Hoe realiseer je een boerderijwinkel in de stad?

Uit onderzoek van Wageningen UR blijkt dat consumenten belangstelling hebben voor producten rechtstreeks van de boer, maar dat ze die producten moeilijk kunnen vinden. Een mogelijkheid om meer producten te verkopen is het starten van een boerderijwinkel in de stad samen met een aantal ondernemers. Maar hoe doe je dat? Mag je zomaar een winkel beginnen in de stad? Wat voor vergunningen heb je nodig, welke papieren? Hoe organiseer je dat en hoe werk je samen? Wie is er aansprakelijk als er iets mis gaat?

Onderzoekers van Wageningen UR en Land & Co hebben een aantal van deze vragen beantwoord via interviews met ondernemers van (bestaande) initiatieven, een deskstudie en een workshop.

De onderzoekers bekeken de verschillende aspecten van de boerderijwinkel. Zo keken ze naar de wet- en regelgeving rond aansprakelijkheid, voedselhygiëne, alcohol en vergunningen.

Ook zijn de successen en knelpunten van drie initiatieven De Groene Marke, Puur Lokaal en Ut Rooie Bietje, in kaart gebracht.

Benieuwd naar de antwoorden? Klik hier om het rapport te bekijken.

Voor meer informatie: Marcel Vijn