Mededelingen

Vacaturesmeer »

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Overig nieuwsmeer »

Koerslijstmeer »




"Gaan met koe van Boer Bart de straat op"
Natuurinclusieve kaas 'De Tjonger' gepresenteerd

Tholen -De Tjonger, de natuurinclusieve kaas van Bastiaansen, is officieel gepresenteerd in Rotstergaast. Gisteren (12 juli) kon op de bio-boerderij van Bartele Holtrop voor het eerst van deze natuurinclusieve kaas geproefd worden. Alle melk van de ongeveer 100 Jerseykoeien gaat vanaf april 2015 in de kaas. Bartele erkent dat het pionieren in natuurinclusief boeren een enorme zoektocht gebleken is. "De samenwerking tussen de koeien, de kippen, het bodemleven en het gras is iets wat veel meer tijd kost dan we in eerste instantie hadden gehoopt." Op de boerderij weiden bijvoorbeeld legkippen achter de melkkoeien aan en ze gebruiken oude Aziatische bemestingstheorieën.  


De Jerseykoeien stonden naast de stal mee te luisteren.

'Boer Bart' zocht naar een manier om de melk van de Jerseykoeien in een mooi product voor de consument om te zetten. Daarvoor is hij uiteindelijk in Brabant terecht gekomen. Voor de ontwikkeling van De Tjonger is intensief samengewerkt met Bastiaansen Bio Kaas. Samen is een natuurkorstkaas ontwikkeld.



Prominente plek bij Ekoplaza Heerenveen

Sebastiaan Kuipers van Ekoplaza Heerenveen was samen met vele klanten aanwezig in Rotstergaast. "Onder het mom van 'Release de tsiis' hebben we via Facebook mensen uitgenodigd. Het was uiteindelijk erg druk, er waren meer dan 200 aanwezigen tijdens de het avondgedeelte voor de consumenten. Veel meer dan we vooraf gedacht hadden", aldus Sebastiaan.

De Tjonger ligt inmiddels al in een speciale bak in de winkel en volgende week staat een actie op het programma: "We gaan dan met een koe van Boer Bart de straat op. Dan gaan we kaas en flyers uitdelen." Ook voor Ekoplaza Heerenveen is dit een extra bijzondere kaas, meent Sebastiaan. "Je voelt meteen de verbondenheid, deze kaas zal dan ook een speciale plek in de winkel behouden. De Tjonger staat voor de identiteit van de regio." 


De Tjonger bij Ekoplaza Heerenveen.

Presentatie in de schuur

Vanwege de vooral natte weersverwachting is vooraf al besloten om de presentatie van De Tjonger naar de stal te verhuizen. Er werd een soort theater in de stal ingericht. 's Morgens zijn de zakelijke contacten, waaronder kaashandelaren en winkeliers, bij de presentatie aanwezig geweest. 's Avonds kregen consumenten dus de kans om van de nieuwe kaas te komen proeven en zich te laten informeren over het verhaal achter De Tjonger.


Links het doorsnijden van de eerste kaas.

Na de introductie van Bartele kwam algemeen directeur Klaas Hoske van Rouveen Kaasspecialiteiten aan het woord. Hij vertelde hoe de samenwerking tussen de bio-melkveehouder en Bastiaansen Bio Kaas geresulteerd heeft in dit nieuwe kaasmerk. Daarna heeft Marja Bastiaansen van Bastiaansen Bio Kaas wat meer over het product verteld en was het moment daar om de eerste kaas door te snijden. Alle aanwezigen kregen vervolgens de kans om een stukje van de kaas te proeven.  



De 50+ kaas met natuurlijke korst is wat lichter uitgevallen dan ze dachten, geeft Marja toe. "Dit maakt de kaas eigenlijk alleen maar authentieker, de natuur laat zich immers niet sturen."

Voor meer informatie: www.bastiaansen-bio.com, www.boerbart.nl en www.ekoplaza.nl

Publicatiedatum: 13-7-2017
Auteur: Lenneke Pors-Schot
Copyright: www.biojournaal.nl

 



 

Ander nieuws uit deze sector:

21-7-2017 "We moeten niet langer scherp boeren op kostprijs"
21-7-2017 Winnaar Agroscoopbokaal 2017 bouwt nieuwe stal
20-7-2017 Feestelijke keuring schapenkaas en schapenzuivel
19-7-2017 "Spijt? Alleen dat we niet sneller met de omschakeling zijn begonnen."
18-7-2017 "Kipdichtheid 100x lager dan intensieve vleeskippenbedrijven"
10-7-2017 "Bang dat bio doodlopende weg van schaalvergroting op gaat"
10-7-2017 Onderzoeksprogramma voor systeemaanpak engerlingen
4-7-2017 Omschakeling legt Belgisch melkveebedrijf geen windeieren
3-7-2017 Hoop op vrijstelling biologische stallen voor ammoniakuitstootregeling
3-7-2017 "Regelgeving zit innovatie en behalen klimaatdoelstellingen in de weg"
26-6-2017 Biologische garantieprijs melk juli: 49 euro
23-6-2017 Brons voor Jerseyhoeve Schorren van Treur Kaas
20-6-2017 Burgers en Wakker Dier helpen bioboer met advocatenkosten
20-6-2017 VS prolongeert leidende positie biozuivel
19-6-2017 Wereldwijde bio-zuivelmarkt +37% sinds 2010
13-6-2017 Dit gaat vooraf aan het biologische boerderij-ijs van Lidl
13-6-2017 BioMelk Vlaanderen-BioLait Wallonie wordt Biomilk.be
12-6-2017 Nieuw: Kefir Zuiver Zuivel
9-6-2017 "Onterechte aanname dat biokoe slechter is voor het milieu"
9-6-2017 Kaas voor vegetariërs van seizoensverse weidemelk

 

Plaats een reactie:

Naam: *
Woonplaats: *
Email: *
  E-mail weergeven
Bericht: *
code
Voer bovenstaande code in *