De groei van de wereldbevolking en de stijging van het welvaartsniveau stelt ons naar de toekomst toe voor een probleem in de productie van voedsel. Deze problematiek richt zich onder meer op te hoge CO2-uitstoot, gebrek aan biodiversiteit en bodemerosie. Bij de huidige discussie rond voedsel spelen naast milieu ook aspecten als gezondheid en diervriendelijkheid een belangrijke rol. Dat schrijft Dirk Mulder, Sector Banker Trade & Retail bij ING, in een artikel op LinkedIn.
De consument van de toekomst kijkt dan ook anders naar eten kopen en eten koken. Gezondheid, gemak, veilig en duurzaam zijn belangrijke ontwikkelingen voor de foodsector en beïnvloeden productie, assortimentskeuze en marketing. Biologische voeding speelt hierin een steeds belangrijkere rol.
Als jurylid van de Verkiezing Beste Biologische Winkel 2018 (inclusief verkiezing beste webwinkel) heeft Dirk nader kennis mogen maken met de biologische sector. "Bij ons thuis is er inmiddels al veel aandacht voor gezond, goed en verantwoord eten en mijn jongste zoon werkt met veel enthousiasme in een biologische winkel. Voor mij was de sector echter relatief nieuw. Ik was dan ook aangenaam verrast door de vriendelijkheid, het enthousiasme en de kennis die ik heb ervaren in de bio-sector en bij haar medewerkers."
Bron: LinkedIn / Dirk Mulder