Hij geeft aan dat in de winkel aan de Noorderkade 1027 niet alleen streekproducten verkocht worden, maar dat er ook workshops gegeven worden. Ook kan men in de winkel rechtstreeks in gesprek gaan met de boeren en producenten. Joost schat het biologische aandeel van de producten op 50%. "We werken onder meer met biologische boerderij Dijkgatshoeve uit Wieringerwerf, De Noorderhoeve uit Schoorl, bio-bakkerij Raat uit Alkmaar en bio-teler Jan Knook uit Middenbeemster. We controleren alles zelf, bezoeken elke ondernemer. Hierdoor weten we precies hoe ze werken en waarom ze bepaalde keuzes maken. Hierdoor weten we zeker dat de informatie die we aan onze klanten geven ook klopt. Dat is essentieel voor een concept als dit."
Joost spreekt over een uit de hand gelopen hobby waarvoor hij na zijn pensionering vorig jaar meer tijd heeft gekregen. "Ik verbaasde me regelmatig over het feit dat veel producten die in Noord-Holland geteeld worden naar het buitenland verscheept worden. Ik kwam in 2013 op het idee en heb het concept samen met Anton Gul verder uitgewerkt. Eigenlijk laten wij in het klein zien hoe het moet." 'Van Boer tot Bord' bezorgt twee keer in de week bij de klanten. "En als de klanten dit willen kunnen ze de bestellingen ook bij verschillende boeren afhalen."
'Van Boer tot Bord' heeft volgens Joost al een paar honderd klanten. "Ook diverse restaurants hebben zich inmiddels aangemeld. Verder hebben we veel vaste klanten, maar er zijn natuurlijk ook mensen bij die slechts incidenteel een bestelling plaatsen."
Voor meer informatie:
Joost S.A. Cornelis
Van Boer tot Bord
06 22373937
info@vanboertotbord.nl
www.vanboertotbord.nl