Mededelingen

Vacaturesmeer »

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

  • Er is gisteren geen nieuws gepubliceerd.

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Overig nieuwsmeer »

Koerslijstmeer »




"Nooit meer brood van gisteren hoeven eten"
Bezorgservice Bready: brood 's nachts besteld, 's ochtends in huis

Tholen – Het was voor ondernemer Erwin Miedema een grote bron van ergernis. Dat je eigenlijk brood van gisteren zit te eten, terwijl je weet dat het brood kakelvers en wel achter de deur van de bakker ligt, maar daar geen beroep op kunt doen, omdat de bakkerij nog niet open is. Anders na werktijd nog even snel naar de bakker gaan biedt ook geen soelaas. Grote kans dat je misgrijpt of dat het brood er al de hele dag heeft gelegen. Met de brood-, bak- en brengservice van Bready is dat nu verleden tijd. 

"Met dit concept wil ik zo het brood van vandaag voor de consument ontsluiten. Alles om een goede start van de dag te faciliteren, vers uit de oven bij je thuisgebracht", aldus Erwin. De oplossing is even simpel als doeltreffend. Er komt ook vraag uit de biologische hoek, bevestigt hij. 



Klanten kunnen via de website van Bready tot middernacht brood en aanverwante producten, zoals krentenbollen, bestellen. Iets na twaalven gaan de producten de oven in om vers te worden afgebakken. Vanuit het depot worden de broodwaren centraal uitgestuurd. Tussen 06:00 en 07:00 hangt een fietskoerier de bestelling vervolgens aan de deurklink of brievenbus van de klant. Daarmee wordt voorkomen dat bezorgers voor een dichte deur staan. 

"We zijn de afgelopen maanden druk bezig geweest om ons businessmodel te perfectioneren. Het vinden van de juiste IT-infrastructuur en het opzetten van een logistiek netwerk – wat begint bij de bakker en eindigt bij de fietskoerier – was nog een behoorlijke kluif", vertelt Erwin, die het proces samen met zijn vrouw en compagnon Kirsten Zwart de afgelopen maanden achter de schermen vormgaf.



Bready is inmiddels live in Haarlem. Andere postcodegebieden volgen stap voor stap. "De bedoeling is dat het concept zich als een olievlek uit gaat breiden". Of de bakkerij dat aankan? "Onze bakker kan wel wat hebben", lacht Erwin. Bready werkt samen met Bake Five, een coöperatie van zelfstandige industriële bakkerijen in Nederland die onder de vlag van Amarant Bakkersholding opereren. Produceren op grote schaal ligt daarmee binnen handbereik. 

"De reacties zijn positief en het is inmiddels een veelgehoorde suggestie of we ook niet met biologische componenten aan de slag zullen gaan. Dat ligt zeker in de lijn der verwachting, maar daarvoor dienen we eerst nog op te schalen", blikt de ondernemer alvast vooruit. 

Voor meer informatie: 

Publicatiedatum: 10-11-2017
Auteur: Vincent Verboom
Copyright: www.biojournaal.nl

 



 

Ander nieuws uit deze sector:

17-11-2017 Exclusief in België: bio-marsepein van Hygiëna
16-11-2017 Bakkerij Hardeman heet nu 'Gerard & Suus'
9-11-2017 Nieuw: biologische pompebledbroodjes uit Friesland
6-11-2017 Nieuw bij Natudis: Ranson Bierbroodmixen
3-11-2017 Wethouder Het Bildt krijgt eerste Fairtrade Suikerbrood van Eko Bakkerij Bolhuis
12-10-2017 Twee Great Taste Awards voor bio-kaasbiscuits Buiteman
27-9-2017 Voormalige natuurvoedingswinkelier begint banketservice
25-9-2017 Afbakbroodjes en baguettes nieuw merk Slooow in het schap
21-8-2017 Mobiele houtoven: geen ambacht, maar kleinkunst
18-8-2017 Oogst bio-granen bijna afgerond
9-8-2017 Nieuw: gluten- en suikervrije bakmixen van Nutridia
8-8-2017 De Picknick-Kar is klaar voor markten en evenementen
21-7-2017 TerraSana presenteert kleurrijke vernieuwde broodlijn
5-7-2017 Historische relatie Korenmolen en biobakkerij in ere hersteld
23-6-2017 Omzet bio-brood in servicesupers stijgt ruim een kwart in 2016
19-6-2017 Biologisch zuurdesembrood uit Eindhoven: Het Hoevebroodt
12-6-2017 "Jammer dat Skal niet meer in staat is om mee te denken"
6-6-2017 Basisprijs bio-graanpool Agrifirm bedraagt 338,78 euro per ton baktarwe
24-5-2017 Bio-granen op windkracht
19-5-2017 Zeeuwse bio-bakker zet haar deuren wagenwijd open

 

Plaats een reactie:

Naam: *
Woonplaats: *
Email: *
  E-mail weergeven
Bericht: *
code
Voer bovenstaande code in *