Mededelingen

Vacaturesmeer »

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Overig nieuwsmeer »

Koerslijstmeer »




"Groeiende interesse in biologisch vanuit horeca"
Oldenheimer: 100% volkomen volkoren zuurdesembrood

Tholen - Bakkerij Carl Siegert heeft de Oldenheimer geÔntroduceerd. Dit is een 100% volkoren zuurdesembrood, met toevoeging van lijnzaad, zonnebloempitten en havervlokken. Het biologische brood wordt met de hand gevormd en daarna in de vloeroven gebakken. Er is keuze uit twee varianten: de Oldenheimer Volkomen Volkoren Draaier en de Oldenheimer Volkomen Volkoren Plateel. Renate van der Meulen vertelt dat Carl Siegert bewust 'volkomen' in de naam heeft opgenomen. "Hiermee willen we benadrukken dat dit brood van 100% volkorenmeel gemaakt wordt. Brood mag je alleen volkoren noemen wanneer dit het geval is. Dat geldt niet voor andere broodgerelateerde producten zoals crackers."


Links de Draaier en rechts de Plateel.

De in Harmelen gevestigde bio-bakkerij liet van 8 tot en met 11 januari op de Horecava voor het eerst proeven van dit bijzondere brood. "De mensen vinden het heerlijk. We krijgen erg enthousiaste reacties op dit honderd procent volkoren brood. Het brood wordt gemaakt met onze eigen desemcultuur en het wordt op de vloer gebakken. Dit geeft het brood een heel bijzondere smaak. Ik vind het een fantastisch product", vertelde bakker Carl Siegert vanaf de beursvloer.



Het graan voor de broodspecialiteiten van Carl Siegert komt zoveel mogelijk van Nederlandse bodem en wordt het op Hollandse windmolens gemalen. "Ook de meeste ingrediŽnten in de Oldenheimer-broden zijn afkomstig van eigen bodem. Zo voegen we aan de Oldenheimer onder meer lijnzaad, zonnebloempitten en havervlokken toe. Hiermee draagt het brood bij aan de vitaliteit. Het biologisch graan met de beste bakeigenschappen voor de Oldenheimer hebben we gevonden in Duitsland.Ē



Bakkerij Carl Siegert kent een geschiedenis van zes generaties bakkers en molenaars. De bakkerij bouwt voort op de familietradities en blijft vernieuwen. Een oud gezegde van zijn opa inspireerde Carl Siegert om terug te gaan naar de eenvoud van moeder natuur: de volkoren graankorrel. 'Eenvoud is het kenmerk van het ware', zei opa Carl Siegert. De bakkerij richt zich volledig op de horeca. Renate vertelt dat de reacties op de Horecava, de Wine Professional en op de Bio-beurs heel positief waren, iedereen vond het een bijzonder lekker brood. "We merken in ieder geval dat over het geheel de interesse in bio toeneemt en verwachten dat de Oldenheimer binnenkort door de groothandels zal worden opgenomen", aldus Renate.

Voor meer informatie:

Renate van der Meulen
Bakkerij Carl Siegert
Techniekweg 11
3481 MK Harmelen
0348 441887
renate@carlsiegert.com
www.carlsiegert.com

Publicatiedatum: 30-1-2018
Auteur: Lenneke Pors-Schot
Copyright: www.biojournaal.nl

 



 

Ander nieuws uit deze sector:

14-2-2018 Belgische campagne voor biologische graanproducten
12-2-2018 Omzetgroei met dubbele cijfers voor Trek en Bear
26-1-2018 Wessanen focust op verantwoorde tussendoortjes
22-12-2017 Cannabis Burger bij Burgerbar Ter Marsch & Co
8-12-2017 Biologische speculaas het hele jaar door
4-12-2017 Thedinghsweert koekjes - met zorg gebakken
1-12-2017 Bietenbrownie en wortelmuffin tegen voedselverspilling
17-11-2017 Exclusief in BelgiŽ: bio-marsepein van HygiŽna
16-11-2017 Bakkerij Hardeman heet nu 'Gerard & Suus'
10-11-2017 Bezorgservice Bready: brood 's nachts besteld, 's ochtends in huis
9-11-2017 Nieuw: biologische pompebledbroodjes uit Friesland
6-11-2017 Nieuw bij Natudis: Ranson Bierbroodmixen
3-11-2017 Wethouder Het Bildt krijgt eerste Fairtrade Suikerbrood van Eko Bakkerij Bolhuis
12-10-2017 Twee Great Taste Awards voor bio-kaasbiscuits Buiteman
27-9-2017 Voormalige natuurvoedingswinkelier begint banketservice
25-9-2017 Afbakbroodjes en baguettes nieuw merk Slooow in het schap
21-8-2017 Mobiele houtoven: geen ambacht, maar kleinkunst
18-8-2017 Oogst bio-granen bijna afgerond
9-8-2017 Nieuw: gluten- en suikervrije bakmixen van Nutridia
8-8-2017 De Picknick-Kar is klaar voor markten en evenementen

 

Plaats een reactie:

Naam: *
Woonplaats: *
Email: *
  E-mail weergeven
Bericht: *
code
Voer bovenstaande code in *