Mededelingen

Vacaturesmeer »

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Overig nieuwsmeer »

Koerslijstmeer »




"Authentieke keuken met weinig poespas"
Nieuw bio-restaurant in Brussel: 't Alternatives

Brussel is een biorestaurant rijker: 't Alternatives in Jette. Kok en ondernemer Ives Pernet wist al van kleins af aan dat hij een eigen zaak wilde beginnen. Pas toen hij in aanraking kwam met bio wist hij wat het zou worden.

Wat kan je bij 't Alternatives verwachten? Ives (zijn naam zit op slinkse wijze verwerkt in de naam van het restaurant!) Pernet geeft uitleg: "Als kok heb ik al meerdere watertjes doorzwommen en heb ik ervaring in zowel tavernes als sterrenrestaurants en ook grootkeukens. Wat je over ons moet weten: we kiezen voor een authentieke keuken met weinig poespas. We willen vooral lekkere en eerlijke maaltijden aanbieden, liefst met een beperkte ecologische voetafdruk. We onderscheiden ons van veel biorestaurants door ons niet te beperken tot een vegetarisch aanbod; eender wie die een gewone gezonde maaltijd wil moet bij ons terecht kunnen."

Pernet gaat in zijn restaurant voor bio omwille van het milieu: "Door mijn engagement voor het milieu ben ik me gaan verdiepen in voedingsproducten en me vragen gaan stellen bij de productie en de kweek. Zo kwam ik enkele jaren geleden uit bij bio. Ik vind de kwaliteit van biologische producten beduidend beter."

Hij hoopt alvast op een vliegende start. Wat hem nog bezighoudt, is de zoektocht naar meer lokale bioproducten: "Mijn ideaal is om zo veel mogelijk producten lokaal af te nemen, dat moet nog groeien."

't Alternatives is ook een Biogarantie-restaurant. Dat betekent dat alle ingrediŽnten 100% biologisch zijn, ook kruiden en smaakmakers.

Bron: Bio Mijn Natuur

Publicatiedatum: 27-6-2017

 



 

Ander nieuws uit deze sector:

17-7-2018 Trendtour door Gent in teken van bio en duurzaamheid
13-7-2018 Op deze 24 terrassen eet en drink je biologisch en duurzaam
12-7-2018 "Met BioPizza gaan we het liefst voor 100% biologisch"
9-7-2018 Nieuwkomer in 'fastfoodland': Soil of Amsterdam
9-7-2018 Stichting EKO-keurmerk en Bionext betrokken bij Project Empowering Public Food Procurement
5-7-2018 Best gewaardeerde Out of Home Formules 2018 bekendgemaakt
3-7-2018 Streek- en bio-producten in de schijnwerkpers op CuliFair Goes
3-7-2018 "BD-minigroenten geven onze horecaklanten nieuwe opties"
3-7-2018 Een surfschool met bio-cafť zonder eigenaar
25-6-2018 Finalisten van de Gaia Green Awards bekend
21-6-2018 Bio-horecaketen The Barn is failliet
19-6-2018 'Plantastic! Health Hub maakt Rotterdam groenste hotspot van Nederland'
19-6-2018 "Cateringconcept gezond, biologisch, duurzaam en lokaal"
15-6-2018 Meer bio voor grootkeukens
13-6-2018 EKO-keurmerk Horeca voor The Barn Leidsche Rijn en Odin-Rio de Bio
13-6-2018 Schijn bedriegt: garagebox is biologische, duurzame broodjeszaak
11-6-2018 Maximaal 130 Nederlandse vestigingen van La Place
8-6-2018 Twaalf procent van de foodtrucks op festivals noemt zijn eten biologisch.
8-6-2018 SNCKBR opent Europaís grootste plantaardige restaurant in Utrecht
7-6-2018 Biologisch menu voor spelers Belgisch voetbalelftal

 

Plaats een reactie:

Naam: *
Woonplaats: *
Email: *
  E-mail weergeven
Bericht: *
code
Voer bovenstaande code in *