle zuivelproducten maken en hier past de oorspronkelijke karnemelk volgens Yuri uitstekend bij. "Toch willen ook wij graag innoveren. Als regionale producent kijken we naar samenwerkingen met biologische producenten in Drenthe en kwamen we al snel op het pad van biologische Blauwe Bessenboerderij Noorderbos van Maria Buitenkamp en Edo Biewinga in Tiendeveen. Hun passie voor blauwe bessen is inspirerend. Onder het PureBlu merk verkopen zij sap en siroop van hun blauwe bessen. De PureBlu Karnemelk is een mix van Drentse Aa karnemelk en de siroop van PureBlu Deze combinatie zorgt voor een heerlijke, prikkelend frisse fruitdrank. Het beste van Drenthe samen."


De afgelopen tijd is de karnemelk bij de regionale klanten geïntroduceerd. "Zowel ondernemers als consumenten zijn bijzonder enthousiast over ons nieuwe product." PureBlu Karnemelk zal vanaf deze week daarnaast landelijk beschikbaar zijn. Udea verkoopt de nieuwe Drentse Aa PureBlu Karnemelk onder het Puur Noord Nederland merk.

Voor meer informatie: Yuri Blanken, 06 40295273, info@craftdairy.nl, www.drentseaazuivel.nl en www.pureblu.nl

Publicatiedatum: 6-8-2018

 



 

Ander nieuws uit deze sector:

21-8-2018 Bio-veehouder Jan Huijgen en zijn buurman symbool voor debat over Nederlandse landbouw
20-8-2018 "Een boer is naast boer ook boekhouder"
20-8-2018 Yoghurt Barn opent nieuwe vestiging in Breda
20-8-2018 "Eigenlijk hebben we geen baan, maar is dit ons leven"
17-8-2018 IJssalon Roberto Gelato in top 20 beste Europese ijssalons
16-8-2018 Arla weigert bio-melk van door droogte getroffen Duitse boeren
15-8-2018 België: Passendale lanceert biologische variant
14-8-2018 De henneneitjes zijn er weer
14-8-2018 High protein voor sporters, senioren en kinderen
13-8-2018 Grote brand bij Bioland Käsehof
13-8-2018 Waarom Klaas de Lange zweert bij regionale melkverkoop
13-8-2018 Rampjaar 2018?
13-8-2018 "Biologisch gras heb je niet zo voor handen"
10-8-2018 Minder biologische melk door de zomerhitte
9-8-2018 Blauwalg vormt ook risico voor vee
9-8-2018 Biomeerwaarde Ei hanteert vanaf 2019 een lagere zomerprijs
9-8-2018 Bio-melkveehouder vreest hogere voerprijzen vanwege droogte
9-8-2018 Prijs baal biologisch kuilvoer bijna verdubbeld
8-8-2018 Eigentijds grondbezit en –gebruik: Hooilanden landcoöperatie
7-8-2018 Link tussen hitte en klauwaandoeningen bij melkvee

 

Plaats een reactie:

Naam: *
Woonplaats: *
Email: *
  E-mail weergeven
Bericht: *
code
Voer bovenstaande code in *