Om die reden bezocht Sandy, samen met collega Raiza Schokker, een aantal maanden geleden Kirgizstan. Het land waar de walnoten, die IDorganics aanbiedt, vandaan komen. Ter plaatse hebben ze een aantal coöperaties bezocht die zich helemaal richten op het oogsten en verwerken van wilde walnoten. Kirgizstan of Kirgizië ligt in Centraal Azië, het is een bergachtig land met een schitterende natuur. In het zuiden van Kirgizstan bevinden zich nog de laatste oerbossen waar walnoten in het wild groeien.
"Raiza en ik zijn er zo’n acht dagen geweest, het is een bijzonder en indrukwekkend land. Het is er mooi en schoon en wordt ook wel vergeleken met Zwitserland. Het is bijzonder om te zien hoe puur deze mensen nog leven. Ze trekken met hele families tijdens het seizoen diep het bos in om daar vervolgens maanden te verblijven in een nomadentent samen met hun huisdieren en vee. De melk die ze drinken komt van de koe die ze hebben meegenomen en de ezel loopt de berg op en af met de walnoten. Het is nog heel primitief en dat is bijzonder om te zien van zo dichtbij. De families rapen zo’n 25 kilogram walnoten per persoon per dag. Deze worden vervolgens met de hand geselecteerd. Alleen de beste walnoten worden vervolgens in balen op de paarden of ezels geladen en naar het dorp gebracht. Daar worden de walnoten opgeslagen in schuren tot het moment dat ze worden gedopt. De walnoten worden op de zolderverdieping van de boerderij in zakken aan het de dakbalk gehangen. Vrij van knaagdieren en koel in het berggebied. Het doppen gebeurt pas nadat er een bestelling is binnengekomen. Dit gebeurt met de hand. De walnoten worden stuk voor stuk gekraakt en de walnoot helften worden heel voorzichtig met een speciaal mesje uit de doppen gehaald. Natuurlijk breken er ook walnoten tijdens dit proces. Deze gebroken walnoten worden apart gehouden en verpakt. Je vindt deze gebroken walnoten terug in onder andere onze Energy mix", zo vervolgt Sandy.
IDorganics hoopt met de betrokkenheid bij deze projecten een bijdrage te kunnen leveren aan het behoud van de laatste walnoten oerbossen op deze planeet. Hierdoor kunnen de mensen in de dorpen in deze regio ook in hun onderhoud voorzien en verbeteringen in en rondom de dorpen aanbrengen.
"Van 15 maart tot 15 april zetten we de wilde walnoten uit de oerbossen in Kirgistan in het zonnetje. We bieden gedurende deze periode de walnoten voor een scherpe prijs aan. Ook kun je tijdens de actieperiode onze wilde walnoten in een speciale 500 gram verpakking aan je klanten aanbieden. Gedurende de actieperiode staan de aanbiedingen ook in de webshop", zo eindigt Sandy.
Voor meer informatie over de 'wilde walnoten weken' klik hier.
Voor meer informatie:
IDorganics
Ronde Tocht 20
1507 CC Zaandam
Telefoon:075-614 54 50
info@idorganics.com
www.idorganics.com