Belgische biokazen in de prijzen op BioCaseus

Twee Belgische biologische kaasproducten zijn in de prijzen gevallen bij BioCaseus, een internationale wedstrijd voor biologische kazen. Zowel Karditsel als de Volle Maan kaapten de hoofdprijs weg in hun categorie. BioCaseus is een internationale wedstrijd voor biologische kazen. Een onafhankelijke, internationale jury beoordeelt alle kazen op geur, smaak, structuur, uiterlijk, kleur, gaten en textuur. De deelnemende kazen krijgen een score op honderd en worden ingedeeld in een van de 19 categorieën (gebaseerd op melksoort, rijping en productiemethode). Er waren dit jaar 157 kazen ingezonden.

In de categorie 'Rauwmelkse zachte geitenkaas met gewassen korst" kaapte Karditsel zowel de eerste als de tweede plaats weg. Hun kaas Aurelie haalde een hoge score van 91,72 op 100, en ook de kaas Cyriel scoorde erg goed met 90 op 100. De Volle Maan haalde dan weer de eerste plaats in de categorie 'Rauwmelkse zachte geitenkaas met harde korst', met een score van 87,91 op 100.

De volledige lijst met winnaars is hier te bekijken. De prijzen worden uitgereikt op de BioFach.

Bron: BioForum Vlaanderen