Een mango met een unieke smaak
"De Alphonso heeft een zeer intense en delicate smaak. De mango is veel zoeter dan de mango's die we kennen uit Brazilië, Spanje of Israël. Alle mensen die de vrucht een keer hebben geprobeerd, willen nooit meer een ander type eten," aldus Tagaré. Hij vervolgt: "De verhouding van steen en pulp van de Alphonso is bijna gelijk aan de andere mango-rassen. De Alphonso heeft misschien een beetje meer pulp: tien tot vijftien procent. Maar de Indiase mango is ook een beetje kleiner dan de traditionele mango's. Het gewicht van de Alphonso ligt tussen de 250 en 350 gram per vrucht."
Met het vliegtuig naar Europa
De Alphonso zal Europa bereiken door de lucht, "Wij importeren de mango met een rijpheid van 30 tot 40 procent", stelt Tagaré. "Dan hebben we een houdbaarheid van acht tot tien dagen. Als de consument het fruit in de supermarkt koopt, is het fruit nog één of twee dagen goed." De mango's worden geleverd in vierkante dozen. Alle dozen bevatten 4 tot 5 mango's. De prijs voor de Indische vruchten zal variëren, afhankelijk van het feit of ze biologisch zijn of niet. Tagaré rekent echter op een kleine prijsverhoging. "Het is mogelijk dat de mango's dit jaar een beetje duurder zijn dan normaal. Deze stijging wordt veroorzaakt door de 'Hot Water' behandeling tegen de fruitvliegbesmetting."
De biologische supermarkt als een opstapje
De importeur zegt: "Voor ons is het een persoonlijke uitdaging om de consumenten te enthousiasmeren over ons product. De mango's zien er anders uit, dus de consumenten moeten er allereerst aan wennen." Tagaré wil de sprong naar de grote supermarktketens maken via de biologische supermarkten. "We hebben gemerkt dat de 'biologische' consumenten aantonen dat ze een grotere bereidheid hebben om nieuwe producten te kopen en uit te proberen. Dit zagen we terug bij de kurkuma en lychee. Die hebben de sprong van de biologische supermarkt naar de supermarktketens al gemaakt."
De eerste leveringen in begin maart
In India werkt Biothal rechtstreeks met de lokale telers. "Mijn collega Satyam Mishra in India zorgt voor de kwaliteitsborging. We hebben onze supply chain volledig gegarandeerd en moeten ervoor zorgen dat onze producten daadwerkelijk biologisch zijn. Onze telers en leveranciers zijn gecertificeerd door erkende controle-instanties van de Europese Unie. De producten worden getest en gecontroleerd door TÜV-Nord. Alleen wanneer zij een 'OK' geven, zullen onze goederen worden geëxporteerd." Tagaré verwacht dat de eerste leveringen begin maart 2015.
Kartik Tagaré
Baustok UG
Bitterfelderweg 12,
65931 Frankfurt
Tel: +49 (0) 348 2 5959
kartik@baustok.com
www.biothal.de