Mededelingen

Vacaturesmeer »

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Overig nieuwsmeer »

Koerslijstmeer »




"Gaan met koe van Boer Bart de straat op"
Natuurinclusieve kaas 'De Tjonger' gepresenteerd

Tholen -De Tjonger, de natuurinclusieve kaas van Bastiaansen, is officieel gepresenteerd in Rotstergaast. Gisteren (12 juli) kon op de bio-boerderij van Bartele Holtrop voor het eerst van deze natuurinclusieve kaas geproefd worden. Alle melk van de ongeveer 100 Jerseykoeien gaat vanaf april 2015 in de kaas. Bartele erkent dat het pionieren in natuurinclusief boeren een enorme zoektocht gebleken is. "De samenwerking tussen de koeien, de kippen, het bodemleven en het gras is iets wat veel meer tijd kost dan we in eerste instantie hadden gehoopt." Op de boerderij weiden bijvoorbeeld legkippen achter de melkkoeien aan en ze gebruiken oude Aziatische bemestingstheorieŽn.  


De Jerseykoeien stonden naast de stal mee te luisteren.

'Boer Bart' zocht naar een manier om de melk van de Jerseykoeien in een mooi product voor de consument om te zetten. Daarvoor is hij uiteindelijk in Brabant terecht gekomen. Voor de ontwikkeling van De Tjonger is intensief samengewerkt met Bastiaansen Bio Kaas. Samen is een natuurkorstkaas ontwikkeld.



Prominente plek bij Ekoplaza Heerenveen

Sebastiaan Kuipers van Ekoplaza Heerenveen was samen met vele klanten aanwezig in Rotstergaast. "Onder het mom van 'Release de tsiis' hebben we via Facebook mensen uitgenodigd. Het was uiteindelijk erg druk, er waren meer dan 200 aanwezigen tijdens de het avondgedeelte voor de consumenten. Veel meer dan we vooraf gedacht hadden", aldus Sebastiaan.

De Tjonger ligt inmiddels al in een speciale bak in de winkel en volgende week staat een actie op het programma: "We gaan dan met een koe van Boer Bart de straat op. Dan gaan we kaas en flyers uitdelen." Ook voor Ekoplaza Heerenveen is dit een extra bijzondere kaas, meent Sebastiaan. "Je voelt meteen de verbondenheid, deze kaas zal dan ook een speciale plek in de winkel behouden. De Tjonger staat voor de identiteit van de regio." 


De Tjonger bij Ekoplaza Heerenveen.

Presentatie in de schuur

Vanwege de vooral natte weersverwachting is vooraf al besloten om de presentatie van De Tjonger naar de stal te verhuizen. Er werd een soort theater in de stal ingericht. 's Morgens zijn de zakelijke contacten, waaronder kaashandelaren en winkeliers, bij de presentatie aanwezig geweest. 's Avonds kregen consumenten dus de kans om van de nieuwe kaas te komen proeven en zich te laten informeren over het verhaal achter De Tjonger.


Links het doorsnijden van de eerste kaas.

Na de introductie van Bartele kwam algemeen directeur Klaas Hoske van Rouveen Kaasspecialiteiten aan het woord. Hij vertelde hoe de samenwerking tussen de bio-melkveehouder en Bastiaansen Bio Kaas geresulteerd heeft in dit nieuwe kaasmerk. Daarna heeft Marja Bastiaansen van Bastiaansen Bio Kaas wat meer over het product verteld en was het moment daar om de eerste kaas door te snijden. Alle aanwezigen kregen vervolgens de kans om een stukje van de kaas te proeven.  



De 50+ kaas met natuurlijke korst is wat lichter uitgevallen dan ze dachten, geeft Marja toe. "Dit maakt de kaas eigenlijk alleen maar authentieker, de natuur laat zich immers niet sturen."

Voor meer informatie: www.bastiaansen-bio.com, www.boerbart.nl en www.ekoplaza.nl

Publicatiedatum: 13-7-2017
Auteur: Lenneke Pors-Schot
Copyright: www.biojournaal.nl

 



 

Ander nieuws uit deze sector:

20-2-2018 Bio-boer met boete van bijna twee ton: "Ik zit aan alle kanten klem"
20-2-2018 Koeien in Rotstergaast 24 februari al naar buiten
19-2-2018 Melkprijs Biomilk.be opnieuw marktconform
19-2-2018 Pensioenplan behoedt Vlaamse bio-kippen van enkeltje slachthuis
13-2-2018 Zuivelvrije 'melk'bedrijf in VS in trek bij investeerders
12-2-2018 "Getroffen bedrijven fipronilaffaire zelf verantwoordelijk voor schade"
8-2-2018 Koffie en kaas gecombineerd in 'CaffŤ Latte'
8-2-2018 Bio-pluimveehoudster Nicky Corts wint Vrouw in de Media Award Drenthe 2017
8-2-2018 "Knaagdieren mogelijk rol bij verspreiding vogelgriep"
7-2-2018 Yoghurt Barn: "30 tot 40 vestigingen realistisch doel"
7-2-2018 Toekomst zeldzame runderrassen hangt aan zijden draadje
6-2-2018 Brochure Verkenning Kalf bij de Koe beschikbaar
6-2-2018 BacteriŽn speenhuid dragen bij aan microbiŽle diversiteit rauwmelkse kaas
6-2-2018 'Hans Klok' veroorzaakt lammereninvasie
5-2-2018 Mengen van bedrijfseigen pluimveemest toegestaan
5-2-2018 Zeldzame koeienrassen met uitsterven bedreigd door mestbeleid
2-2-2018 Biologische kaasmakerij Aurora kan groei doorzetten
2-2-2018 "Biologische zuivel groeit minder hard dan weidegang"
2-2-2018 Vlaams Michelinrestaurant promoot bio-eieren
1-2-2018 Professor Cornť Pieterse spreekt 98 Friese boeren toe

 

Plaats een reactie:

Naam: *
Woonplaats: *
Email: *
  E-mail weergeven
Bericht: *
code
Voer bovenstaande code in *