Als gastvrouw heeft Katinka niet alleen oog voor haar gasten, maar ook voor de natuur, het dier en vindt ze het leuk en belangrijk om zich te blijven ontwikkelen in de keuken. "De interactie met mijn gasten is nog steeds een enorme drijfveer om door te gaan om blijdschap en voldoening aan beide kanten te verwezenlijken. Het water speelt al mijn hele leven een belangrijke rol en dat maakt dat deze locatie op het water perfect aansluit bij mijn droom. Lekker in de zon, ontspannen sfeer aan boord, hard werken, maar ook zeker genieten."
Haar persoonlijke levensstijl is al bijna levenslang vegetarisch en biologisch. "Nu het geitenwollen stigma er gelukkig af is en men zich realiseert dat dit de toekomst is, kan ik dit op een mooie actuele manier naar buiten brengen. En zoals ik de afgelopen jaren al heb mogen ervaren, is de vraag heel groot. Boven verwachting zelfs. Een gezond dier, pure ingrediënten, vernieuwende vegetarische gerechtjes en tapas, maken het een feest om home made 'dishes' voor te bereiden waar iedereen gelukkig van wordt. Naast gezond en lekker vind ik lokaal inkopen ook heel belangrijk en ik werk dan ook samen met veel lokale ondernemers", vult ze aan.
Het schip 'Salamander 2' op de IJssel is de plek om kennis te maken met de gastvrijheid en de gerechten van de rasonderneemster. "De menukaart aan boord is toegankelijk voor iedereen. Prijs en kwaliteit zijn goed tegen elkaar afgewogen en betaalbaar. Van een klein tot goot diner, feestje, borrel aan dek of in het gezellige ruim, alles is mogelijk. Ook inbreng en vragen zijn altijd welkom", aldus de gastvrouw.
Voor meer informatie:
Katinka Durkstra
Little River Café
Jachthaven De Loswal
Veerweg 1
8131 ZZ Wijhe
06 16237542
www.littlerivercafe.nl